不同胭脂魚混養模式的產量與綜合效益分析

王桂良，韓光明，寇祥明，張家宏，王守紅，唐鶴軍，畢建花，徐 榮

（1.江蘇里下河地區農業科學研究所，揚州225007；2.江蘇省生態農業工程技術研究中心，揚州 225007）

胭脂魚（Myxocyprinus asiaticus）屬鯉形目亞口魚科，為我國特有魚種，僅分布于長江和閩江。近年來其資源量急劇下降，現已被列為國家二類水生野生保護動物。其外形優雅、色彩鮮艷、肉味鮮美，食用性與觀賞性兼備，具有良好的市場前景［1］。我國對胭脂魚的人工馴養及繁殖等相關研究始于上世紀70年代［2］，目前已經實現了胭脂魚苗種的全人工繁育［3－5］，且人工繁育的胭脂魚子二代經人工養殖可以成為商品魚上市。胭脂魚傳統養殖以混養為主。在養殖池塘內主養商品胭脂魚，同時投放少量棲息和攝食習性不同于胭脂魚的魚種，如草魚（Ctenopharyngodon idellus）、鰱 （Hypophthalmichthys molitrix）和 鳙（Aristichthys nobilis）等家魚，從而充分利用不同水層空間資源，且有助于調控水質，以提高魚池自然凈化能力，實現穩產高產［6－7］。然而在混養模式中，胭脂魚對飼料蛋白含量需求高達40%，而家魚僅約32%。如果所用飼料為家魚配合飼料，對滿足胭脂魚的營養需求就會存在一定影響［8］。如果所用飼料為胭脂魚配合飼料，則面臨飼料價格較高，且家魚爭食能力強，而造成胭脂魚減產，加之家魚市場價格較低，勢必會給養殖戶帶來經濟損失［9］。當前，有研究報道將胭脂魚套養在大口 黑 鱸 （Micropterus salmoides）［10］、匙 吻 鱘（Polyodon spathula）［11］、黃 顙 魚 （Pelteobagrus fulvidraco）［12］、 凡 納 濱 對 蝦 （Penaeus vannamei）［13］、河蟹［14］等特種水產主養池塘中，這類水產動物對飼料蛋白質的需求量與胭脂魚相近［15－16］，所用配合飼料可同時滿足套養魚種的營養需求，且這些魚種市場價格高，可提高養殖經濟效益。然而，這些報道大多對養殖產量和經濟效益進行總結，而對此類養殖模式的綜合效益分析研究尚不充分。本實驗以對飼料蛋白含量需求相近的胭脂魚、黃顙魚和長吻鮠為研究對象，設置了胭脂魚與黃顙魚、長吻鮠的不同放養比例的混養模式，研究不同混養模式下養殖對象的產量、成活率、增重率、特定生長率、飼料系數、總氮（TN）和總磷（TP）的利用率，并從經濟和生態效益方面對不同養殖模式進行評價，以期探討胭脂魚與黃顙魚、長吻鮠混養的可行性與最優組合，優化胭脂魚的人工養殖技術。

1 材料與方法

1.1 實驗材料

實驗用胭脂魚和長吻鮠魚苗購自江蘇省常州市水產引繁中心，黃顙魚苗購自揚州市董氏特種水產有限公司。

1.2 實驗設計

實驗自2016年7月10日開始至10月20日結束，周期為102 d。實驗地點位于江蘇里下河地區農業科學研究所送橋試驗基地。設置15個3 m×6 m的池塘圍隔，每個圍隔內布置增氧設施，通過氣石曝氣給水體增氧。共設計5種模式，分別為胭脂魚單養（M1）、胭脂魚與黃顙魚按照3種放養密度比例混養（P1—胭脂魚：黃顙魚＝2∶1，P2—胭脂魚：黃顙魚 ＝1∶1，P3—胭脂魚：黃顙魚＝1∶2）、胭脂魚、黃顙魚和長吻鮠等混養（P4—胭脂魚：黃顙魚：長吻鮠 ＝1∶1∶0.6）。每種模式設置3個重復，具體放養情況見表1。

1.3 實驗管理

實驗期間，投喂飼料為商品膨化飼料（揚州通威飼料有限公司），主要營養成分見表2。日投餌量占魚體重的3%左右，每天投喂3次，分別為上午 8∶00、中午 12∶00和下午17∶00，根據魚的攝食情況調整每日的投喂量。每天夜間19∶00左右打開增氧機，增氧至次日日出。實驗期間不換水，僅根據水深適當補充滲漏和蒸發損失的水，以保持水深1.2 m。

1.4 檢測指標及測定方法

養殖期間，記錄每天的水溫和投喂飼料量。每個月采集1次水樣，用多參數水質分析儀（GDYS-201M）測定水體亞硝酸鹽、TN、TP和濁度等指標，用雙通道多參數分析儀（HQ40D）測定水溫和溶氧。實驗開始前和結束后，從每個模式中隨機取30尾魚稱重，計算平均體質量，并選取6尾魚測定魚體TN和TP，TN含量采用凱式定氮法測定［17］，TP含量采用鉬藍比色法測定［17］。

1.5 指標計算方法

實驗結束后，禁食24 h，對各組魚進行稱重，計算增重率 （Weight gain，%）、特定生長率（Specific growth rate，%／d）及飼料系數 （Feed conversion ratio）。增重率：WG＝（Wf－Wi）／Wi×100%；特定生長率：SGR＝ln（Wf／Wi）／D×100%；餌料系數：FCR＝F／（Wf－Wi）。式中：Wf為實驗結束后魚體質量（g），Wi為實驗開始前魚體質量（g）；D為飼養天數（d）；F為攝入的飼料干重（g）。

經濟效益的評估指標［18］：

總產量（g·m－2）：WN＝W1＋W2＋W3

式中：W1、W2、W3分別為胭脂魚、黃顙魚和長吻鮠的單位面積質量（g·m－2）；WN為某一養殖模式下的單位面積總產量。

相對總產量：WRT＝WN／WAT

式中：WN為某模式的總產量；WAT為所有模式的平均總產量。

相對純收入和相對產投比：E＝EN／EAT

式中：EN為某模式的純收入（或產投比0）；EAT為所有模式的平均純收入（或平均產投比）。

表1 各模式的放養情況Tab.1 Stocking densitiy proportions of different culture modes

表2 配合飼料的營養成分Tab.2 Major nutrient components of compound feed

生態效益的評估指標：

氮磷絕對利用率（%）：UNP＝ONP／INP

式中：ONP為養殖生物凈產量所含的N（或P）量；INP為投入N（或P）的總量。

氮磷相對利用率（%）：URNP＝UNP／UANP

式中：UNP為某模式的N（或P）絕對利用率；UANP為所有模式的N（或P）平均絕對利用率。

氮磷盈余（g·m－2）：SNP＝INP－ONP

綜合效益指標：

G＝［WRT×URNP×EN1×EN2］1／4

式中：WRT為某模式的相對總產量；URNP為某模式的N（或P）相對利用率；EN1為某模式的相對純收入；EN2為某模式的相對產投比。

1.6 數據模式及分析

數據用平均值±標準誤（Mean±SE）形式表示，采用SPSS 13.0軟件中的單因素方差分析（One-Way ANOVA）方法對數據進行統計分析，若達到顯著性差異，則進一步進行Fisher’s LSD多重比較，顯著水平P＜0.05。

2 結果與分析

2.1 胭脂魚池塘不同養殖模式的產量及飼料系數

如表3所示，各養殖模式下胭脂魚、黃顙魚和長吻鮠的均重分別為6.29 g·ind－1、6.82 g·ind－1和 20.46 g·ind－1。與胭脂魚單養的 M1模式相比，胭脂魚與黃顙魚混養模式下（P1、P2、P3）胭脂魚均重無顯著性差異（P＞0.05），平均為6.36 g·ind－1。所有模式中，P4模式胭脂魚均重最小為5.76 g·ind－1，顯著低于 M1（P＜0.05）。各混養模式下黃顙魚均重P1模式最小，P4模式最大。由于各模式下單位面積總產量存在較大差異（P＜0.05）。胭脂魚總重以M1模式最大為181.29 g·m－2，P4模式最小僅為 49.80 g·m－2。黃顙魚總重以P3模式最大為139.07 g·m－2，P1模式最小僅為53.91 g·m－2。P4模式下長吻鮠總重為101.89 g·m－2。各模式下胭脂魚、黃顙魚和長吻鮠的平均成活率分別為為93.40%、95.63%和83.33%。與胭脂魚單養的M1模式相比，P1、P2和P3模式下胭脂魚成活率無顯著性差異（P＞0.05），平均為96.11%。所有模式中，P4模式下胭脂魚成活率最小為86.67%。各胭脂魚混養模式下黃顙魚成活率無顯著差異（P＞0.05）。各模式下胭脂魚、黃顙魚和長吻鮠的平均增重率分別為342.72%、434.19%和1 062.68%。與胭脂魚單養的M1模式相比，P1、P2和P3模式下胭脂魚增重率無顯著性差異（P＞0.05）。所有模式下，P4模式胭脂魚增重率最小為302.81%，顯著低于 M1、P1模式（P＜0.05）。黃顙魚增重率以P4模式最大為479.71%，P1模式最小僅為343.81%。各模式下胭脂魚、黃顙魚和長吻鮠的平均特定生長率為1.46%、1.64%和2.4%。與胭脂魚單養的M1模式相比，P1、P2和P3模式下胭脂魚特定生長率無顯著性差異（P＞0.05）。所有模式中，P4模式下胭脂魚特定生長率最小為1.37%。黃顙魚特定生長率以P3和P4模式最大為1.72%，P1模式最小僅為1.46%。與胭脂魚單養的M1模式相比，P1、P2和P3模式下養殖總產量無顯著變化（P＞0.05），平均為188.92 g·m－2，P4模式養殖總產量顯著提高24.78%（P＜0.05），為 226.21 g·m－2。與胭脂魚單養的M1模式相比，P1、P2和P3模式下飼料系數無顯著性差異（P＞0.05），平均為1.56，P4模式飼料系數顯著下降至1.34（P＜0.05）。

2.2 胭脂魚池塘不同養殖模式的養殖水質特征

實驗期間各模式均不換水，并在夜間使用增氧設備補氧。由表4可見，各模式下水體溫度變化范圍一致，為19.30～34.40℃；溶氧變化范圍一致，為3.60～12.50 mg·L－1。各模式下亞硝酸鹽含量無顯著差異（P＞0.05），平均值為0.68 mg·L－1。總N濃度以胭脂魚單養的M1模式最低為1.57 mg·L－1，P4模式最高為 2.35 mg·L－1。總P濃度類似，以M1模式最低，P4模式最高。濁度以 M1模式顯著較低（P＜0.05），為76.15 NTU，其它各模式之間差異不顯著（P＞0.05），平均為89.69 NTU。

表3 各模式下胭脂魚、黃顙魚、長吻鮠的養殖產量及飼料系數Tab.3 Growth yields and feed coefficients of Myxocyprinus asiaticus，Pelteobagrus fulvidraco and Leiocassis longirostris under different modes

表4 養殖期間各模式下的水質變化狀況Tab.4 Major water quality parameters in different modes during the experimental period

2.3 胭脂魚池塘不同養殖模式的N、P利用率

由表5可見，飼料是胭脂魚池塘不同養殖模式中N輸入的主要來源，各模式之間N投入無顯著差異（P＞0.05），平均為 2 093.86 g·m－2，占總N輸入量的95.72%。各模式間，由于同一種魚投放的密度不同，導致通過同一種魚苗輸入的N量存在顯著性差異（P＜0.05）。而各模式之間，總N輸入量無顯著性差異（P＞0.05）。成魚收獲是總N輸出的主要途徑。各模式間，由于放養密度不同，導致同一種魚成魚輸出的N量存在顯著性差異（P＜0.05）。總氮輸出以P4模式最高，為548.99 g·m－2，其它各模式之間無顯著性差異（P＞0.05）。總N盈余量在各模式間無顯著性差異（P＞0.05），平均為 1 708.10 g·m－2，占總N輸入量的78.09%。N絕對利用率以P4模式最高，為24.20%，其它各模式之間無顯著差異（P＞0.05），平均值為21.30%。

胭脂魚池塘不同養殖模式中P素主要來源也為飼料，占總P輸入量的96.01%（表6），各模式之間通過飼料投入的P素無顯著性差異（P＞0.05）。總P輸入量在各模式之間無顯著性差異（P＞0.05）。成魚收獲是總P輸出的主要途徑，總P輸出P4模式顯著高于其它模式（P＜0.05），為82.40 g·m－2，其它各模式之間無顯著差異（P＞0.05），平均值為69.04 g·m－2。總 P盈余量在各模式間無顯著差異（P＞0.05），平均值為446.25 g·m－2，占總P輸入量的86.16%。各模式P絕對利用率平均為13.82%，P4模式顯著高于其它模式（P＜0.05），為15.37%。

2.4 胭脂魚池塘不同養殖模式的綜合效益分析

各模式魚苗投入值為0.95～1.43萬元·畝－1，占總投入的66.43%～75.66%。胭脂魚單養的M1模式總投入最多為1.89萬元·畝－1，其他各模式總投入相近，平均為1.46萬元·畝－1。M1、P1和 P4模式總產出顯著高于 P2、P3模式（P＜0.05）。P4模式純收入顯著高于其它模式（P＜0.05），為 0.82萬元·畝－1，比胭脂魚單養的M1模式高17.14%。P4模式的產投比最高為1.57，比M1模式高14.60%。

綜合考慮相對總產量、N和P的平均相對利用率、相對純收入、相對產投比后，得出胭脂魚池塘不同養殖模式的綜合效益（表8）。與胭脂魚單養的M1模式相比，胭脂魚與黃顙魚混養模式（P1、P2、P3）的綜合效益指標無顯著性變化（P＞0.05），平均為0.95，而P4模式顯著提高22.83%（P＜0.05），為1.13。

表5 胭脂魚池塘不同養殖模式的N素利用率Tab.5 N utilization rates of different modes

表6 胭脂魚池塘不同混養模式的P素利用率Tab.6 P utilization rates of different modes

表7 胭脂魚池塘不同養殖模式的經濟效益分析Tab.7 Costs and benefits of different modes（萬元·畝－1）

表8 各模式養殖效果綜合評價Tab.8 Comprehensive evaluation of cultural efficiency of different modes

3 討論

胭脂魚作為雜食性魚種，主要攝食底棲無脊椎動物、植物碎片以及泥渣中的有機質，其在魚苗階段具有集群性［19］，性情溫和而不爭食，棲息于水體中下層，具有很強的避光習性，不具有明顯的、有規律性的晝夜攝食和活動節律。胭脂魚的臨界游泳速度高于黃顙魚、青魚、錦鯉等品種，具備對應較高水流速度的先天進化特征，其較強的游泳能力與其在激流中生存有關［20］。雖然胭脂魚具備較強的游泳能力，但是在人工養殖條件下，其攝食商品飼料的競爭力不如鯉、鯽等品種［8］。本實驗中也觀察到胭脂魚的攝食行為相對溫順，這與劉家壽等［21］的研究結果一致。在M1、P1、P2和 P3模式下，隨著胭脂魚放養比例的下降，黃顙魚放養比例的上升，胭脂魚的均重、增重率和特定生長率總體呈下降趨勢。而在胭脂魚、黃顙魚和長吻鮠混養模式P4中，胭脂魚與黃顙魚放養比例雖然與P2模式相同，但其均重、增重率和特定生長率卻較P2顯著降低。這主要是因為不同魚種的攝食飼料競爭力不同，其中長吻鮠攝食能力最強，黃顙魚居中，胭脂魚最弱。因此，在與前兩種魚混養過程中胭脂魚的攝食收到一定影響，各項生理指標都有所下降。然而，考慮該模式養殖總體產量、經濟和綜合效益都顯著高于另外4種模式，說明該模式在綜合表現方面要優于胭脂魚單養或胭脂魚與黃顙魚混養模式。

胭脂魚喜歡棲息于大水體高溶氧環境中。有研究報道稱，體質量為6～7 g的胭脂魚在水溫20℃～30℃時的窒息的點為0.83～1.51 mg·L－1［22］，比瓦氏黃顙魚（水溫 28℃時為 0.27 mg·L－1）［23］和青魚、草魚、鰱、鯽等品種的窒息點（0.58～0.99mg· L－1）［24］要高，而與長吻鮠（0.81～1.60 mg·L－1）［25］相近。本實驗期間，使用增氧設備在夜間增氧，使水體溶氧維持在3.60～12.50 mg·L－1，以滿足胭脂魚、黃顙魚和長吻鮠等不同品種對水體溶氧需求。研究表明，胭脂魚對水質具有較強的適應性，在III類水質（TN≤1.0mg·L－1、TP≤0.2mg·L－1）的水體中其生理反應即較平穩［26］。根據本實驗對水體水質的監測結果，各模式養殖水體中TN和TP的濃度均超過III類水質標準，亞硝酸鹽含量也高于我國漁業水質標準（≤0.2mg·L－1，GB11607-89），而各模式中胭脂魚成活率均超過86.67%。可見，胭脂魚養殖過程中在確保其較高成活率的同時，進一步改善水體環境、降低養殖廢水中富營養化仍具有較大空間。通過單因素相關性分析表明，水體TN、TP濃度與N、P盈余量成極顯著正相關關系（P＜0.05）（表4－6），據此認為，可以通過優化飼料養分投入量和提高養分利用率，降低養分盈余量，從而改善水體環境。

本實驗中，各個模式在整個養殖過程中均不換水，因此N、P的輸入僅為降雨輸入和飼料投喂兩條途徑。研究表明，降雨中的N、P輸入僅占池塘N、P總輸入很小的比例［27］，因此降雨輸入在本研究中未加以考慮。水產養殖精養池塘主要投喂外源性食物，池塘生態系統對飼料N、P利用率都普遍不高［28］。在本實驗的不同模式中，對N、P的利用率分別為 20.51% ～24.20%和12.54%～15.37%，高于鯽［29］、草魚精養池塘［28］，低于草魚混養池塘［30］、匙吻鱘混養池塘［27］。通過實驗中各個模式的對比，得知胭脂魚、黃顙魚和長吻鮠混養模式對N、P的利用率高于其它模式，與長吻鮠網箱單養相近［31］，其主要原因是長吻鮠攝食能力較強，提高了對飼料的攝食量和利用率。

在胭脂魚主養池塘中混養鰱、鳙、草魚，可以使胭脂魚個體成活率和平均規格都明顯高于胭脂魚專養池塘，因此混養模式投資利潤率明顯高于專養模式［6］。目前有一些研究嘗試了在特種水產品主養池塘中套養胭脂魚，可以在投喂同一種飼料的情況下，同時滿足混養品種對營養的需求，使池塘養殖穩產增效。從本實驗中各個混養模式的綜合效益指標來看，胭脂魚、黃顙魚和長吻鮠混養模式的綜合效益顯著高于其它模式，證實胭脂魚、黃顙魚和長吻鮠混養模式具有較好的效益。然而，胭脂魚是新興的養殖品種，養殖規模不宜過大。在養殖過程中，發現胭脂魚集群性較強，尤其在幼魚階段，一旦得病，傳染性很高，易造成難以估量的損失，因此，在胭脂魚主養池塘套養黃顙魚和長吻鮠等特種魚類，可豐富池塘養殖種類，在一定程度上規避了單養胭脂魚在發病或遇到不可抗拒的自然災害時死亡數量增加帶來的風險，同時也可降低某一品種市場價格波動導致養殖效益下降的損失，提高池塘養殖綜合效益的穩定性。

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