盲吃都不會錯的亞洲TOP50餐廳

美食界一年一度的盛事，亞洲最佳50間餐廳（Asia's 50 Best Restaurants）自2013年開始評選，至今已有5年，而這份由300多位來自世界各地的美食家評選得出的榜單，絕對是亞洲地區最權威的美食風向標。我們這就帶您走近這些年上榜的東盟國家的餐廳。

Gaggan（泰國·曼谷）

Gaggan餐廳，是2017年榜單中排名第一的泰國餐廳，已經連續3年蟬聯亞洲最佳50間餐廳的冠軍位置，地位不可撼動。餐廳老板Gaggan Anand本身就是主廚，來自印度，只有音樂和美食是讓他感到有激情的事情，認為唯音樂和美食不可辜負。這里經營的是絕對創新手法的印度料理，Gaggan用嚴謹的科學方法將不同流派的印度美食進行大膽處理加工，用一頓晚餐帶你領略味覺和視覺的感官盛宴。

Nahm（泰國·曼谷）

位于曼谷高級酒店 Metropolitan Hotel 內的 Nahm 餐廳 2014 年時曾位居榜單之首， 2017 年為第5位，但依然是亞洲乃至全球排名最高的泰國餐廳，主營味道濃郁地道的泰國菜。主廚是澳洲人，因曾在曼谷生活期間愛上泰餐而開創了 Nahm 餐廳。主廚將自己對美食的理解融入到泰餐的美味中，用心經營，一舉將 Nahm 推到了亞洲頂尖餐廳的位置。

餐廳用餐環境高級精致，不僅菜式擺盤要求嚴格，而且客人用餐服侍也有講究。每道菜都飽含泰餐的獨特風格：酸、甜、辣，讓人難以忘懷。

Waku Ghin（新加坡）

位于濱海灣金沙的Waku Ghin餐廳面積不大，僅能容納25位客人，但這絲毫沒有影響饕客們對它的熱愛。餐廳被分割成了四個不同風格的私人房間，每個房間都有私人廚師為客人準備時令菜譜，顧客在享受過8道美食后，會被邀請到獨立的甜品房間享用甜品，同時欣賞新加坡天際線和濱海灣的美景。

Restaurant André（新加坡）

2017年榜單第二名的新加坡餐廳Restaurant André，是新加坡國內的第1名，曾被《紐約時報》評價為“世界上最值得搭飛機來的十大餐廳”之一，創始人江振誠（André Chiang）是一位具有藝術家氣質的傳奇級別的國際名廚，曾在法國的米其林三星餐廳Le Jardin des Sens擔任主廚。“八角哲學”是店里的DNA，即純凈、鹽分、技藝、質感、南方、獨特、記憶和風土，每種元素在菜品里都有表現，相得益彰。除了菜式精巧外，室內設計也不得不提，餐廳位于一座19世紀的住宅內，給人一種精致且包容的感覺。“André餐廳是一家米其林三星餐廳，該餐廳的法國南部新派菜系非常精致，其原材料來自小生產商，以手工加工為主。”

Odette（新加坡）

開業不到一年就收獲米其林二星，首次上榜亞洲50佳就直接殺入前10，這就是Odette餐廳的傲人成績單。主廚Julien Royer在2015年選擇開一間屬于自己的餐廳，已經有很多粉絲吞著口水翹首以盼。Odette經營當代法餐，餐廳極為文藝，直接開在新加坡國家美術館里面，是真正的美食和藝術的結合。

Burnt Ends （新加坡）

2017年榜單第10位，Burnt Ends的美食風格是炭火燒烤，這里有超大號的大烤爐在你面前，但絕對沒有煙熏火燎的體驗，主廚Dave Pynt相信他可以用最佳火候把最新鮮的食材烤出炭火香氣，讓你欲罷不能，所以菜單也是根據當天食材臨時手寫。香氣四溢的蘋果木、杏仁木炭火，滲透進肉的紋理，烤制方式有慢烤、煙熏、焗烤、火燎、烤架烤多種方式。

Locavore（印度尼西亞·巴厘島）

雖然是法國菜，但餐廳的原木桌椅和彩色墻壁卻是滿滿的巴厘島風情。餐廳提供的是Menu從3道菜到9道菜不等。法國主廚把簡單的食材變成一道道如同藝術品一樣精致的菜肴。貼心的廚師會為客人講解他每道料理的靈感來源和所運用的食材，不同季節還會有不同的新菜肴推出。

Locavore 蜚聲遐邇，以當地出產的食材對國際美食的獨特演繹躋身巴厘島頂級餐廳之列，如此佳績大多歸功于前烏布德五星級阿麗拉度假村的兩位廚師所掌勺烹制的創新美食。該餐廳僅有 30 個座位，須預訂方可保證有位。明快現代的內部裝修時尚而不過分張揚，畢竟一切都得靠開放廚房所呈出的精制美食說話。Locavore 餐廳擁有各色美味料理和與之相配的美酒，以及5到7道菜的品味套餐。此處的推薦主菜包括：西瓜生獅魚片配西瓜蔬菜涼湯沫以及慢燉牛尾配焦糖洋蔥。此外，該餐廳供應的甜點也非常可口。

Gallery Vask （菲律賓·馬尼拉）

“一踏進這家餐廳就會覺得很棒，餐廳的裝飾和員工都太棒了。”餐廳面積不大，只有20個座位，裝潢很現代化，墻壁上定期展示菲律賓當地藝術家的作品。

關于菜品的靈感常常來自于主廚的旅行，并且總是尋找新的方式和食材來呈現。“每一道菜都很好吃，每一口都是享受，在這里吃飯你覺得非常快樂。”

Cuisine Wat Damnak （柬埔寨·暹粒）

Cuisine Wat Damnak 2015年被評為“亞洲最佳50間餐廳”的第50名，是柬埔寨唯一入圍的餐廳。這家餐廳的每道菜味道都很特別，與高棉菜的融合也很美好，是一家極為精致的高棉菜餐廳，環境典雅。餐廳大廚在暹粒生活了13年，菜式是法餐與高棉菜的融合，創新獨特。餐廳只提供兩套不同的Menu，供應5～6道式套餐，每兩周會更換一次餐單。