飲酒的六個“最佳”

郭旭光

酒是一種保健飲料，能促進血液循環，通經活絡，祛風濕。我國是世界上釀酒最早的國家之一，是酒的故鄉，也是酒文化的發源地。飲酒有很多講究，下面對飲酒的最佳品種、最佳時間、最佳量、最佳溫度以及最佳下酒菜、最佳間隔時間進行逐一介紹。

一、最佳品種

酒分為白酒、啤酒、果酒（如葡萄酒）等。什么酒最利于身體健康呢？答案是紅葡萄酒。法國人喜歡喝紅葡萄酒，所以很少有人患心臟病。據悉，紅葡萄酒中有一種被稱為槲皮酮的植物色素成分，有抗氧化和抑制血小板凝固的雙重作用，能保護血管彈性，使人體血液暢通。因此，常飲紅葡萄酒可降低心臟病的發生概率。

二、最佳時間

每天下午兩點以后是飲酒的最佳時間，這時飲酒比較安全。因為在上午這段時間，人胃中分解酒精的酶——乙醇脫氫酶濃度最低，飲酒后，更易被人體吸收，使血液中的酒精濃度很高，對肝、腦等器官造成較大的傷害。此外，空腹、睡前、感冒、情緒激動時也不宜飲酒，尤其不宜飲白酒，否則，會損害心血管。

三、最佳量

人的肝臟一天能代謝的酒量為每千克體重約1克，如一個體重為60千克的人，一天攝入的酒量應限制在60克以下，體重低于60千克的人應相應減少。因此，建議一天的飲酒量為：60度白酒50克、啤酒1000克、威士忌250克。紅葡萄酒雖有益于健康，但也不可飲用過量，以每天80～100克為佳。

四、最佳溫度

白酒燙熱喝，可以將酒中的甲醇等不利于人體健康的物質消耗掉一部分。啤酒在夏季可冷藏后喝，因為啤酒中有二氧化碳，當其溫度降至10℃時，酒中的二氧化碳不易被損耗，此時飲用，口感良好，給人以舒爽感；在冬季，啤酒可略加熱后飲用；春、秋季節飲用黑啤酒最合適，冬季稍微加熱飲用也不錯，可增添焦香味。葡萄酒種類較多，一般夏季冷藏后飲用較佳，具體飲用溫度如下：甜紅葡萄酒12℃～14℃，甜白葡萄酒13℃～15℃，干紅葡萄酒16℃～18℃，干白葡萄酒10℃～11℃。另外，香檳汽酒類飲用最佳溫度為9℃～10℃；甜黃酒、半甜黃酒、干黃酒的飲用最佳溫度為20℃左右。

五、最佳下酒菜

空腹飲酒有損健康，選擇合適的下酒菜既可一飽口福，又可減少酒精之害。從酒精的代謝規律看，最佳下酒菜是含有高蛋白和高維生素的食物，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類食品含有大量的色素與亞硝胺，易與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌癥。

六、最佳間隔時間

人飲酒后，脂肪容易堆積在肝上，且酒精會刺激胃黏膜使胃遭到損傷。因此，每次飲酒都要適度，且間隔一定的時間，只有這樣，才不會影響身體健康。那么，飲酒需間隔多長時間呢？醫學專家指出，一個身體健康的人，酒后身體恢復正常，一般需要3天左右。因此，飲酒的最佳間隔時間在3天以上。