提高奶牛乳脂率的幾方面措施

劉春東

摘要：乳脂率是衡量牛奶質量和奶牛生產性能的重要指標，我國奶牛養殖場普通存在乳脂率低的現象，奶牛乳脂率受到遺傳因素、環境因素、日糧因素、飼養管理等因素的影響。奶牛養殖需要分析乳脂率下降的主要原因，并有針對性的采取有效的技術措施提高乳脂率。

關鍵詞：奶牛；牛奶；乳脂率；影響因素；遺傳；環境；營養；提高措施

中圖分類號：S823.4

文獻標識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）03-0033-01

1 奶牛乳脂率的影響因素

遺傳因素。不同品種的奶牛采食量存在差異，使得乳腺的吸收率和血液的供應量不同，最終導致奶牛乳脂的合成能力不同，使得不同品種間的奶牛乳脂率上存在著較大的差異。目前各養殖場養殖較多的品種中娟姍奶牛的乳脂率要高于荷斯坦奶牛。除了不同品種間的乳脂率不同外，相同品種中，不同個體間的乳脂率也存在差異。

日糧營養。日糧營養是影響奶牛乳脂率的最主要因素，包括日糧中纖維素的含量、不飽和脂肪酸的含量等。這是由于乳脂率與奶牛瘤胃的發酵產物有關。有的養殖場為了滿足奶牛對能量的需要，常通過增加日糧中精料飼喂量的方式來實現，而當日糧中的精料含量增加時，則會使日糧中的纖維素含量降低，淀粉含量增多，使得與乳脂合成相關的乙酸的生成量減少，導致奶牛的乳脂率顯著的降低。

環境因素。奶牛的養殖環境是否適宜也在一定程度上影響著奶牛的乳脂率，尤其是溫度，高溫會對奶牛的乳脂率產生嚴重的影響，當環境溫度高于30℃時，就會使奶牛產生應激反應，而使奶牛采食量減少，產奶量下降，同時乳脂率也會相應的下降。

管理因素。如果奶牛的飼養管理不善，乳房的護理不到位會引發乳房炎的發生，當奶牛患有乳房炎后，乳汁會發生理化性質的改變，甚至乳腺組織會發生病變。這就會導致牛奶組成成分發生變化，品質變差，乳脂率、乳糖的含量明顯的降低。另外，在日常的擠奶操作時，操作不規范也會影響乳脂率。在相同的養殖環境下，一般早上擠奶的乳脂率較低，中午的較高，而晚上則達到最高，但是對于產量來說，則是早上最高，晚上最低。

2 奶牛乳脂率的提高措施

選配優良品種。加強育種工作，注重奶牛品種與個體的選擇是提高牛奶品質，達到優質高產的有效途徑。我國大多數奶牛養殖場的奶牛品種多為荷斯坦牛與當地黃牛的雜交品種，其最明顯的特點就是產奶量高，但是乳脂率卻較低。因此為了培育出優良的奶牛品種，可引進高乳脂率的奶牛品種進行雜交，如可選擇引進娟姍牛與我國黃牛品種或者與我國的荷斯坦牛進行雜交，從而達到提高乳脂率的目的。在個體的選擇上則要注意從產奶量高、乳脂率高的奶牛后代中選擇優良的個體用于生產。

提供合理的日糧。科學合理的日糧結構是提高奶牛產奶量和牛奶質量的關鍵。首先要注意日糧中的粗精比，如果日糧中精料的比例過高，則會導致奶牛瘤胃pH值下降，影響乙酸的合成，從而影響到乳脂的合成。除此之外，日糧中精料的比例過大，還會使奶牛出現酸中毒，影響奶牛的健康。因此奶牛的日糧中要以優質的粗飼料為主，以保證奶牛采食充足的粗纖維，在奶牛充分的采食粗飼料后，再飼喂精料做為能量的補充。在飼喂時要先粗后精，投喂精料時要少喂、勤添。實踐研究表明，奶牛的日糧中精料的比例占40%～60%，粗纖維占15%—17%，不會影響到奶牛的產奶性能，還可保證奶牛的乳脂率在正常的水平。除了要注意日糧中的粗、精料的比例，還要注重飼料的質量。要給奶牛提供優質的青干草。精料的品質也要有所保證，不飼喂奶牛發生霉變的飼料，并且在飼喂前要對飼料進行加工處理，可以提高飼料利用率，有研究表明，將籽實類精料經過碾壓加工后可以有效的緩解高產奶牛乳脂率下降的問題。另外，為了保證高產奶牛能量的需求，而又避免因精料飼喂過量引起奶牛的不適和乳脂率下降，可以在日糧中添加適量的保護性脂肪酸，一般添加量控制在日糧中的總脂肪含量在5%—6%，即可有效的提高乳脂率。還可以通過在日糧中添加緩沖劑，如碳酸氫鈉，添加雙乙酸鈉等方式來提高奶牛的乳脂率。

提高飼養管理水平。加強奶牛日常飼養管理，首先要給奶牛提供一個適宜的養殖環境，控制好溫度，避免奶牛出現熱應激，在高溫季節要做好防暑降溫工作，可以通過搭建遮陰棚、在舍內安裝風扇和噴淋設施等方式來達到降溫的目的。

做好奶牛乳房炎的防治工作。由于引起奶牛乳房炎的因素較多也較為復雜，因此對于乳房炎的防治難度通常也較大，要把握好各養殖環境的工作，采取綜合性的措施，保持牛舍、牛體以及乳房的衛生，堅持對乳頭進行藥浴。定期進行隱性乳房炎的檢測工作，及時的隔離、治療或者淘汰病牛。在擠奶時要規范擠奶方法，正確的擠奶方法是提高奶牛乳脂率和產奶量的重要手段之一。在擠奶前要對乳房進行熱敷和充分的按摩，以增加血液循環，促進乳脂的合成。根據不同品種的奶牛，適當調整擠奶時間，減少因時間差異而引起的乳脂率的變化。保持奶牛每天都有適量的運動時間，不但可以增強體質，還可以提高產奶量和乳脂率。加強奶牛干奶期的管理工作，讓乳房得到充分的休息與恢復，為下一個泌乳期做好充分的準備。