中職衛校醫用化學中“葡萄糖”述課設計

張翠萍

[摘 要] 對中等職業衛生學校的學生來說，醫用化學是一門很重要的基礎課，從教材分析、學情分析、教學目標、教學重點與難點、教法和手段、教學流程設計、課后反思七部分對其中“葡萄糖”內容進行述課設計。

[關 鍵 詞] 葡萄糖；述課；合作探究

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）13-0103-01

《葡萄糖》這節課選自科學出版社供護理、助產等專業使用的《醫用化學基礎》課本最后一章，即第六章第二節糖類。

一、教材分析

本章介紹的是營養和生命類有機化合物，糖類是六大營養素中的一種，這一節內容包括單糖、雙糖和多糖，葡萄糖是很重要的一種單糖，它在醫學上具有不可替代的地位和作用，掌握其結構和性質能為其他糖類的學習打下基礎。護理專業學生重點要掌握的是葡萄糖的性質，教學過程以開鏈式結構為主，認識其官能團，進而學習其性質。

二、學情分析

學生在此前已經學習了醇、醛類化合物，在日常生活中對葡萄糖也有一些了解，但對醇、醛類化合物所具有的性質并沒有真正理解透徹，且化學意義上的糖類與生活中的糖類不同。職業中專的學生自主學習能力不強，在教學中需加強引導和啟發。

三、教學目標

1.認識葡萄糖的結構，能說出其具有的官能團。

2.學會運用觀察、實驗等手段獲取信息，并運用比較、歸納的方法對信息進行加工，理解葡萄糖的性質，能說出其特征反應。

3.掌握血糖和尿糖的概念，認識糖類物質對于人類日常生活、身體健康的重要性，并能運用所學知識解決生活中的實際問題。

四、教學重點與難點

葡萄糖在醫學上是至關重要的一種物質，這是由它的性質決定的，因此我將本課的重點定位在通過對實驗的觀察、分析和歸納來理解葡萄糖的性質。物質結構可以決定性質，根據學生現有的知識體系，本課的難點定位在認識葡萄糖的結構。

五、教法與手段

本課教學中主要采用實驗探究與多媒體輔助的教學方法，組織學生分組合作學習，通過看、思、做、練讓學生觀察實驗現象，更好地理解葡萄糖的性質。根據大部分學生的實際情況，我設計了運用比較、歸納學習和分組實驗探究的教學方法，讓學生邊實驗邊觀察，養成良好的實驗習慣。但學生自主學習探究能力和實驗能力不強，要在教學中進一步培養。

六、教學流程設計

（一）復習提問（3min）

組織學生默寫乙醇、乙醛、甘油的結構式；個別提問如何用化學方法鑒別乙醇和乙醛；回顧醇類、醛類物質最主要的性質：與金屬鈉反應、脫水反應、使高錳酸鉀褪色、酯化反應、含兩個及以上相鄰碳上有羥基的醇可與新制的氫氧化銅懸濁液生成深藍色的溶液，醛可被氫氣還原，可以與托倫試劑、費林試劑、希夫試劑反應。

（二）情境導入（2min）

閱讀課本79頁案例6-1，并思考：（1）你身邊有得糖尿病的患者嗎？他們有什么飲食禁忌？（2）血糖與葡萄糖有什么關系？（3）為什么糖尿病患者輸液不能用葡萄糖？（4）除了血糖，你知道尿糖嗎？

（三）學習新課（41min）

展示日常生活中常見的幾種糖的圖片，并展開討論：這些是否都是糖類？再從六大營養素入手，給出糖類化合物的組成元素，引導學生推測可能的結合方式，并解釋糖類與碳水化合物的區別，進而從結構上歸納出糖類的概念。接著講述糖的分類，引出本節課的重點——葡萄糖。

PPT展示葡萄糖的結構，帶領學生認真觀察，引導學生大膽提出假設，進而采用理論實踐一體化的教學方法，組織學生分四組進行實驗，最終得出結論，驗證葡萄糖的結構，理解葡萄糖的性質。

第一組：葡萄糖的酯化反應

第二組：葡萄糖與新制氫氧化銅反應

第三組：葡萄糖與托倫試劑反應

第四組：葡萄糖與班氏試劑反應

此時給出還原性糖與非還原性糖的概念。講述葡萄糖在人體中的重要作用，引出血糖、尿糖的概念，并闡述葡萄糖在醫學及其他方面的重要意義和用途，呼應之前的問題：為什么糖尿病患者不能輸入葡萄糖？結合學生專業特色給出一些糖尿病患者日常飲食禁忌，調動學生對所學專業的熱情。

（四）小結練習（3min）

本課主要介紹了葡萄糖的結構、性質和用途，葡萄糖是一種重要的單糖，屬于己醛糖，分子中含有五個羥基和一個醛基，這是本課的難點；葡萄糖是還原性糖，可以與托倫試劑和班氏試劑反應，這是本課的重點；臨床上常用班氏試劑檢驗患者尿液中是否含有葡萄糖，葡萄糖的其他用途了解即可。

（五）布置作業（1min）

1.教材84頁習題。

2.每個小組制作一張海報，宣傳糖尿病患者的飲食和生活習慣。

3.預習雙糖。

作業1可以鞏固課堂所學知識，作業2都是和生活密切聯系的，體現了理論聯系實際的重要理念，既鞏固了課堂知識，又能提高學生自主學習和探究的能力，達到學以致用的目的。

七、課后反思

本課教學中主要采用實驗探究與多媒體輔助的教學方法，組織學生分組合作學習，通過讓學生觀察葡萄糖與托倫試劑、班氏試劑的反應現象，更好地理解葡萄糖的性質。探究式教學是一種趨勢，在設計教學環節時，一定要根據學生的實際知識水平進行，根據現有的實驗條件和學生的認知水平設計實驗方案，一切從培養學生的科學素養出發設計教學，日積月累，相信學生的科學素養會逐漸提升。

參考文獻：

[1]呂文麗.“葡萄糖”教學設計與課后反思[J].課程教材教學研究，2014（Z2）.

[2]羅成友.葡萄糖“實驗—導學”課堂教學案例[J].成功（教育），2008（1）.