膽囊炎病人的食調藥膳

醫學專家研究發現，飲食不當可誘發并加重膽囊炎的發病，不利于疾病的治療和身體的恢復。所以，患有膽囊炎的人一定要調整好飲食。可給予低脂肪、高碳水化合物的流質食品，如藕粉、米湯、果子汁、蔬菜汁、蜂蜜水等；少食多餐；禁食動物的腦、肝、腎及蛋黃、魚子等，避免食用油炸食物、肥肉等；忌酒、濃茶、咖啡及含粗纖維素多的蔬菜和水果。此外，膽囊炎患者還可以選用一些有輔助治療作用的藥膳。

1.蒲公英茶 取干蒲公英50克，用清水1000毫升浸泡，煮沸后文火煎5～7分鐘，分2天飯后當茶飲。每日3次，連飲1個月。

2.丹參郁金蜜 丹參500克，郁金250克，茵陳100克，蜂蜜1000克，黃酒適量。將丹參、郁金、茵陳入鍋，燒開時加黃酒，文火煎煮，然后取汁與蜂蜜同入盆， 旺火隔水蒸2小時，冷卻裝瓶。每日早晚飯后服用，每次服1～2匙，3個月為1療程。有疏肝利膽、清熱除濕之效，適用于慢性膽囊炎右上腹疼痛不適者。

3.烏梅虎杖蜜 烏梅250克，虎杖500克，蜂蜜1000克。將烏梅、虎杖洗凈，水浸，然后文火煎汁，濾出后將汁與蜂蜜同入鍋，再煎，冷卻裝瓶。每日飯后服，1日2次，每次1匙，3個月為1療程。功效同上。

4.玉米須燉蚌肉 玉米須50克，蚌肉200克。將玉米須和蚌肉同放砂鍋內，加水適量，文火煮至爛熟。隔日服1次。有利濕通便、平肝泄熱、利膽退黃之功效。適合于膽囊炎、膽囊結石者食用。

5.金錢銀花燉瘦肉 金錢草80克，金銀花60克，以上為干品，豬瘦肉600克，黃酒20克。將金錢草與金銀花用紗布包好，同豬肉塊一同加水浸沒，用大火燒開，加黃酒，后用小火再燉2小時，取出藥包。飲湯食肉，每次1小碗，日服2次，3日內服完。此方有清熱解毒、消石之功效，適用于膽囊炎、膽管炎患者，有預防膽結石的作用。

（廣西 陸家仕）