移動電子商務在餐飲業的應用

李陽

隨著我國經濟的快速發展，移動電子商務在人們的生活中扮演著極其重要的角色。本文通過分析移動電子商務的特點，研究了移動電子商務在餐飲行業的應用，便于提高餐飲業的管理水平。

移動電子商務（M-Commerce），它由電子商務（E-Commerce）的概念衍生出來，電子商務以PC機為主要界面，是有線的電子商務；而移動電子商務，則是通過手機、PDA（個人數字助理）這些可以隨身攜帶的軟件工具，與我們隨時都可以進行互動。電子商務的高速發展，時刻帶動著我們的生活。也有人曾經說過，移動電商遲早要進入我們的生活，改變我們的生活壞境。移動電子商務是電子商務的進一步發展，它將因特網、移動通信技術、短距離通信技術及其它信息處理技術完美的結合，使人們可以在任何時間、任何地點進行各種商貿活動，實現隨時隨地、線上線下的購物與交易、在線電子支付以及各種交易活動、商務活動、金融活動和相關的綜合服務活動等。移動電子商務會根據消費者的喜好程度篩選選出符合消費者的物品，更能夠直接的滿足消費者的品味。到目前為止，移動電子商務在我國處于高速發展的狀態，顯示出蓬勃的生機。可以看出，在這個信息發達的社會，隨著信息移動用戶的不斷增加，移動電子商務會越來越被廣泛應用。

現代社會，隨著生活節奏的加快，人們生活壓力大，很多人為了工作而選擇在外就餐，這給予餐飲業帶來了很大利潤。餐飲行業在經歷了“十二五”期間的洗牌和整合后，高端需求受到抑制，但是隨著消費升級驅動的大眾餐飲的快速上升，餐飲行業出現了明顯的回暖。2015 和 2016 年兩年間，餐飲收入增速持續高于社會消費品零售總額整體增速，并因此成為消費增長的重要驅動因素。餐飲行業的回暖離不開消費需求的快速增長。消費升級的趨勢下，消費者對大眾餐飲的需求推動了餐飲行業新一輪的增長，與此同時，大型餐飲企業的發展逐漸趨于成熟，對服務品質、消費者體驗的不斷優化大大提升了消費者的餐飲體驗。新興科技的興起與普及也為餐飲行業的發展提供了助力，科技的發展不僅幫助餐飲企業與消費者建立起更加密切的關聯，同時也提升了企業后臺管理的能力。

消費升級。自 2015 年起國內居民消費進入由商品消費向服務消費轉變的上升期，居民用于服務性消費的支出大幅增加。根據數據，2013-2016 年城鎮居民用于醫療、教育、娛樂、旅游、交通等服務性消費的支出占比由 34.7%上升到 41%，用于居住的支出占比基本保持不變，而用于商品消費（食品和服裝）的支出占比則由 44.0%下降到 36.8%。外出就餐的需求的逐漸增加進一步推動了消費結構升級。中國統計年鑒數據顯示，2000 年以來，我國城鎮居民人均年度在外用餐支出持續增長，至 2012 年達 1315.09 元，比 2000年的 287.80 元增長了 356.95%，復合增長率達 13.50%。同時，在外用餐支出占總消費性支出的比例從 2000 年的 5.76%波動上升到 2012 年的 7.89%。外出用餐需求的上升趨勢將使得餐飲在城鎮居民整體消費結構中的地位更加重要，并促進我國餐飲行業的進一步增長。

民以食為天，我國是世界人口大國，占世界人口的絕大部分，每個人每天都要吃飯，這也是餐飲業競爭越來越激烈的原因之一。隨著國家科學技術以及政治的不斷完善，物價在一定程度上有所上漲，特別是農業產品，因此也造成了餐飲業成本的大大增加；眼看著餐飲業在市場中占據如此大的利潤，越來越多的人加入到這個行業，因此同行之間的競爭也越來越激烈， 行業的利潤也越來越不景氣。很多的企業在這樣的沖擊中逐漸消失，其中也不乏有一些百年的老店，但是也有很多的企業積極尋求別的出路，在移動電子商務的熱潮下，有識之士積極引進電商技術，為傳統餐飲業打開了一扇新的大門。這種網絡化的餐飲模式被積極引用，新興的餐飲企業逐漸發展起來。這種新型的網絡化餐飲模式不僅在一定程度上滿足消費者的不同喜好，而且傳統餐飲相比更加省時便利。這種模式不僅僅帶動了消費者的積極性或者滿足顧客的需求，它也在一定程度上節約了成本的費用，為企業帶來了更多的利潤。

在餐飲行業中正確應用移動電子商務，就要提高它的應用意識。在與其他的行業相比較，餐飲行業運用了移動電子商務模式反而更加具有市場前景。它最大的優點就是提高了企業的運營效率，優化了后方工作流程從而大，因此給企業帶來了極大的利益。餐飲是屬于服務類行業，這一行業要求比較嚴格，在一定程度上與移動電子商務相契合，企業如果想運用好移動電子商務就要更加深入的了解這一模式。

移動電子商務給予了餐飲行業一個良好發展的前景，但是企業也應該正確認識移動電子商務這一種運營模式，爭取使他的利益達到最大化，并且能夠真正的服務到每一個消費者，這才是移動電子商務的最大意義。 （作者單位為臨沂大學）