結石可能是“吃”出來的

閻敏

人體形成結石的原因很多，除了生活在炎熱地區、運動過少、患某些疾病等因素外，不良飲食習慣也是重要成因之一。總結起來，主要有以下幾類易患結石的吃法。

5種吃法最招結石

★喝水少、水質差

常見的腎結石，就與長時間喝水不足有關。

人體70%的成分是水，其代謝、排毒都需大量水分。飲水量太少，會增加血液濃度及腎臟負擔，并導致尿液濃縮，易引起結石。有些地區的飲用水是硬水，晶體、鈣含量較高，會使人體尿鈣增高，形成結石。

★攝取過多高蛋白

經常吃肉太多甚至拿肉當主食的人，極容易攝取過多的高蛋白。蛋白質在體內消化代謝后，就會增加尿液酸性，身體為平衡尿液酸堿度，會釋放堿性的鈣，鈣與尿酸便會在泌尿系統中形成結石。

成人每天需60～80克蛋白質，經常大吃大喝的人很容易超標。可多吃果蔬并相應減少肉類攝入。

★吃太成

如果攝入太多鹽分，在體內的高鹽分從尿液中排出時會相應增加鈣排出量，使尿鈣升高，易在尿液中與草酸結合形成結石。平時烹飪時應注意以蒸煮代替煎炸，菜出鍋時再撒鹽，少吃咸菜、醬類等高鹽食物。

★攝入過高嘌呤

嘌呤豐富的食物有海鮮食品、動物內臟等。嘌呤的代謝產物是尿酸，尿酸過高，可能形成尿酸結石。吃嘌呤多的食物時最好別喝酒，應多喝些水增加嘌呤代謝、排出。

★飲食中油水大

脂肪會阻礙尿酸代謝，導致血液中尿酸濃度增加，當水分攝入不足時易產生結石。吃了油大的食物更要多喝水才能避免結石。

打破“與結石有關”的誤區

誤區1：菠菜豆腐湯會導致結石

錯誤認知：菠菜等青菜含大量草酸，豆腐含鈣豐富，人們覺得二者一起吃，會產生常見的草酸鈣結石。

辟謠：菠菜豆腐在一起，的確會產生草酸鈣，但其無法被人體吸收，也不會進入泌尿系統，而是隨其他未消化的食物殘渣，通過糞便排出體外，不會造成結石。

誤區2：富含鈣的食物會導致結石

錯誤認知：牛奶中的鈣易與草酸結合，形成草酸鈣沉淀物，長期如此便容易生成結石。

辟謠：一般人或結石患者不需刻意回避含鈣食物，形成結石的成分要在特定的尿液酸堿度下才會析出。相反，充足的鈣會結合腸道中的草酸，形成不易被吸收的草酸鈣，從而避免形成結石。建議成人每天喝300毫升牛奶，既能保障當天所需的鈣，又不必擔心過多鈣導致結石。

誤區3：喝啤酒能預防結石

錯誤認知：因啤酒中的酒精和水分有利尿作用，便有了這一說法。

辟謠：研究表明，酒精的利尿作用短期內可幫助排尿，但若喝太多的啤酒，不斷排尿反而讓水分流失更快，更易產生結石。