天天都買菜你不一定會選

豆芽——要選購有根的

用尿素等違法添加劑泡發的豆芽一般又短又粗、沒有根須，加熱后有明顯的尿騷味。選購豆芽一定要選有根的，芽莖不要太粗壯。沒施農藥的綠豆芽，豆芽皮是綠色的，施過農藥的，豆芽皮是棕黑色的。

西紅柿——別買頂部帶尖的

購買西紅柿要看形狀和色澤，個頭大的未必好，尤其一些有棱有角、奇形怪狀或中間有乳頭狀凸起的畸形西紅柿，有可能使用了過量激素，不要買。

黃瓜——打彎的更放心

很多人買黃瓜就選頂花帶刺的，一些菜農就在黃瓜上涂抹激素，讓黃瓜看上去更新鮮，所以頂花帶刺的黃瓜不一定就好。其次，打彎黃瓜比直黃瓜更令人放心，因為出于賣相好看的考慮，一些菜農會使用藥物讓黃瓜長得筆直順溜。

生菜——早春食用最放心

相比其他葉菜，生菜相對蟲害少些。尤其是3月早春的生菜，根本不需要用農藥。同時，生菜也是不用化肥的蔬菜，因為一旦使用化肥，就會“只長棵不長球”。

生姜——去皮食用最安全

生姜在窖藏時是埋在沙土里的，所以要想買到放心的生姜，最好是選擇上面沾點泥的。正常的生姜顏色發暗，而“問題生姜”一般都是用硫磺熏制的，顏色發亮，皮很薄輕輕一搓就掉了。最好的方法是把生姜去皮吃。

蘿卜——不選帶黑斑的

新鮮的蘿卜外表光滑，色澤清新，水分飽滿。如果表皮松弛或出現黑斑，則表示已經不新鮮了。

土豆——綠土豆不能吃

買回的土豆放幾天就容易變綠，土豆變綠后綠色的皮中龍葵堿含量很高，人食用后易中毒，因此，發芽和表皮發綠的土豆不能食用。

（林林/文）