發酵飼料在豬生產上的研究進展

支銳

摘 要：在如今提倡無抗飼料、生態健康養殖的大環境下，發酵飼料又重新回到人們視野，并開始在畜禽養殖中占據一定的地位。而發酵飼料在豬生產過程各階段的使用信息相對零散，本文就發酵飼料在斷奶仔豬、母豬，以及育肥豬階段的研究作一綜述。

關鍵詞：發酵飼料；豬；研究進展

中圖分類號：S816.6 文獻標志碼：A 文章編號：1001-0769（2018）04-0070-03

20世紀50年代起，我國就有人提出將不易消化的粗飼料發酵處理為豬能更好消化的粗飼料[1]，但是相對歐美國家，我國在發酵飼料方面的研究和應用比較緩慢。隨著科技的發展，人們對發酵飼料的認識越來越清晰。實際上，發酵飼料就是利用復合菌群對飼料中的營養組分進行重新分解、合成，在此過程中會產生多種有機酸、生物酶、維生素、氨基酸及其他多種未知生長因子[2]。目前市面上提及的發酵飼料主要包括發酵全價料、發酵濃縮料以及發酵原料。

1 發酵飼料在斷奶仔豬生產中的研究

哺乳仔豬因采食母乳，腸道多以乳酸菌為主；當仔豬斷奶后，采食類型發生改變，腸道中pH隨之改變，此時，存在于腸道中的乳酸菌數目會有所減少，而大腸桿菌會逐步增加，這個階段仔豬的消化系統功能還比較薄弱，所以容易出現腹瀉。眾所周知，發酵飼料會散發出一定的酸香味，并且富含許多有益菌，因此在仔豬生產上不僅能起到誘食的作用，還能夠在一定程度上改變仔豬的腸道菌群，從而影響仔豬的健康狀況。

1.1 對采食量和日增重的影響