大學生受外賣的影響與發展對策

戴安南

伴隨著互聯網的普及，外賣行業得到了迅猛的發展，互聯網+餐飲這一模式在全國各地迅速發展開來。然而外賣給我們帶來便利的同時，也帶來不少的問題。本文作者從現象、影響、對策三方面進行分析，得出外賣的影響以及對學生的健康建議。

伴隨著互聯網的普及，外賣行業得到了迅猛的發展，互聯網+餐飲這一模式在全國各地迅速發展開來。基于互聯網上的訂餐平臺出現在我們的視野，這些外賣平臺一開始便是將自身的市場定位設置為餐飲，它們與一些餐廳的商家合作，做餐飲的配送業務，同時也有很多平臺開始接受其它商品的配送。這些外賣的配送服務給我們的生活帶來了極大的便利，也受到了廣大消費者尤其年輕人與大學生的歡迎。本文根據安徽財經大學及周邊的外賣發展情況 ，進行調研，通過查詢資料、訪談和問卷調查等方式，解高校大學生平時飲食習慣以及他們對于外賣的態度與看法。此外，將調查外賣實際狀況，對其質量進行檢驗調查。并根據調查結果，探究出更合理有效的高校飲食生活方式，同時，對外賣產業未來長遠發展提出合理的建議，讓外賣產業更持續，良性。

一、外賣軟件的興起與發展

在互聯網的高速發展下，O2O（Online To Office）這一商業模式得到了迅速推廣，即從線上到線下，合理的將網絡與實體商業相結合，互聯網作為方便快捷的渠道為實體商業打通了道路，顧客可以在家里，在單位選擇所需要的商業服務。同時商家也可以在線上展示自己的服務與優勢，進而提高營業收入。互聯網的技術進步與國家政策的大力扶持使得“互聯網+”這一創業模式發展迅速。在這一發展潮流之下，外賣app大量興起，并且得到迅速發展。

餓了么是中國最大的餐飲業互聯網訂餐平臺之一，隸屬于上海拉扎斯信息科技有限公司，由張旭豪創立于2009年4月。“餓了么”整合了線下餐飲品牌和線上網絡資源，用戶可以方便地通過手機、電腦搜索周邊餐廳，在線訂餐、享受美食。于此同時，“餓了么”向用戶傳達一種健康、年輕化的飲食習慣和生活方式。除了為用戶創造價值，餓了么率先提出C2C網上訂餐的概念，為線下餐廳提供一體化運營的解決方案。2017年8月24日，餓了么正式宣布合并百度外賣。

美團外賣是美團網旗下的網上訂餐平臺，于2013年11月正式上線，已覆蓋北京、天津、西安、沈陽、廈門、寧波、武漢、昆明等城市。2013年11月至2014年，美團外賣主要做高校市場，消費主體是大專院校的學生，這個群體在中國有2500萬人左右。2015年上半年，美團外賣開始正式進入白領市場。2016年年中，美團外賣用戶增長開始曲線明顯變得更加陡峭，美團外賣進入迅速增長階段。

二、網絡外賣對大學生生活的有益影響

伴隨著經濟文化和社會的發展，我們的生活飲食慣也發生了巨大的改變，大多數的大學生們都想要在最短的時間解決吃飯問題，因為生活節奏的不斷加快，使得他們不在愿意出門去飯店食堂就餐，所以網絡外賣就成為了大多數大學生的首選。用一部手機，一個app，動一動手指就可以解決一頓午餐，由此外賣午餐變得非常火爆，網絡外賣也成為了眾多大學生的選擇。所以外賣市場存在著很大的市場需求，善于接受新興事物的大學生則是該需求的主力。但也因為商家入駐外賣app的臺階不高，所以當前的外賣市場也有著各種問題。

那么網絡外賣之所以迅速取代校園食堂，我們通過一系列的問卷調查，分析得出了他的有益影響有幾個方面：

（一）網絡外賣的物流速度極快

由于商家一般離居住地較近，同時隨著交通的發達與便利，外賣大多由摩托車電瓶車這些方便快捷的交通工具運輸，因此半個小時便可到達。再加上app上標注有送達所需時間 ，我們只需要提前訂好網絡外賣，便可以在用餐時間準時享用。相對于外賣的便利，學校的食堂往往會在用餐時間人滿為患，大量的窗口需要排隊等候，因此浪費了寶貴的午休時間。所以，外賣的快速替學生們省去了大量的時間。

（二）網絡外賣的選擇性很多

由于商家進駐臺階不高，因此大量的餐館可供選擇，而菜色就更是成千上萬了。因此相對于學校的統一菜色，極大的選擇性吸引了大量的學生顧客。

（三）網絡外賣的性價比高

由于存在多個外賣app，而進駐外賣app的店家又有許多個，所以幾大勢力，上千個店家之間會展開激烈競爭，首先是各個軟件有著不同的優惠力度，其次各個店家也有著不同的優惠條件。同還有很多滿減、訂購送優惠券等活動，不斷鞏固和擴大消費源。這樣一來，app外賣的優惠力度和性價比便遠遠高于食堂。

（四）網絡外賣具有很大便捷

很多大學生已經習慣了宅生活，待在寢室里，女生可能是看劇學習，而男生則是打游戲追番，不方便也不愿意出門就餐。因此外賣便給了大量的宅系學生提供了很大的便捷。對于大多數同學，如果遇到了極端天氣，比如酷熱、暴雨冰雪等，自己外出購買就會非常麻煩，而這個時候外賣的便捷性就體現出來了，一個軟件操作就可以省去很多麻煩。所以網絡外賣提供了很高的便捷性。

三、外賣軟件和外賣服務進入大學市場產生的負面影響

（一）食品安全問題

外賣商家的門坎很低，因此大量商家都是學校附近的小作坊小餐廳，這些小餐廳的廚房環境十分臟亂，飯菜的質量和服務也無法保障。再加上大量的外賣訂單，使得餐廳做菜更為粗糙，食物未燒熟等安全問題也時有發生。因此吃外賣吃到不干凈東西導致生病住院的，也時常發生，由于缺乏合理的投訴方式，食品安全問題不能得到保障，衛生情況令人感到憂慮。

（二）校園里外賣訂單數量極多，大量的摩托車電瓶車在校園里穿梭，因為外賣員的騎行速度很快，因此對人員密集的行人和老師同學造成了威脅，學校的交通事故也時常有發生。同時，隨著大量外賣訂單進入校園市場，各種送外賣的人員也隨意進出，外來人員的進入，對大學生的人生安全造成了一定威脅。

（三）校園衛生問題

外賣大多都是一次性包裝盒以及筷子，所產生的一次性垃圾太多。就對學生宿舍和走廊的調研，學生的素質也是層次不一，大量未吃完的外賣被丟棄至一邊，導致垃圾成堆腐壞，蚊蟲大量生長，嚴重影響了學生的生命安全。同時生產這些一次性用具，排放的污染以及使用的自然資源，都極大影響了生態，不易降解的塑料也影響校園環境的美觀與安全，給校園衛生造成了很大問題。

（四）生生活習慣問題

由于外賣的過于便利，使得“宅”的現象在大學生中愈演愈烈。大量外賣進入校園的狀況，導致了大量的學生平時守在宿舍里不出去，打游戲、追劇、睡覺，身體素質和精神狀況也隨著直線下滑。大量網絡外賣的出現，很大一部分程度上幫助學生培養惰性，身體素質在日復一日的“宅”生活中愈發柔弱，精力也得不到補充，給學生的生活習慣和身心健康帶來了一系列問題。

四、結語

“互聯網+”時代極大方便了我們的生活，網上點外賣這一方式，不僅方便了平時的飲食生活，同時也擴大了餐品的選擇范圍，節約了食堂排隊的時間。最重要的是，他改變了社會的餐飲習慣，朝著方便、快捷、豐富多彩方向發展。這些便捷的消費理念會使得“互聯網+”這一模式不斷發展與完善，帶動各地的消費與程序完善，進而推動整個社會的發展速度。

在便利與發展的同時，也不可避免的遇到一些問題，無論是對環境問題，還是對學生自身的安全問題，都需要我們在不斷的發展中去管理，去改善。在不斷的磨合與完善中，找到最適合的模式與管理機制。

五、發展對策

在這個吃飯時點外賣已經習以為常的時代，我們既感受到了互聯網+服務帶來的便捷生活，同時也感受到了在這一快餐時代所附帶的弊端。那么，我們該如何處理好現有的矛盾與現狀呢？我認為在這一機制下，各個方面都應有所改進。

（一）學校方面，學校的后勤部門，應當開發更多的菜品，給學生們提供更多的選擇，同時做好食品安全的保障，樹立屬于學校食堂的“干凈、衛生”這兩個優勢。同時學校安保部門應當加大巡邏，及時管理交通及人員安全狀況。學校的輔導員適時開班會等，宣傳健康衛生的飲食習慣。

（二）社會方面，衛生監管部門應當加大對學校周邊，尤其是小餐館、小作坊的檢查管理。關注外賣源頭的衛生，做好食品安全監管工作，對于檢查出來不合格的商家給予警告、罰款甚至通報批評等處罰。同時在學校舉辦食品安全等講座，向廣大學生宣揚食品安全理念，引導大學生安全、健康的消費。

（三）學生方面，經常互相督促，拒絕長期宅在宿舍里。同時，養成有空去食堂的習慣，吸收更加健康衛生的食品。加強體育鍛煉，增強身體免疫力，同時也幫助身心健康發展。

（四）家庭方面，家長對于孩子的身心發展要始終持一個關注的態度，注重孩子的飲食生活習慣，同時自己也做到以身作則，不會鋪張浪費，以自己的一言一行帶動孩子健康良好的飲食習慣。同時關注孩子的生活費使用情況，并對孩子的消費方式提出建議。（作者單位為安徽財經大學國際經濟貿易學院 ）

【基金項目】本文屬省級大學生創新訓練項目《外賣對大學生飲食生活的影響探究》（編號：201710378602）研究成果。