刷牙如何成為一種習慣：中國人的口腔清潔史

之下

在一本成書于晚唐時期（9-10世紀）的由阿拉伯人寫的《中國印度見聞錄》中，有這樣一段記載可茲佐證，書中說：“印度人使用牙枝，他們如不用牙枝刷牙和不洗臉，是不吃飯的。中國人沒有這一習慣……在中國刷牙是不禮貌的，中國人飯后漱口。”印度人使用的牙枝就是楊枝，玄奘《大唐西域記》載：“饌食既訖，嚼楊枝而凈。”楊枝也叫齒木，在印度被廣泛用于清潔牙齒，義凈說這種齒木“長十二指，短不減八指，大小如小指，一頭緩，須熟嚼，良久凈牙齒”，在當地通過咀嚼齒木以清潔牙齒的方式是普遍做法，“三歲童子咸即教為”。阿拉伯人也有用牙枝的習慣，他們的先知穆哈默德用的剔牙枝是來自西奈山上一種芳香四溢的樹木。傳說他在清真寺的時候，經常用剔牙枝的另一頭來掏耳朵，夜晚禮拜前再用那頭剔牙，飯后也要用它剔牙。

與印度、阿拉伯相比而言，中國古代更為流行的潔牙方式是揩齒。關于中國人何時形成刷牙的習慣這個問題，不少史書中說唐代時社會已經流行刷牙了。但是，經人考證發現其實唐代更為流行的方法不是刷牙而是揩齒或漱口。從時間早晚看，我們相信漱口這種簡單清潔口腔的方式要早于揩齒。大概最晚在東晉時期，人們已經知用鹽末揩齒的方法來清潔牙齒了。不過，對于揩齒這種方式在社會上的普及度，我們不可過高估計。作者陶弘景既然將其歸類于“養性延命”的技術之一，可見其并非人人都懂的。

在敦煌壁畫中有不少反映揩牙的畫面。據王惠民先生統計，敦煌壁畫中的刷牙圖至少有14幅，最早的刷牙圖見于中唐時期第154、159、186、361窟的《彌勒經變》中。

總體上看，歷史上五代以前中國人揩齒這種方式都不常見，可能漱口相比而言會多一些。揩齒也應該是受佛教生活的影響而形成的一種潔清口腔的生活方式。即便到了21世紀，也非所有中國人都養成了刷牙的習慣。據2004年的一項調查顯示，中國人的刷牙率雖然已經由過去的30%上升為70%，但起碼還有3億人不刷牙。而且，在刷牙的人群中，有將近七成的人不知正確的刷牙方式，許多人只是拿著牙刷胡亂攪和，結果刷過的牙齒照樣長著厚厚的牙菌斑，久而久之，口氣也不清新了。

歷史上宋代是最強調刷牙的了，在這一時期的許多醫書中均對刷牙與牙齒保健做過全面詳細的說明，分述如下：

1.指出刷牙與身體健康息息相關，若牙齒不好，可能引起全身疾病。正如民間經驗所言，一個人健康與否可以從其牙齒的好壞上來判斷。《圣濟總錄》卷一百二十一《揩齒》中就說：“揩理盥洗，叩琢導引，務要津液榮流，滌除腐氣，令牙齒堅牢，齦槽固密，諸疾不生也……或緣揩理無方，招風致病，蓋用之失宜，反義為害，不可不知也。”

2.規定漱口、揩齒的時間與操作細節，這些主要在《太平圣惠方》中提到，如卷三十四中記有為“揩齒朱砂散”的用法是“每日早、晚各以溫水漱口三五度，用藥揩齒”。又有“揩齒龍腦散”用法是“每日早晨及臨臥揩齒”“揩齒散”“每日早晨及夜臥，常用揩齒”。有時還提到“每日二三次揩牙”。可見彼時對于牙齒保健的重視理念，已與今天所倡導的牙齒健康保健知識并無二致。

3.用于揩牙的“牙膏”名目繁多。古代當然無“牙膏”這種叫法，不過有與它功能類似的藥物制品，名曰“勞牙散”或揩牙散，也可稱之為“牙粉”，如上條中介紹的“揩齒龍腦散”“揩齒朱砂散”，還有“揩齒桑葚散”“揩齒龍骨散”“揩齒麝香散”“揩齒槐枝散”“揩齒蓮子草散”等數十種散劑。這些揩齒散劑的用法常為“以指點藥，揩齒上”。《博濟方》卷三記載了一種名為“揩齒烏髭地黃散”用法為：“每日夜用之揩齒。揩齒法，欲使藥時，用生姜一塊，如杏仁大，爛嚼，須臾即吐卻滓，以左手指揩三五遍，就濕指，點藥末，更揩十數遍。”

宋代佛門子弟的日常起居中也很重視洗漱、揩牙，如《禪院清規》中規定早晨起來盥洗漱口“使用齒藥時，右手點一次揩左邊，左手點一次揩右邊。不得兩手再蘸。恐有牙宣口氣過人”。對于揩齒技術做如此詳細的說明，猶如今天我們在教兒童刷牙應注意“左右刷、前后刷，上下左右全刷到”那般細致。可見當時對牙齒清潔與避免口臭關系的認知程度之深。不過社會生活層面，民間百姓恐怕就沒有如此多的講究了。莫說揩齒如此復雜，就連簡單的漱口能做到的人也不算太多。日常漱口所用的水，多是白水，條件稍好者用些茶水、姜湯漱口也算不錯了。青鹽也是一種使用較多的潔牙劑，常常配合漱口使用。《紅樓夢》中大觀園內的公子、小姐們在漱口之前都會先用青鹽把牙齒擦一遍。這種青鹽含雜質較多，不能食用但卻可作為潔牙的試劑。作為擦牙的青鹽，常被做成棱柱形狀，方便使用。

揩齒除了手指之外，古人還會用到揩齒布，我國大約在晚唐時候就有揩齒布了。1987年，考古隊員在清理西安法門寺唐塔甬道時，在發掘的一塊記錄衣服的碑文中就刻有“揩齒布一百枚”的字樣。宋代的醫書《圣濟總錄》中的“治口臭揩齒方”從另一個側面透露出揩齒布的用法，“每日早，取楊柳枝咬枝頭令軟，摭藥揩齒，瞬水漱，復以棉揩，令凈”，南宋張杲《醫說》總談到丁香散治口臭，也是用絹揩齒。依據文獻記載判斷，揩齒布似乎既可以直接蘸藥揩齒，也可作為手指揩齒之后的一道清潔工序。

從人類歷史上看，清潔牙齒的清潔劑雖出現較早，不過其真正向全民普及還是經歷了一個相當漫長的過程。和香水，胭脂與乳罩一樣，牙粉、牙膏之類的潔牙劑可以追溯到古代。在兩千多年前，有一位希臘醫生曾用詩寫下一張配制牙膏的方子。美國于建國之初尚不知使用牙刷，喬治·華盛頓的牙醫告誡他用一塊布蘸了白堊擦牙齒。數十年之后，牙刷傳入美國，不過，潔齒劑依然是一種奢侈品，并未太大眾化。到了1859年，紐約有一個名叫維康·亨利·郝爾的藥物批發商首創一種紅色的擦牙水，取名“蘇珊頓”，是混合希臘文“保全”與“牙齒”兩個單詞而成。“蘇珊頓”含有酒精37%，對牙齒有害無利。但是，1894年郝爾逝世時，卻已飽賺一千萬美金。不過“蘇珊頓”雖然損害牙齒健康且因牙粉與牙膏的興起而被廢棄，但是至少對它大肆宣傳的廣告教美國人開始刷牙齒了。第一個制造牙粉的美國人是牙醫亞瑟·懷特·里昂，他的第一批產品名叫“里昂牙片”。這些牙片是把牙粉壓成一塊薄餅形和條形的巧克力糖一樣分成許多相連的小塊，用時便折一小塊下來放在牙刷上。1874年，里昂又制作了瓶裝的牙粉，后來又改為罐裝，銷路壓倒牙片。美國在南北戰爭之前就有牙膏出售，有的是舶來的，有的是牙醫為他們的病人調制的。牙膏原來是裝在小瓶里，用的時候須將牙刷伸到瓶里去蘸。這里使人們感覺到不衛生而畏縮不用。可以捏的試劑管是美國人約翰·蘭德于1841年發明出來裝繪畫顏料用的。在1892年另一名牙醫謝菲爾德開始使用這種管來裝牙膏。一經問世，不脛而走，迅速為消費者接受，也奠定了今天牙膏外包裝的雛形。

這是牙粉、牙膏等現代牙齒清潔劑在美國的演進史。關于它們在中國的引入與推廣過程，李曉軍《牙醫史話》中有概要介紹，本文以茲參考。19世紀末，與其他洋貨一起，牙粉、牙膏也進入中國，并開始在城市流行開來。這時期主要的使用者是學生、公務人員、社會名流、名妓等，刷牙也成了“文明人”的象征之一。不過剛開始，人們對于刷牙的認識還是不太清楚，擔心用毛刷這樣長久地刷下去，牙齒會壞掉。如《格致匯編》中《論牙齒》文就說：“有人喜歡用牙粉刷牙，此質雖能令牙齒變白，但久用之，則外殼銷磨凈盡，而牙亦易壞。”而在普通人看來，那些“每天一大早就往嘴巴里塞些粉子，弄得滿嘴的泡泡，跟洗衣服似”的文明人，用牙粉刷牙“簡直是臟死了”。要是被這些刷牙的文明人當面聽見這樣的議論，估計得氣個半死。

清末實行新政，開辦實業，任直隸總督的袁世凱鼓勵、扶持商人興辦實業，其中就創辦過牙粉廠。20世紀初，較為知名的牙粉國產品牌有“地球牌”“老火車牌”。“同行牙粉廠”是當時國產牙粉行業的先行者之一。一戰爆發后，民族企業迎來了發展的春天，牙粉業也有較大的發展。這在上海、天津等大都市的報紙廣告中體現得尤其明顯。1914年《申報》刊登一組竹枝詞，其中就有描寫小商販銷售國產牙粉的情形：“兜售牙粉把鈴搖，假虎真人次第跑。為欲國人用國貨，別開生面活商標。”當時有個叫徐景明的牙醫說：“迄今牙科林立，而售賣牙水、牙粉之街招復紛紛接與目簾，莫不各言其妙。”可見此時諸如牙粉等潔牙劑作為新生事物被大力向民眾推廣。

中國國產牙膏行業起步相對較晚。最晚在1915年，漢口民生化學制藥公司開始制造牙膏了。《牙膏史》說，1922年上海的中國化學工業社生產了我國第一支管狀牙膏。不過，牙粉、牙膏這種洋玩意兒對于大多數中國百姓來說，那是新奇之物，以至于鬧出一些笑話。1923年5月的某期《申報》上刊登了一則“誤把牙膏當炸藥” 的趣聞，說山東臨城縣有名貴婦遭人綁架，綁匪在翻人口袋時，“忽見牙膏，匪不識其用，詢之女士，女士擠出少許于牙刷上，匪大驚，遽躍出五尺外，擎槍作勢，蓋誤以為炸藥也”。

當時，上海是中國牙膏生產的中心，20世紀30年代上海就有16家工廠及藥房兼產24種品牌的牙膏，牙膏銷售量達60萬打，到20世紀40年代，上海的牙膏廠增至78家，品種達110種之多。另外，在1949年以前，開放程度較高的天津地區也有9家牙膏、牙粉廠，廣州有7家牙膏廠。據統計，在民國時期有近百家廠生產過120余種牙膏。

無論是牙膏還是牙粉均是舶來品，起初從國外進口，所費甚巨。魯迅牙齒不好，所以他十分重視牙齒的保健。在他的日記中有不少記錄買牙粉、牙膏的花費，如1912年6月16日，他上午在青云閣買襪子、日傘、牙粉，花了二元六角錢。11月，又去青云閣買拭牙粉一盒。1914年11月，魯迅在青云閣買牙粉一盒，六角錢。對于有稿費收入的魯迅先生來說，6角錢的牙粉，價格還算不貴。但對于普通大眾，花6角錢來買這玩意兒，顯然是過于奢侈了些。民國時期，牙粉、牙膏作為進口物品，被列為奢侈品行列。大有今日法國高檔香水的派頭。據1935年《申報》上刊登的一則名為《最近奢侈品進口總數》的消息稱，當年1月至7月底，進口牙粉、牙膏所花共80.824個金單位。1936年前五個月“牙粉、牙膏進口，計國幣二十一萬四千六百三十五元”，占到整個進口化妝品總數的1/6還多一點。可見當時在進口牙膏、牙粉方面花費之高。

正是由于作為“舶來品”的牙膏，成本之高，在一戰期間的“抵制日貨”“抵制洋貨”的民族運動中，國產牙膏的銷售廣告封面大多也印上了“請用國貨”“提倡國貨”“中華國產”的字眼。

總之，在當時大城市世面上賣的牙刷品牌，那是琳瑯滿目，千奇百怪，對其功效也是極盡夸張。幽默大師林語堂寫過一篇《我怎么買牙刷》的生動小文，對當時的情況有生動直接的反映。他說：“假如我買文明牙刷的這段歷史像一幕悲劇，那么我尋求文明牙膏的經驗，真如一部一百二十回小說。那些各種牌號的牙膏、牙粉互相攻訐的廣告，讀了令人眼花繚亂。簡單的敘述起來，各種牙膏、牙粉、牙水我先后都已用過，……我覺得用起來，無論哪一家都是一樣，都不能傷損我生成潔白無瑕的牙齒。我看見過化學室化驗的證書，說某種牙膏于幾秒鐘能殺死幾百萬微菌（后來有醫生告訴我，此家消毒水殺菌力不及鹽水）；有某家廣告警告我‘當心粉紅的牙刷，說是用錯牙膏，牙齦膿潰的先兆（其實刷牙時用力，牙齦微出血，是當然的事）；有的廣告警告我，市上牙膏十有八九是完全無用的。”

相較于牙膏，牙粉因其較為便宜，故能為大眾所接受，其生產與銷售量會多很多。直到20世紀60年代，雖然國產牙膏生產更多了，但價格還是比牙粉貴不少。毛澤東主席自從延安時期，就養成了用牙粉刷牙的習慣，當時有人勸他改用質量更好、使用更方便的牙膏，但是他都拒絕了。以至于警衛們同他討論如果不生產牙粉了，他是否還要使用牙粉的問題。毛澤東笑著說：“牙粉還是會生產的，因為還有人用嘛！至于我，今后如果每一個中國人都能用上牙膏了，我就不會再用牙粉了。”這是一則反映領袖簡樸生活的例子，從中我們可知牙粉因為便宜，其普及程度更高。

常用的口腔清潔劑還有口香糖、漱口水，它們也是舶來品。國人對他們的使用也是晚近的事了。不過，其推廣速度倒是很快，競爭也相當激烈，現在世面上流行的各種口香糖、漱口水，其廣告語總是要幫助使用者保持口氣清新、保持牙齒健康。反正，人類在避免異味，追求香氣的“文明進程”中也是各有高招。

（摘自“澎湃新聞網”）