為什么糖總是黏糊糊的等

氫鍵是糖有黏性的關鍵。當糖單獨存在時，它是由碳、氫和氧原子組成的固體。但有液體存在時，糖分子中作用很強的氧氫鍵開始斷裂，松散的氫原子會尋找其他東西黏住。

有些氫原子會附著在最靠近它們的物體表面，有些會抓住液體中的氫分子不放，還有些則與糖中的另一個氫原子或氧原子結合。這一系列變化導致糖變得黏糊糊。

水分子也部分由氫組成，為什么它與其他物質結合時不會像糖一樣變黏？因為一個糖分子中含有12個碳原子、22個氫原子和11個氧原子，導致它比水分子有更多的氫鍵。當糖中的這些氫鍵被破壞時，糖分子就有更多機會抓住它們所接觸的任何東西。