豬皮的好處和家常做法

常吃豬皮的好處

1.補血。對于自身就患有貧血的人群，可以適量食用些豬皮，因為它具有補血的功效。與其不斷服用含鐵的保健品給身體進行補血，還不如適量食用些豬皮，況且多吃也不會長胖。

2.調節心理。患上心理疾病，人們首先想到的就是去找心理醫生，除了這個方法之外還可以改變自身的飲食方式，而食用豬皮就是很不錯的方法。為何食用它可以調節人的心理？主要是因為豬皮本身含有一種可以調節心理的維生素B12，這種維生素可以使人心情變好，也可改善表情呆滯的現象。

3.美容養顏，延緩衰老。隨著年齡的增大，不論是人的臟器還是面部都會出現衰老的現象，這時可以食用些豬皮，因為它本身含有大量的膠原蛋白，這種物質也是使肌膚變的年輕。

4.活血。磕磕碰碰是常有的事情，身體出現淤血也是較為正常的，這時除了按揉有淤血的部位之外，還可以適量食用些豬皮，因為它具有活血的作用。如果女性例假期間因為寒氣原因總是出現血塊也是可以食用這種食物的。

豬皮的常見做法

1.豬皮凍。

做法：豬皮用溫水洗凈，放上水、蔥、姜、花椒、大料、少放一點鹽開鍋后用中火煮。在豬皮煮到五、六分熟用筷子可把豬皮扎透的時候就關火；然后用夾子或者筷子將豬皮夾出來，放到菜板上，用刀把豬皮上面的毛和內皮的油脂清理掉，然后切成條。最后把切好的豬皮再放回鍋里，加入干凈的清水，大火燒開、小火慢煮1小時，煮至湯汁濃稠關火，加少量鹽拌勻，涼透后放冰箱冷藏一夜即可成型。取出成型的皮凍，切片后加入醋、蔥絲或自己喜歡的調味料即可食用。

2.紅燒豬皮。

做法：把豬皮去凈肥肉，涼水下鍋煮5分鐘后，撈出，用刀清除豬皮上的油脂與污物，然后切成寬條。然后將豬皮入鍋并加入老抽上色，出醬油味后倒入水，以剛剛沒過豬皮即可，依自己口味放入適量冰糖和鹽燒開后小火煮大約20分鐘左右，用筷子輕松插入穿過，最后開大火，收下汁即可。