地方優良兔品種——福建黃兔

福建黃兔為福建兔的黃毛系，是福建省古老的地方優良品種，具有適應性廣、抗病力強、繁殖率高、胴體品質好和有特殊藥用功能等優點，素有“藥膳兔”之稱，深受消費者喜歡。

福建黃兔全身緊披黃色短毛，下頜沿腹部至胯部呈白色帶。頭呈三角形，大小適中，清秀；雙耳小而稍厚鈍圓，呈“V”型，稍向前傾；眼虹膜為黑褐色。頭、頸、腰結合良好，背線平直，后軀發達、呈橢圓形。四肢強健有力，后腳粗且稍長，善于跳躍奔跑及打洞。適應野外活動，野外生存能力強。成熟早，90日齡即有求偶表現，105～120日齡即可初配，比其他兔品種早30～60天。泌乳高峰出現早，其他兔品種于產后18天出現泌乳高峰期，且次日即急劇下降；而福建黃兔泌乳高峰期在產后第9天出現，維持到16天后才開始緩慢下降，因而仔兔成活率高，一般可達95%以上。

福建黃兔肉營養價值高，具有特殊的藥用功能。其兔肉蛋白質含量22%，且富含鐵、鋅、硒等對人有益的微量元素，對胃病、風濕病、糖尿病等有獨特的療效。該兔胴體品質好，屠宰率高，屠宰后經適宜水溫煺毛，體表潔白，皮膚緊貼肌肉，下鍋煮熟后皮肉仍不分離，全凈膛屠宰率48.5%～51.5%。主要缺點是生長速度相對較慢。

（福建省農業科學院畜牧獸醫研究所 謝喜平 陳巖鋒 郵編：350013）