南京地區茄果類蔬菜在不同栽培條件下的效益研究

戎茸 劉靜波 黃忠陽 李偉明 劉慶葉 陳莉莉 吳旭東 王蓓 王東升

[摘要]以黃瓜、番茄、辣椒為例，較為系統的研究了南京地區茄果類蔬菜在不同栽培條件下的效益情況。通過分析成本利潤率，揭示南京地區茄果類蔬菜種植的投入產出關系，同時輔以產值利潤率的分析，對是否達到高產高效做出較為準確的判斷。通過分析得出：（1）鋼架大棚栽培黃瓜和番茄的產值收益率顯著高于數控溫室栽培和露地栽培，其產值利潤率分別為24.72%和26.34%，是露地栽培的2.46倍和1.56倍。（2）與露地栽培黃瓜、番茄和辣椒的成本利潤率相比，鋼架大棚栽培黃瓜、番茄和辣椒的成本利潤率顯著增加，分別達到32.84%，35.76%和13%，由此可以看出，鋼架大棚栽培蔬菜消耗的全部資源的凈回報率高，因此在品種適合、合理布局的前提下，南京地區采用鋼架大棚的栽培方式可達到最優的經濟效益。

[關鍵詞]茄果類蔬菜;栽培條件;產值利潤率;成本利潤率

[中圖分類號]S156 [文獻標識碼]A

近年來，南京地區高效設施農業有了長足的發展，其茄果類蔬菜面積、智能溫室面積、種植規模等方面都有了快速的發展。在茄果類蔬菜發展過程中，由于區域政策和產業權重點的不同也導致了一些新的問題，比如重視規模擴張，而忽視質量效益;設施結構不規范、合理性較差;專用蔬菜品種利用率不高，規范性栽培技術不完善;土壤問題明顯制約茄果類蔬菜的效益和可持續發展等。本文以黃瓜、番茄、辣椒為例，著眼于茄果類蔬菜在不同栽培條件下的效益分析研究，分析不同栽培條件下茄果類蔬菜的產值利潤率和成本利潤率，從而得出南京地區茄果類蔬菜栽培方式的最優經濟效益。

1? ? 產值利潤率

產值利潤率是指單位產值獲得的利潤，表示產值與利潤的關系;產值利潤率反映了是否高產高效及增產增效。產值利潤率增高，說明高產高效;降低則說明增產未增效。

1.1? ? 設施黃瓜的產值利潤率分析

2013年南京地區露地栽培黃瓜每667m2產值利潤率為10.06%，鋼架大棚、數控溫室栽培黃瓜每667m2的產值利潤率分別為24.72%和17.23%。由此可以看出，鋼架大棚的產值利潤率>數控溫室的產值利潤率>露地栽培的產值利潤率，鋼架大棚栽培黃瓜更加高產高效。與2013江蘇和全國大中城市的設施黃瓜產值利潤率相比（表1所示），南京市鋼架大棚栽培黃瓜每667m2的產值利潤率僅為江蘇平均水平的69%，全國大中城市平均水平的58%，處于中等偏下的水平。

1.2? ? 設施番茄的產值利潤率分析表

2013年南京地區露地和鋼架大棚栽培番茄的每667m2產值利潤率分別為16.93%，和26.34%，數控溫室栽培番茄的每667m2產值利潤率為24.15%，由此可以看出，鋼架大棚栽培番茄的產值利潤率高于其他兩種栽培方式，說明鋼架大棚栽培番茄更加高產高效。與黃瓜栽培一致，與江蘇以及全國設施番茄產值利潤率相比（表2所示），2013年南京市鋼架大棚和數控溫室栽培番茄的產值利潤率顯著降低，處于中等偏下的水平。

1.3? ? 設施辣椒的產值利潤率分析

2013年南京地區露地栽培辣椒每667m2產值利潤率為47.53%，鋼架大棚栽培辣椒每667m2的產值利潤率為11.49%，數控溫室種植辣椒每667m2產值利潤率為1.72%，由此可以看出，露地栽培辣椒的產值利潤率是鋼架大棚的4.13倍，是數控溫室的27.63倍。通過與江蘇的設施辣椒產值利潤率的數據對比（表3所示），2013年南京市鋼架大棚栽培辣椒每667m2的產值利潤率為江蘇平均水平的28.25%，數控溫室栽培辣椒每667m2的產值利潤率為江蘇平均水平的4.23%。以上數據充分說明南京地區不適合通過設施栽培辣椒。

2? ? 成本利潤率

成本利潤率是指一定時期的銷售利潤總額與銷售成本總額之比，它表明單位銷售成本獲得的利潤，反映成本與利潤的關系。

2.1? ? 設施黃瓜的成本利潤率分析

2013年南京地區黃瓜露地栽培、鋼架大棚栽培和數控溫室栽培的成本利潤率分別為11.19%，32.84%和20.82%。栽培成本利用率呈現鋼架大棚栽培>數控溫室栽培>露地栽培的趨勢，鋼架大棚栽培黃瓜所消耗的全部資源的凈回報率相對較高，但與江蘇的平均水平和全國大中城市相比分別只占到59.3%和45%（表4所示），僅與山東省持平，說明南京設施黃瓜栽培所消耗全部資源的凈回報率相對較低，顯著低于江蘇及全國大中城市。

2.2? ? 設施番茄的成本利潤率分析

2013年南京地區露地、鋼架大棚和數控溫室栽培番茄的成本利潤率分別為20.38%、35.76%和31.84%。由此可以看出，鋼架大棚栽培番茄的成本利潤率顯著高于其他兩種栽培方式的成本利潤率。鋼架大棚栽培番茄所消耗的全部資源的凈回報率相對較高， 是露地栽培番茄的1.75倍，是數控溫室栽培番茄的1.12倍。但與江蘇省和全國大中城市的設施番茄成本利用率相比（表5所示），鋼架大棚栽培番茄的成本利潤率僅占比62%和49%，顯著降低。通過比較成本利潤率發現，南京地區設施栽培番茄所消耗全部資源的凈回報率相對較低，低于江蘇及全國大中城市。

2.3? ? 設施辣椒的成本利潤率分析

2013年南京地區露地栽培辣椒種植成本利潤率為5%，鋼架大棚栽培辣椒每667m2的成本利潤率為13%，數控溫室栽培辣椒每667m2成本利潤率為1.75%，由此可以看出鋼架大棚栽培辣椒消耗的全部資源的凈回報率相對較高，但與江蘇的平均數相比，只占了19%。通過與全國大中城市的設施辣椒成本利潤率相比（表6所示），2013年南京地區鋼架大棚栽培辣椒每667m2的成本利潤率僅相當于全國大中城市平均水平的23%，其所消耗全部資源的凈回報率相對較低，低于江蘇及全國大中城市。

3? ? 小結

本文通過對南京地區蔬菜在不同栽培條件下的種植效益的多項指標進行分析發現，產值利潤率在不同的種植模式表現出不同的產值收益率，鋼架大棚栽培黃瓜和番茄的產值收益率分別為24.7%和26.34%，顯著高于數控溫室與露地栽培。露地栽培辣椒的產值利潤率要高于鋼架大棚和數控溫室，說明辣椒并不適合設施栽培。綜上所述，不同的品種適合不同的栽培方式，在適合設施栽培的品種中，鋼架大棚栽培的經濟效益更高。

綜合分析黃瓜、番茄、辣椒在不同栽培條件的產值利潤率和成本利潤率發現，鋼架大棚栽培黃瓜、番茄和辣椒的成本利潤率最高，其成本利潤率分別達到32.84%、 35.76%和13%，均顯著高于露地栽培。上數據均表明鋼架大棚栽培蔬菜所消耗的全部資源的凈回報率相對較高，建議南京地區采用鋼架大棚的栽培方式來栽培黃瓜和番茄，從而有助于達到最優的經濟效益。

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