在瑯勃拉邦的街頭嘗一口慢時光里的味道

在瑯勃拉邦的餐桌上，在彌漫的熱霧中，眾人圍爐而坐，慢慢烤肉，慢慢涮菜，就著一瓶裝了大半冰塊的Beerlao啤酒，咀嚼著隨處可見的本地小吃，不急不躁，百般滋味匯聚舌尖，都市快節奏狀態下日漸消逝的慢生活，在瑯勃拉邦又被挖掘出來。不禁讓人想起木心先生的一首詩：從前的日色變得慢，車、馬、郵件都慢......

糯米飯

老撾素有“糯米之鄉”的稱謂，糯米飯則是老撾的國民主食，在瑯勃拉邦，售賣糯米飯團的小販更是隨處可見。向街邊小販遞上2000基普（約合人民幣1.5元），便可一嘗美味。吃的時候，用手將糯米握成小團，越緊越好，再用大指頭在飯團上摁出小窩來，擱上可以生吃的菜葉子、辣椒、魚露，或者混合著烤魚、烤排骨這種相對豪華版的吃法，一口入味，滿嘴香甜。

老撾火鍋

正宗的老撾火鍋一般為石鋁鍋，鍋底中間凸起一個半圓部分，上面開有很多細長的口子，底部的炭火熱氣順著口子上升，適用于烤肉；而石鋁鍋周圍環繞著一圈凹槽盛裝著店家精心調制的清湯鍋底，口味清淡，中和了烤肉帶來的燥熱感。此外，吃老撾火鍋并沒有提前刷油的習慣，而是要夾起一塊花白的肥肉，在烤盤上來回地刷一刷，讓其滋出油來，方能開始烤肉。外地來的游客開始時，常常會嫌棄店家端上來的大肥肉而置之一旁，卻沒想到被自己忽略的大肥肉竟然如此重要。

老撾啤酒（Beerlao）

在瑯勃拉邦流傳著“主人引路，敬酒在先”的說法，酒在瑯勃拉邦，乃至在整個老撾，已經成了生活中的必需品。準點下班的老撾人，會在一天的勞累后選擇一杯酒來慰勞一下自己。就這樣，他們喝出了自己的民族品牌，喝出了世界十大名酒之一——Beerlao啤酒，一個以老撾國家命名的啤酒。得益于開發度還不高的本土環境，釀制出來的Beerlao黃啤清冽爽口，黑啤則更加醇厚，苦中帶甘，別具一格。

湄公河苔

在湄公河畔看日落據說是瑯勃拉邦一天里最抒情的篇章，許多當地人把餐館、咖啡館都開到了河岸的綠蔭下，而流經的湄公河里盛產的河苔，則成為了瑯勃拉邦的一道著名下酒菜。湄公河苔沒有海苔般的腥味，又比海苔厚實粗糙，下油鍋炸至酥脆后撒上芝麻，再搭配檸檬草、花生、蘸醬等一起吃，多了薯片的口感，少了薯片的油膩。在湄公河畔，就著落日將美食入肚，實乃旅途中令人難忘的體驗。

舂木瓜

舂木瓜，老撾語稱為“打馬哄”，俗稱涼拌木瓜絲，將新鮮辣椒、西紅柿、檸檬、鹽、糖、味精、魚露等放進石臼里，用石杵舂成糊狀，再與青木瓜絲拌合而成。青木瓜絲口感脆爽，再配上茴香、香茅草、豇豆、青檸檬等瑯勃拉邦人常用的配菜，吃起來味道復雜多變，層次感豐富，乃是地地道道的老撾菜。

椰汁餅

新鮮的椰汁，加上少量的面粉和糖攪勻，這便是瑯勃拉邦街頭的又一美味原料。瑯勃拉邦的椰子餅需要一種特制的小鐵鍋來煎烤。鍋的底部有數個凹面，用小火慢慢加熱，抹油后用小勺把調好的椰漿倒進凹槽，待底部稍硬，輕輕撥拉轉個方向，如同日式章魚小丸子般操作。只需3～4分鐘，椰香滿溢的椰汁餅便可出爐。吃的時候將兩塊椰汁餅對扣，用碧綠的芭蕉葉盛著，一口咬開，水嫩的椰汁兒沖破焦黃的外皮，一吮就溜進嘴里，唇齒留香。

老式燒烤

瑯勃拉邦人對燒烤的喜愛，絲毫不亞于啤酒。而且他們的燒烤可以說是“誠意十足”，每一根手臂長的大竹簽上串滿了各式烤肉，整塊的雞腿、雞翅或者大塊的五花肉，不刷油，也沒有孜然，只放鹽。烤肉的火候全憑烤肉師傅的經驗，再刷上特制燒烤醬，肉食愛好者根本無法抵擋住如此誘惑。而老式燒烤中最有特色的還要算烤蛋，在蛋殼的一端破開一個小孔，灌進鹽、胡椒、蔥、辣椒等，充分攪拌均勻之后再放在火上烤制，烤熟之后的雞蛋口感似蒸蛋羹，嫩滑爽口。

自助素餐

對于有選擇困難癥的游客來說，在瑯勃拉邦吃自助餐無疑是最為方便且最省事的，在瑯勃拉邦的夜市街上，自助素餐的攤位總能聚集不少吃貨。落座后攤主會遞上一個盤子，由你自己動手在盤子里任意裝滿想吃的蔬菜和各式主食，只能一次盛完，燒烤的肉類食物則需要單獨付費，如此一個攤位便可品嘗完瑯勃拉邦的特色美食，豈不快哉。