避雨栽培在北方葡萄生產中的應用初探

孫儷

摘 要：葡萄作為一種，經濟價值較高、應用范圍廣泛的經濟類種植物，對區域經濟發展有的很好的促進作用。避雨栽培是葡萄設施栽培的一個分支技術，避雨栽培技術對于葡萄的產量和質量都有十分重要的意義。因此本文以避雨栽培在北方葡萄生產中的應用初探為題進行探討，結合我國北方地區的氣候和地質條件，以及葡萄本身的生長要求，通過避雨栽培技術中的技術要點調整，以討論提高北方地區葡萄高產量、高品質的栽培技術措施和方法。

關鍵詞：避雨栽培；北方；葡萄；培育技術

中圖分類號：S663.1 文獻標識碼：A 文章編號：1671-2064（2018）07-0248-01

1 概況

1.1 葡萄種植的概況

葡萄是一種多年生落葉藤本果樹，也是世界上最古老的植物之一[1]，在人類漫長的種植歷史中很早便已經開始栽培這種水果種類，在世界范圍內，葡萄的產量幾乎占全世界水果總產量的四分之一。葡萄的食用營養價值非常的高，比如說可以制成常見的葡萄汁、葡萄酒、葡萄果脯。在美容界，也常用葡萄作為一種可以美白祛斑的成分添加到護膚品中。葡萄果實中所含的糖分是比較容易被人體直接吸收的葡萄糖，營養價值較高，且不會產生副作用。葡萄也可以作為一種觀賞類植物被種植在庭院內，以葡萄藤所搭建的葡萄藤長廊在炎熱的夏季，是一個非常舒適的避暑納涼的場所。在醫療領域，葡萄被作為一當作一種較為新興的，有一定治病抗毒作用的藥物進行使用。綜上所述，葡萄的綜合經濟價值很高，在全球有廣泛的種植區域。在我國葡萄是五大果樹之一，葡萄在中國的栽種歷史已經超過2000年。然而葡萄并非是中國本土生長的植物，據文獻記載，是由漢代張騫從西域引進，目前我國葡萄的種植產區主要集中在北方地區，最為知名的應該是西北地區的葡萄品種。

1.2 避雨栽培技術

葡萄避雨栽培的技術原理，是由設施栽培的主要原理簡化而來的。主要應用在果樹和蔬菜這兩大領域，并且有著大量的成功的實踐經驗。我國最早的葡萄設施栽培應該是開始于19世紀50年代，但都是一些個別科研性的活動，并沒有投入大規模的生產中。到19世紀80年代末和90年代初這段時間，中國的綜合經濟實力與日俱增，人民對物質生活的要求也在逐日提高，因此應市場的需求，對于葡萄種植中利用避雨栽培技術需求日益增加，逐漸的成為葡萄種植業的一種發展方向和發展趨勢。避雨栽培的目的是希望能夠通過避雨棚一類的設施來幫助葡萄防治病原的侵害，降低一些病蟲害的發病率。綜合我國的氣候條件，其實我國的氣候條件并不易于葡萄的生長，尤其像夏季多雨高溫大量的雨水，容易讓葡萄染上病害，避雨栽培技術可以有效的保障葡萄葉片避免雨水的濺射。

2 葡萄避雨栽培的關鍵性技術要點

2.1 避雨棚等設施的搭建

一般來講，根據葡萄種植方（企業或者農戶）的經濟條件而決定，在選擇避雨棚一類設施的搭建上，主要可以分為三種結構，一種是大棚結構，一種是連棟避雨結構，第三種是簡易避雨拱棚結構。

從結構效果上而言，大棚結構是效果最好的，但是同時它的生產成本比較高。通常情況下，每一個大棚內可以搭建兩行的葡萄植。在日常管理中，如果沒有特別的情況下，日常管理的技術方法和裸露在外的葡萄種植之間沒有太大的區別。在面對大面積的大范圍的葡萄種植區，聯動避雨結構相對比較適合，但是因為這種避雨棚有著較高的搭建技術要求，所以也有著相對較高的搭建成本。避雨棚在建設時，因為要滿足一定的覆蓋面積要求，因此在棚基礎多使用混凝土來進行澆筑地基，使大棚可以更加的穩定。從成本角度上考慮，簡易避雨拱棚結構的方式成本最低。通常有木制棚架結構和鋼制棚架結構。

無論是出于成本考慮、還是出于種植規?？紤]，任意一種避雨棚結構都有各自的優缺點，但共同的特點就是，如果無論是用哪一種避雨棚結構在大風天氣情況下，還需要對避雨棚進行額外的加固措施。

2.2 對于葡萄品種的選擇

避雨栽培技術對于葡萄種類也有一定的選擇性，根據不同品種的氣候適應程度、豐產程度、以及各地區的市場需求，各種因素綜合來考量。比如說從目前的葡萄種類來講，來自于歐美地區的葡萄種類，比較能夠適應相對溫暖濕潤的氣候生長條件，因此其葡萄植株的抗病能力比較強。而來源于歐亞地區的葡萄種類對于溫暖濕潤的氣候適應度較低，因此抗病性也就較差，像夏季多雨高濕高熱的地區，歐亞品種的葡萄就容易發病。從市場需求角度考慮歐亞品種的葡萄因為品質較優，所以受到廣大消費者的喜愛。從經濟效益來講，歐亞葡萄過程中一定要使用避雨栽培技術，能夠有效的減少葡萄的發病率，提高葡萄產量。

2.3 葡萄種植場地的選擇

對于葡萄種植業，土壤、水源，空氣是影響產量和品質的重要因素[2]。因此在進行葡萄種植業時，葡萄園區周圍應該是沒有任何的污染源，比如像一些工業企業、一些采礦企業。同時應該是盡可能的離城市、公路、機場等重要的交通要道有一定距離。一般葡萄園會選在地勢較高、向陽、通風較好、土壤土質較為肥沃、交通便利的地方。

2.4 葡萄避雨栽培的蔓果管理

避雨栽培時使用避雨棚一類的設施保護葡萄不受到雨水的沖刷，這種設施會使大棚內的自然光照減少，同時棚內溫度較外界溫度會略高。因此在葡萄蔓果的管理上需要注意一些問題，比如需要控制枝葉的生長速度，保證正常的通風和采光；應加強花芽分化期的管理和加強果穗管理。葡萄在避雨栽培的模式中，所受到的自然日照強度較弱，因此有可能在花芽分化期營養不夠充足，所以需要在葡萄花芽分化期，人為的刺激花芽的分化。在葡萄果實的著色方面，避雨栽培下的葡萄果實著色度略差，因此為了提高果實的著色度，需要控制好透光條件。

2.5 葡萄避雨栽培的肥料和水分管理

避雨棚的設施可以減少葡萄園區雨淋，量與裸露在外的栽培相比，同樣的肥料流失的量也會相應減少，肥料利用率被提高。這時就應該注意在施肥時肥料不易過多，相比裸露在外的葡萄種植業而言，避雨栽培的葡萄在施肥時應適當的減少肥料使用頻率和濃度。因此，避雨栽培葡萄園的肥料使用要根據品種特性和避雨栽培的特點，科學進行施肥，要增施有機肥和磷鉀肥，提倡多施用畜禽有機肥，氮、磷、鉀的比例要達到1：0.8：1.1以上[3]。

2.6 常見的病蟲害防治工作

避雨栽培技術不僅僅可以減少葡萄的雨淋量，同時也可以一定程度的減輕惡病蟲害的發生。但是這種也只是一定程度的減輕，并不能完全避免病害的出現，還需要根據不同地區的具體環境，通過農業防治，化學防治的方法保護植株安全。通過對比露地栽培模式和避雨栽培模式下的葡萄病蟲害發生率分析。在陸地的栽培模式下，如果按照通常的藥物用量，達到防治病蟲害發生的要求。在避雨栽培模式下，達到相同的防治效果卻用不了那么多的藥，減少用藥次數，也可以達到同樣的效果。在同樣的用藥量和種類的情況下，相同面積的避雨栽培模式中的葡萄發病率會遠遠低于露地栽培模式中的葡萄。因此從統計學的角度而言，避雨的栽培模式非常適合我國夏季多雨季節對于葡萄病蟲害的防治工作。

3 結語

葡萄是在我國南北方廣大地區都非常常見的一種經濟類作物，葡萄在生長過程中，受溫度和濕度的影響很大，因此優質的葡萄產區在全國有一定的固定范圍。比如在南方多雨地區，葡萄的種植效果和質量并不好，在我國的西北地區，葡萄的產量以及葡萄品質普遍較高。避雨栽培技術可以幫助葡萄種植業，避免更多的病蟲害的發生，提高葡萄產量和品質?？偟膩碚f，這一項技術是非常好的葡萄栽培方式，但是因各地的氣候條件不同，所種植葡萄種類特性不同，因此在使用避雨栽培技術時應當需要具體情況進行一些細節化的調整。

參考文獻

[1]王紫寒，張偉，關利平，邵小杰.避雨栽培對澤香葡萄微環境和果實品質的影響[J].中外葡萄與葡萄酒，2015，（03）：14-17.

[2]李晉.避雨栽培在北方葡萄生產中的應用初探[D].河北科技師范學院，2014.

[3]王金鋒，王錄俊，李蕊，樊曉鋒，劉小娟.避雨栽培對陜西關中平原地區葡萄生長的影響[J].北方園藝，2017，（07）：44-47.