珍寶之味

遺世獨(dú)立的寶格麗酒店早已蜚聲全球，而酒店的全球首家，也是目前唯一一家中餐廳又應(yīng)以何種姿態(tài)才能匹配這份“血統(tǒng)”？10月，上海寶格麗酒店寶麗軒中餐廳就在這份長(zhǎng)久期盼中盛大啟幕了。

步入上海寶格麗酒店大樓正對(duì)面的上?？偵虝?huì)建筑內(nèi)，一股濃郁的復(fù)古氣息隨著懷舊金曲的旋律縈繞而來(lái)。被時(shí)光摩挲出幽潤(rùn)光澤的木質(zhì)扶手旋梯正是通往這場(chǎng)綺麗舊夢(mèng)的隧道，而意取“物華天寶、娟秀瑰麗”的寶麗軒正在三層靜待來(lái)客品評(píng)。上?？偵虝?huì)大樓建成于1916年，擁有當(dāng)時(shí)全上?？缍茸畲蟮幕⌒务讽?。中國(guó)第一代工商業(yè)企業(yè)家們?cè)＞墼谶@里可容納800人的議事廳內(nèi)，觥籌交錯(cuò)、指點(diǎn)江山，見(jiàn)證無(wú)數(shù)歷史風(fēng)云時(shí)刻。而寶格麗酒店的御用設(shè)計(jì)伙伴——意大利Antonio Citterio Patricia Viel建筑事務(wù)所攜手UDG聯(lián)創(chuàng)國(guó)際都市再生研究部將之精心修葺，并審慎融入了當(dāng)代裝飾風(fēng)格，成就了今天這個(gè)容納物華天寶之盛、顯示娟秀瑰麗之美的新空間。在清水紅磚墻的建筑外立面上，窗楣采用了巴洛克風(fēng)格的三角形山花，1920年建造的拱門(mén)相似于意大利的凱旋門(mén)，中式風(fēng)情與當(dāng)代意式設(shè)計(jì)感水乳交融，帶我們回到那個(gè)流光溢彩的黃金時(shí)代。室內(nèi)設(shè)計(jì)同樣由 Antonio Citterio Patricia Viel打造：松石色生絲壁紙、黑色亮漆壁板和Art Deco風(fēng)格的地毯，餐椅全部由意大利品牌Maxalto定制，藝術(shù)燈飾則是Flos的拿手戲，中式風(fēng)格的韻味與意大利設(shè)計(jì)的現(xiàn)代感融匯一室，是在今時(shí)，也似在那個(gè)大亨云集、笙歌流轉(zhuǎn)的上海灘。

餐廳共有6個(gè)包房，它們均以珍貴寶石命名，再配以不同色調(diào)的絲綢壁紙做內(nèi)飾，頓覺(jué)華麗升級(jí)。與這般尊貴相匹配的則是由手握好幾顆米其林“星星”的香港名廚傅文彪先生精心烹制的粵式菜肴。擁有超過(guò)25年專(zhuān)業(yè)烹飪經(jīng)驗(yàn)的傅師傅港式粵菜的功底扎實(shí)，在保存?zhèn)鹘y(tǒng)味道的同時(shí)，又加入了簡(jiǎn)約而優(yōu)雅的現(xiàn)代風(fēng)格。一道三蔥醬皇煎多寶魚(yú)令許多不喜吃魚(yú)的食客也情不自禁，而依據(jù)時(shí)令供應(yīng)的甜品更是熨帖到心頭。要特別一提的是這里可供選擇的餐酒，不僅有駐餐廳侍酒師為每一道菜肴精心推薦搭配酒品，還能?chē)L到不少頗為“私密”的珍釀，譬如來(lái)自法國(guó)的葡萄釀黃酒，聞起來(lái)似黃酒，品起來(lái)卻是葡萄滋味，很妙。將羅馬風(fēng)格精髓融人海派風(fēng)情，寶麗軒的開(kāi)門(mén)迎客也將為我們?cè)谏虾＿@座國(guó)際化都市里感受意大利風(fēng)情和回溯往昔好時(shí)光提供了一個(gè)活色生香的去處。