五谷雜糧，心臟的最愛

心臟作為人體最為重要的器官，需要我們日常悉心的呵護。除了平日要加強身體鍛煉，盡量避免對心臟健康不利的環境之外，多吃一些粗糧谷物，對保護心臟也能起到不小的作用呢！下面就為您推薦心臟最愛的粗糧谷物。

麥芽——降脂消食

麥芽，是小麥種子發芽后形成的。麥芽含有豐富的蛋白質，其來源豐富，價格便宜。對于心臟病患者的康復來說，麥芽的蛋白質優于其他任何動物蛋白。麥芽內含有的甲種生育酚，是維生素E的組成成分，它能降低血液的黏稠度，進而抑制動脈粥樣硬化的形成。食用麥芽安全，效果好，沒有副作用，冠心病患者每天早晨食用一碗鮮麥芽粥，對身體很有好處。炒麥芽可促進食物的消化，尤能消米面食積。

燕麥——潤腸護心

燕麥富含B族維生素、維生素C、維生素E以及葉酸，含有豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、硒和水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物堿、植物皂素。水溶性纖維以及β-聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇以及低密度脂蛋白膽固醇的含量，從而降低患心血管疾病的風險，還可以增加膽酸的排泄。而且燕麥含有高黏稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲，減輕饑餓感，從而穩定血糖，是糖尿病患者和肥胖人士適宜的食物。因為燕麥纖維中含有β-聚葡葡糖，所以可以改善消化功能、促進腸胃蟠動，并改善便秘癥狀。很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，常食燕麥能解便秘之憂。

紅豆——莽心佳品

紅豆（又名赤小豆），能清熱祛濕，消腫解毒，清心除煩，補血安神。紅豆本身含熱量不高，富含鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物。紅豆養心的功效自古就得到醫家的認可，五色配五臟，紅豆顏色赤紅，紅入心，故李時珍把紅豆稱之為“心之谷”，強調了紅豆的養心功效。

從臨床上看，紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，有降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血不足的女性食用。

大豆——清理血管

大豆中所含的卵堿脂是構成大腦細胞的重要成分，常吃黃豆能改善大腦功能；卵堿脂還可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

（本刊綜合報道）