豬酒糟中毒的臨床癥狀、病理變化與綜合防治

祝效華

摘要：豬酒槽中毒是一種豬常見的中毒性疾病，主要是由于長時間詞喂或者大量采食發生霉敗的酒糟而引起，這是由于酒糟本身就是一種發酵產物，非常容易繼續發酵，并生成大量有毒游離酸。病豬主要表現出呼吸困難、興奮不安、腸臌氣、腹瀉等，還會發生酸中毒，導致機體代謝失調，嚴重時造成死亡，應加以防治。

關鍵詞：豬；酒糟中毒；發病機理；臨床癥狀；病理變化；藥物治療；飼養管理

中圖分類號：S858. 28

文獻標識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）04-0104-01

1 發病機理

酒糟中毒主要是由于其中的殘留物以及其繼續發酵霉敗產生的物質而引起。殘留物引起的中毒，一種是因酒糟中含有的酒精（乙醇、正丙醇、異丁醇、雜醇）和酸類、甲醛等物質會嚴重刺激消化道，導致消化不良，甚至發生胃腸炎；第二種是因乙醇會對中樞神經系統造成危害，促使大腦皮層興奮，會使呼吸中樞和運動中樞受到抑制，從而表現出神經癥狀，如呼吸障礙、共濟失調等；第三種是長時間攝入乙酸等酸類，會影響鈣、磷代謝；第四種是甲醛本身就具有致細胞毒性的作用。酒糟是一種酸性飼料，含有較少的鈣和較多的磷，長時間采食就會因吸收過多的酸可導致體內的pH值發生改變，造成堿貯量下降，就會引發骨營養不良，加速骨鈣脫出，因此病豬臨床上往往會表現出走動不穩或者臥地不起。發酵霉敗產物引起的中毒，主要是由于酒糟發生霉敗后會生成真菌毒素、乳酸以及醋酸，從而導致中毒。

2 臨床癥狀

急性中毒。病豬主要是表現出胃腸炎的癥狀，腹瀉、腹痛，精神沉郁，食欲不振或者完全廢絕，接著出現神經癥狀，如興奮不安或者陷入昏迷，臥地不起，四肢麻痹，嚴重中毒時體溫在后期降低，且呼吸中樞明顯麻痹，最終發生死亡。

慢性中毒。病豬主要表現出消化不良，食欲不振，腹瀉或者便秘，被毛粗亂，機體日漸消瘦，伴有皮炎、黃疽、血尿、肝炎等癥狀。病程持續時間較長，會因酸類物質而導致鈣、磷代謝紊亂，且骨質發生軟化，牙齒變得松動甚至脫落。

3 病理變化

對病死豬進行剖檢，可見血凝不全，眼結膜潮紅、出血，皮膚發紅，皮下組織變得干燥，血管充血擴張，咽喉黏膜潮紅、輕度發炎、腫脹，食道黏膜發生充血，胃內充滿氣體，且存在散發醋味和酒精味的內容物，胃黏膜發生充血、腫脹、出血，背部覆蓋一層厚黏膜，特別是胃底腺部和幽門部的黏膜非常明顯，十二指腸黏膜存在小點出血、局部發生脫落，盲腸、回腸和空腸都存在出血斑，腸道內含有血液以及很少血塊，直腸發生腫脹、黏膜脫落。心肌質地松軟，膽囊壁出現腫脹，肺臟發生充血，腎臟也發生腫脹，且質地變脆。

4 防治措施

藥物治療。治療原則是促使盡快排出毒物，進行中和解毒，并配合采取對癥治療，如保肝、強心、利尿等。病豬可分別靜脈注射15～25 mL10%—25%硫酸鎂注射液、2—4 mL10%安鈉咖注射液、4～6 mL維生素C；或者靜脈注射300～500 mL添加有10～20 mL 10%氯化鈣的5%葡萄糖注射液；同時使用1000～2000 mL l%碳酸氫鈉溶液進行深部灌腸或者通過胃管投服，如果沒有以上藥物可使用溫水、肥皂水、鹽水進行灌腸，用于清理腸道，促使毒物排出。如果病豬中毒嚴重，要注意維護心肺機能，避免心力衰竭，此時可使用強心藥物，如肌肉注射適量的強爾心等；為避免發生休克，適宜使用腎上腺皮質激素制劑；為刺激胃腸蠕動，可使用擬膽堿制劑或者整腸健胃藥物。另外，還可配合采取中草藥治療，可取30 g葛根、20 g二花、25 g連翹、20 g枝子、25 g白術、20 g茯苓、50 g蘆根、10 g木香、20 g知母、50 g鮮嫩柳枝，加水煎煮，待溫度適宜后給病豬投服，每天1劑，連續使用3天；也可取茯神、防風、郁金、遠志、桅子、黨參、黃連、黃芪各10 g，加水煎煮，待溫度適宜后加入3g朱砂、100 g蜂蜜、2個雞蛋清，混合均勻后給病豬內服；還可取40 g葛根、30 g菊花、30 g銀花、30 g溪黃、30 g茅根、30 g茵陳、20 g枝子、15 g甘草，加水煎煮后給病豬服用。

加強飼養管理。豬最好飼喂新鮮酒糟，如果長時間放置，或者堆積過厚，非常容易產熱產酸、發霉變質，滋生大量的有害菌群，如麥角菌、黃曲霉菌等，從而引起霉菌毒素中毒。如果酒糟無法一時全部喂完，需要采取適當方法保存。例如，酒糟先經過烘干或者曬干，接著進行粉碎，之后即可保存起來，現喂現取，這種保存方法能夠很好防潮，一般可保存6～l2個月；也可將酒糟裝入水泥池（缸）中，再加入適量水淹泡，使其形成沉淀、出現發酵，注意根據池（缸）中的水質改變隨時更換清潔水，當能夠聞到酒香味就能夠用于飼喂。如果缸內酒糟生成大量氣泡，且液面上有一層黑色的油狀物飄浮，散發刺鼻的味道，這就表明其產生大量雜醇油，不可用于飼喂。酒糟不能夠直接置于陽光下暴曬，這是由于曝曬的酒糟會導致乙醇以及雜醇油的水平持續增大，其中的雜醇油具有毒性、刺激性以及麻醉作用，且與乙醇混合后會導致毒性增強。酒糟飼料不可單一飼喂，須同其他飼料混合均勻才可用于飼喂，酒糟通常適宜控制在20%～30%。對于對酒糟比較敏感的豬群，如公豬與哺乳母豬，飼喂酒糟可能會引起精子畸形或者發生流產、產出弱仔、死胎等，要盡可能減少或者不飼喂酒糟。