硒在豬營養和繁殖中的作用

唐彩琰

上期回顧：上期主要介紹了活細胞抗氧化系統的3個重要防御水平。

中圖分類號：S816.72 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2018）09-0071-02

5 公豬精液中的谷胱甘肽過氧化物酶

由于過氧化氫和脂質過氧化物對精子均有毒性作用（Walczak-Jedrzejowska等，2013；Wright等，2014），因此谷胱甘肽過氧化物酶（Glutathione peroxidase，GSH-Px）在保護精子細胞膜的脂質免受過氧化反應中發揮著重要作用，從而保持細胞膜的完整性（Flohe和Zimmermann，1970）。事實上，精子中的GSH-Px被認為是去除過氧化物，進而保護細胞免受自由基和體內脂質過氧化產物損害的主要酶（Griveau等，1995）。

人們已經在哺乳動物中鑒定出了8種GSH-Px，其中5種是硒依賴性GSH-Px（Se-GSH-Px） （Brigelius-Flohé和Maiorino，2013），它們分別是經典的細胞溶質谷胱甘肽過氧化物酶（cytosolic GSH-Px，cGSH-Px或GSH-Px1）、胃腸道谷胱甘肽過氧化物酶（Gastrointestinal GSH-Px，GI-GSH-Px或GSH-Px2）、血漿谷胱甘肽過氧化物酶（plasma GSH-Px，pGSH-Px或GSH-Px3）、磷脂谷胱甘肽過氧化物酶（Phospholipid GSH-Px，GSH-Px4或PH-GSH-Px）和GSH-Px6。其中，GSH-Px6與GPx3高度同源，在人體中它是一種硒蛋白，但在老鼠和其他物種中則是一種非硒-GSH-Px（Surai，2006）。其他非硒依賴性GSH-Px包括GSH-Px-5和GSH-Px7。GSH-Px-5在小鼠、大鼠、豬、猴和人中是一種附睪特異性Cys-GSH-Px，與GSH-Px3同源；GSH-Px7是GSH-Px4和GSH-Px8的非硒同源物，最近人們將其歸入內質網膜蛋白（Brigelius-Flohé和Maiorino，2013）。應該注意的是，硒依賴性GSH-Px和非硒依賴性GSH-Px二者協同工作，可在多種組織中提供抗氧化保護。特別是，有人指出非硒依賴性GSH-Px5可以作為硒依賴性GSH-Px的備用系統（Vernet等，1999）。例如，日糧中剔除硒后，附睪仍能提供有效保護，防止過氧化狀態增強。事實上，缺乏硒的動物其附睪產生的脂質過氧化物數量有限，其總的GSH-Px活性沒有受到硒供應不足的顯著影響，研究還觀察到GSH-Px5 mRNA和蛋白質水平增加（Vernet等，1999）。

Ursini等（1985）報道了一種特殊形式的GSH-Px，它使用磷脂酰膽堿氫過氧化物作為底物（PH-GSH-Px），表現為硒依賴性。……