肉牛粗飼料中干草的特點及加工方法

李成林

摘要：粗飼料是指粗纖維含量在18%以上，或者細胞壁的含量為35%以上的飼料。肉牛以采食粗飼料為主，粗飼料不但可以給肉牛提供營養物質，還可以促進生長發育、增重，保證胃腸的健康。肉牛常用的粗飼料主要為干草，干草是指植物收割后經干燥保存的飼草，水分降低至15%—20%。可加工成千草的種類較多，干草的飼用價值較高，在飼喂前要判斷好質量。

關鍵詞：肉牛；干草；種類；特點；飼用價值；加工方法；質量；飼喂

中圖分類號：S823.5

文獻標識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）03-0039-01

1 干草的種類及特點

干草是指將植物在不同的生長階段收割后經干燥保存的飼草的統稱，一般水分保持在15%～20%，其中的酶和微生物的活性受到了抵抗，不易變質，耐保存，在牧草生長的旺季，加工生產大量的干草，使青草中的水分由65%—85%降低到20%以下，可以長期的保存，在冬春兩季飼草飼料缺乏時使用為肉牛提供豐富的營養物質。

干草主要包括豆科干草、禾本科干草，其中豆科干草的苜蓿的營養價值最高。干草的營養價值除了取決于品種本身外，還取決于收割的時間點，牧草在成熟后，雖然干物質的含量增加，但是消化率降低，因此在收割時要掌握好收割期時牧草干物質的含量與消化率間的最佳平衡點，一般大部分的牧草宜在未結籽前收割最好，這樣可以最大限度的保持青草的營養價值，還可提高消化率。

干草最大的優點是營養豐富，是某些維生素和無機鹽的主要來源，還可以促進消化道蠕動，保證肉牛瘤胃健康，并且干草耐貯存，這是牧草長期貯藏的最佳方式，可以保證全年飼料的供應均衡。另外，干草加工完成后可打捆運輸，可以降低飼料成本。干草雖然優點較多，但是也存在較為嚴重的缺點，主要體現在加工處理方面，牧草在收割過程中就是營養損失的過程，因在收割過程中會有大量葉損失，而葉片中的營養含量最高。并且干草受不同的加工方法、不同的天氣影響，營養價值和適口性能差別也較大，并且如果貯存不當易引起白燃，造成嚴重的損失。

2 干草的飼用價值

干草具有很高的飼用價值，在各種粗飼料中，干草營養價值最高，并且其營養價值的高低與制作干草的種類、收割的生長階段以及加工方法與貯存方法都有著直接的關系。豆科干草的蛋白質含量較高，而禾木科干草與之相比則蛋白質的含量較少。干草是廣泛應用于肉牛育肥的粗飼料，可為育肥牛提供能量，是肉牛能量的主要來源，同時還可以是很好的蛋白質來源。優質的干草甚至可以代替精料，有研究表明，肉牛的日糧組成為60%的苜蓿與40%的精料的飼喂效果要明顯的高于日糧組成為85%精料和15%粗料的效果。當精料的供應不足，或者市場價格較高時可以完全的代替精料，同樣可達到良好的育肥效果，但是對于高產肉牛來說，完全的使用干草育肥，則無法滿足肉牛的全部營養需要。

3 干草的加工方法

干草的加工調制方法對于保持干草的營養價值非常的重要，因為青草中的干物質在加工調制干草的過程中會發生不同程度的損失，如苜蓿從收割到飼喂的過程，葉片會損失35%，干物質損失20%，蛋白質則損失29%。當植物體內的水分降到38%以下時植物細胞的呼吸作用則會停止，因此要想提高干草的營養價值，就需要在收割后盡快的進行干燥，迅速的使水分降低到38%以下，所用的時間要盡量的縮短，以減少營養的損失。所以，合理的加工干草非常重要。目前干草的加工方法主要有自然加工和人工干燥兩種。

自然加工干草時要選擇在天氣晴朗時將則收割的青草平鋪薄薄一層，讓其在太陽的暴曬下，盡快的使水分降至38%以下，然后再使水分進一步的蒸發至15%—20%。在晾曬的過程中要注意防止發生雨淋和露水，以免干草發霉、變質。自然加工的方法干草的損失較大，因葉片干燥較快，而莖稈干燥較慢，這就易導致葉片大量的脫落，因此在加工過程中要注意，貯存時也要注意將脫落的葉片進行收集。人工干燥干草營養價值最高，因此這種方法可以有效減少葉片的損失，并且還可以將其中的蛋白質、維生素等最大限度的保留。人工干燥常使用高溫法，即使青草通過700—750℃的熱空氣干燥，時間較短，6—10 s即可，還有一種就是低溫法，在45—50℃的室內停留數小時，使青草干燥。當干草的水分達到15%～20%時可堆垛或者打捆貯存。

4 干草的質量判斷及飼喂

干草的特點是營養價值高、適口性好、消化率高、利用率高，但是在飼喂肉牛時質量要有所保證，判斷干草質量的表觀檢查要點主要包括品種，豆科牧草的營養價值要高于禾本科牧草；牧草在初初花期的營養價值要高于盛花期和成熟期；干草葉中的營養價值最高，因此葉的比例高，整株營養價值也就高；另外，顏色深、有香味的干草質量要好，并且牧草的柔軟性好，并且其中的雜質較少時干草的質量較高。

干草飼喂前需要加工處理，以提高飼料利用率，常用的方法包括鍘短、粉碎、制粒等，還可以與其他精料混合飼喂，這樣可以提高干草的適口性，增加采食量，并且還可以避免肉牛挑食和剩料。