紅茶：一器成名只為茗，悅來客滿是茶香

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祁門地處安徽黃山西麓，與江西毗鄰，屬古徽州“一府六縣”之一。這里自然條件優越，山地林木多，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，云霧多，很適宜茶樹生長。祁門縣原產綠茶，18世紀60年代，隨著世界范圍內殖民地茶葉生產的興起，中國茶葉在國際市場上銷路受阻。為了開拓市場，祁門人改綠制紅，創制“祁紅”。1915年，祁門紅茶參加巴拿馬太平洋國際博覽會，一舉獲得金獎。“色澤、香氣、滋味、形狀”是決定茶葉品質的重要因素，祁門紅茶正是以“香高、色艷、味醇”而名滿天下。

祁門紅茶的香氣具有一種很強的穿透力，濃郁且芬芳，洋溢著玫瑰花香、果香和蜜香，被稱為“祁門香”，頂級祁門紅茶還會帶有蘭花香。2009年，當代“茶圣”吳覺農先生的孫女吳寧女士專程回到祁門尋找記憶中的“祁門香”。她在自己的文章中寫道：“我從記事起就熟悉祁門紅茶。祁紅是爺爺最心愛的茶之一，也是我們早餐必不可少的材料。記得每天早上，奶奶會用白瓷壺泡茶，那紅艷的湯色，滑潤醇厚的茶味，濃濃的蜜糖芳香在晨光中蕩漾，就是不喝茶，坐在桌邊聞聞祁門香，也感到很滿足，很提神。”