提高“鋅意識(shí)” 發(fā)展“鋅農(nóng)業(yè)”

項(xiàng)目實(shí)施七年 效益日益顯現(xiàn)

鋅是農(nóng)作物生長(zhǎng)必需的微量營(yíng)養(yǎng)元素，土壤缺鋅將直接導(dǎo)致作物缺鋅，出現(xiàn)葉片失綠、變小、生長(zhǎng)緩慢等癥狀。氮磷鉀大量元素肥料的不合理投入，也容易造成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中鋅的缺乏，不僅導(dǎo)致作物產(chǎn)量下降、品質(zhì)變差，還易使作物受到高光和高溫傷害，甚至真菌疾病的感染。糧食和果菜等農(nóng)產(chǎn)品是人體補(bǔ)充鋅元素營(yíng)養(yǎng)最直接和最有效的來(lái)源，作物缺鋅會(huì)間接影響到人體的健康。鋅對(duì)作物和人類(lèi)的必需性毋庸置疑。

從世界農(nóng)業(yè)來(lái)看，鋅的缺乏具有普遍性，全球約1/3的土壤存在缺鋅問(wèn)題，我國(guó)土壤缺鋅更加嚴(yán)重。20世紀(jì)80年代，我國(guó)開(kāi)展了第二次全國(guó)土壤普查，結(jié)果顯示，全國(guó)土壤缺鋅面積達(dá)0.63億公頃，約占耕地面積的一半。而據(jù)中國(guó)農(nóng)科院1996～2004年的全國(guó)范圍土壤測(cè)試結(jié)果顯示，我國(guó)土壤缺鋅范圍進(jìn)一步擴(kuò)大到了61%，西北、華北和東北等旱作區(qū)尤為嚴(yán)重。

鑒于鋅對(duì)農(nóng)業(yè)和人體健康的重要作用，以及中國(guó)土壤缺鋅的現(xiàn)狀，自2011年以來(lái)，全國(guó)農(nóng)技推廣服務(wù)中心與國(guó)際鋅協(xié)會(huì)和加拿大泰克資源公司簽署合作協(xié)議，聯(lián)合在全國(guó)實(shí)施鋅肥示范推廣項(xiàng)目，加強(qiáng)國(guó)際合作，試驗(yàn)示范鋅肥科學(xué)施用技術(shù)，研發(fā)推廣鋅肥和各類(lèi)含鋅肥料，培育富鋅農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品，宣傳鋅農(nóng)業(yè)對(duì)人體健康的重要作用。

項(xiàng)目實(shí)施到今年，已經(jīng)進(jìn)入了第八個(gè)年頭。在項(xiàng)目的支持下，截至2016年，全國(guó)鋅肥推廣面積達(dá)0.092億公頃，施用量達(dá)8萬(wàn)噸（折一水硫酸鋅）。鋅肥的施用使糧食、經(jīng)濟(jì)和園藝作物普遍增產(chǎn)8%～20%，谷物中鋅的含量增加了20%～40%，不僅提高了農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，還極大地矯正了土壤缺鋅狀況。據(jù)國(guó)際鋅協(xié)會(huì)估計(jì)，通過(guò)施用鋅肥，僅2016年中國(guó)就提高了2400萬(wàn)噸農(nóng)產(chǎn)品的鋅含量，改善了1億人的營(yíng)養(yǎng)水平。據(jù)測(cè)算，2017年全國(guó)鋅肥推廣面積將達(dá)到0.125億公頃，鋅肥施用量將達(dá)到13萬(wàn)噸（折一水硫酸鋅），糧食預(yù)計(jì)增產(chǎn)33億千克。

作用長(zhǎng)期忽視 新型鋅肥幫忙

在田間地頭，鋅肥的重要作用長(zhǎng)期被農(nóng)民忽視。“不同于氮磷鉀等大量元素肥料，只有在作物表現(xiàn)出嚴(yán)重的缺鋅癥狀后，農(nóng)民才會(huì)有意識(shí)地去補(bǔ)充鋅肥。缺了以后再補(bǔ)，只能挽救部分產(chǎn)量，而對(duì)于鋅肥對(duì)產(chǎn)量增加和品質(zhì)改善的效果，農(nóng)民并沒(méi)有直觀的感受。”國(guó)際鋅協(xié)會(huì)中國(guó)鋅營(yíng)養(yǎng)項(xiàng)目主任樊明憲博士說(shuō)。

據(jù)樊明憲介紹，科學(xué)施用鋅肥對(duì)主要農(nóng)作物有明顯的增產(chǎn)效果。試驗(yàn)結(jié)果顯示，每667平方米施用1～2千克鋅肥，玉米能增產(chǎn)5%～10%，小麥增產(chǎn)約10%，水稻增產(chǎn)8%左右。柑橘、蘋(píng)果、桃、番茄、辣椒、茄子、西瓜和香蕉等經(jīng)濟(jì)作物能增產(chǎn)6%～15%，農(nóng)產(chǎn)品鋅含量普遍增加20%以上，品質(zhì)能得到明顯提高，但農(nóng)民往往認(rèn)識(shí)不到這一點(diǎn)。

此外，農(nóng)民對(duì)鋅肥的施用方式也存在不少困惑，啥時(shí)候基施，啥時(shí)候噴施，施用頻率該是怎樣，能否與其他肥料混施，農(nóng)民迫切需要專(zhuān)業(yè)人員對(duì)科學(xué)施用鋅肥的指導(dǎo)。據(jù)樊明憲介紹，傳統(tǒng)的鋅肥施用方式主要有土施、浸種、拌種和葉面噴施。長(zhǎng)期以來(lái)，對(duì)于旱地，鋅肥是作為基肥，采用土施、浸種和拌種；若作物生長(zhǎng)過(guò)程中出現(xiàn)缺鋅癥狀，一般采用葉面噴施作為補(bǔ)救措施。由于鋅元素在堿性土壤中容易被吸附、固定和沉淀，土施方式利用率較低。而如果采用浸種、蘸根，或是噴施的方式施用，盡管可以在較短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充植物器官中的鋅含量，快速地矯治作物的缺鋅癥狀，但并不能從根本上解決土壤缺鋅的問(wèn)題。

近年來(lái)，隨著節(jié)水農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，水肥一體化逐漸成為新的鋅肥施用方式。一般來(lái)說(shuō)，鋅主要以離子形態(tài)被作物根系吸收，因此，將鋅肥溶解于水中，通過(guò)水肥一體化技術(shù)施用，可將鋅直接輸送到作物根部，促進(jìn)作物吸收利用。此外，緩釋鋅肥使鋅供給與植物吸收同步，腐殖酸可增加鋅的有效性，這些都是提高鋅肥利用率的有效方式。綜合來(lái)看，目前鋅肥施用每667平方米的成本在10～20元，投入產(chǎn)出比達(dá)到1∶15以上。

政企農(nóng)齊攜手 推廣力度加大

為了提高農(nóng)民對(duì)鋅肥的理解和認(rèn)識(shí)，項(xiàng)目組在全國(guó)20多個(gè)省市建立了鋅肥試驗(yàn)示范區(qū)，針對(duì)玉米、蘋(píng)果、水稻、番茄等作物的鋅肥施用，為廣大農(nóng)民答疑解惑。此外，還組織農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員、企業(yè)以及農(nóng)民開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)觀摩和培訓(xùn)，編制鋅肥科學(xué)施用技術(shù)彩頁(yè)，向農(nóng)戶(hù)免費(fèi)發(fā)放。去年12月，中國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣協(xié)會(huì)批準(zhǔn)設(shè)立“富鋅農(nóng)業(yè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)”，致力于行業(yè)發(fā)展政策研究、技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)制定、技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和認(rèn)證、媒體宣傳與促進(jìn)，打消農(nóng)民對(duì)成本負(fù)擔(dān)的顧慮，鼓勵(lì)農(nóng)民在高附加值作物上施用鋅肥，挖掘富鋅農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)和增收同步、優(yōu)質(zhì)和優(yōu)價(jià)同步。

在企業(yè)方面，全國(guó)農(nóng)技推廣服務(wù)中心重點(diǎn)聯(lián)系指導(dǎo)金正大、芭田、云圖控股、魯西化工、諾貝豐、史丹利等大型肥料企業(yè)，開(kāi)展含鋅肥料的開(kāi)發(fā)。根據(jù)土壤測(cè)試和田間試驗(yàn)結(jié)果，2017年共開(kāi)發(fā)含鋅肥料配方90多個(gè)。在項(xiàng)目帶動(dòng)下，越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始生產(chǎn)各類(lèi)含鋅肥料，如含鋅復(fù)混肥、含鋅摻混肥、含鋅大量元素水溶肥等。

經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐，鋅肥示范推廣項(xiàng)目取得顯著成效，提高了農(nóng)民增施、補(bǔ)施鋅肥的意識(shí)。農(nóng)民開(kāi)始認(rèn)識(shí)到，在氮磷鉀肥料施用后，在缺鋅地塊和對(duì)鋅敏感的作物上施用鋅肥可以起到“四兩撥千斤”的作用。企業(yè)生產(chǎn)含鋅肥料的積極性也得到了提高，目前，含鋅肥料在市場(chǎng)上隨處可見(jiàn)。同時(shí)，農(nóng)業(yè)部連續(xù)多年把鋅肥科學(xué)施用納入主要農(nóng)作物科學(xué)施肥技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)，這加快了鋅肥在我國(guó)的科學(xué)施用，提高了全社會(huì)的“鋅意識(shí)”。