對(duì)鹽的7個(gè)誤解

巴賓

1.吃鹽越少越健康。吃鹽太多不利于健康，但不吃鹽也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。通過食鹽攝入足量的鈉有助于維持身體體液平衡，有益于神經(jīng)及肌肉健康。鹽攝入過少易導(dǎo)致低鈉血癥，出現(xiàn)軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等。

2.海鹽比食鹽含鈉少。美國心臟病協(xié)會(huì)一項(xiàng)調(diào)查顯示，61%的人認(rèn)為海鹽比食鹽含鈉更少。事實(shí)上，海鹽與食鹽的含鈉量相同，都為40%。雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素，但這些營養(yǎng)素也可通過其他食物獲取。

3.炒菜不加鹽，鈉就不過量。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日常飲食中，超過75%的鈉來自加工食品。超市里現(xiàn)成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標(biāo)簽上“低鈉”定義為“不超過140毫克”，而“無鹽”或“不加鹽”并不等于“無鈉”。

4.大量鈉只存在于食物中。除了多鹽食物外，很多非處方藥也含有大量的鈉。高血壓人群應(yīng)注意這些藥物標(biāo)簽上的警示語。有些藥物的鈉含量甚至達(dá)到成人一天的鈉攝入量（約1500毫克）。

5.鹽放少了沒有味道。限制鈉鹽攝入，并不等于無法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調(diào)味料同樣可以讓食物很可口。

6.只要血壓正常，吃鹽不必?fù)?dān)心。吃鹽過多會(huì)導(dǎo)致鈉攝入過量，增加患老年肥胖癥、糖尿病和心臟病的危險(xiǎn)。因此，即使血壓正常的人，每天鈉攝入量也應(yīng)控制在1500毫克。

7.不吃太咸的食物，就不會(huì)攝入太多鈉。熟食、面包、三明治、奶酪等不太咸的常見食物，也含有大量的鈉。