瘦身路上的綠色排毒法

Francesca Ng Angel Sin

美國好萊塢明星和名媛近年掀起飲用Green smoothies瘦身風潮，每天將綠葉蔬菜和水果按比例攪拌成smoothies，做法簡單快速，能夠達到不俗的減肥瘦身效果。

除此之外近年來不少藝人和模特兒都在選擇“果汁斷食”，短短數天就能減去不少體重，也是凈化身心的養生排毒療程。這次就由美容記者帶領大家來試試這些“綠色排毒法”吧。

Green Smoothies

Green smoothjes與一般smoothies略有不同，除了水果，必須同時加入綠葉蔬菜一起攪拌，而且水果與蔬菜的比例最佳為6：4，以確保其果糖含量不會太高，具有豐富的膳食纖維。把蔬菜打成smoothies飲用，制作過程不用加熱，這樣能避免蔬果中的水溶性維他命B及C受到熱力破壞。按不同的蔬果組合，Green Smoothies可提供身體各種營養，例如木瓜含有豐富的礦物質，如鎂、鉀和鈣等，對人體健康有不少好處，包括減壓、預防抽筋、去水腫及改善血液循環等。

注意事項：

1.一杯Green Smoothie約200-400 kcal，屬于低卡路里的食品，要留意能否有足夠的飽肚感，令身體可以維持一天的生理需要。

2.長期進食熱量不足時，身體便會減慢代謝，調整消耗，當回復正常餐單分量時，身體便容易儲存多余的熱量，造成體重及脂肪上升。

3.由于蔬果汁只能提供果糖、維他命、膳食纖維及礦物質等，如果以蔬果汁代替早、晚餐，特別要在午餐上做好營養及食材配搭，以保持營養均衡。

推介奶昔

加速消脂—菠菜雪梨菠蘿奶昔

（約300卡路里）

營養價值：

低卡路里，低脂肪，含豐富非水溶性纖維，豐富的鐵質及葉酸可幫助提升血液循環，改善燃燒脂肪的速度。

材料：菠菜200克 雪梨200克 菠蘿100克 清水500毫升

做法：

1.將雪梨和菠蘿洗凈，去芯、去皮、去釘，切成小塊備用。

2.把菠菜放入攪拌機，加入清水，打成汁。

3.再加入雪梨及菠蘿打成奶昔即成。

去水腫—羽衣甘藍蘋果香橙奶昔

（約300卡路里）

營養價值：

含豐富的鉀質，有助去水腫，改善下肢血液循環。

材料：羽衣甘藍200克橙20 蘋果200克 椰子水500毫升

做法：

1.洗干凈蘋果和橙，蘋果去芯，橙去皮，切成小塊備用。

2.先將羽衣甘藍放入攪拌機，加入椰子水，打成汁。

3.再將蘋果及橙放入攪拌機，打成奶昔。

排走毒素—菠菜香蕉草莓奶昔

（約400卡路里）

營養價值：

含豐富的維他命C，有助增強腸道免疫力，亦含豐富的水溶纖維，可幫助腸道排走毒素。

材料：菠菜200克杏仁奶500毫升革莓4粒香蕉1條

做法：

1.將草莓及香蕉洗凈后去蒂去皮，切成小粒狀備用。

2.把菠菜及杏仁奶加入攪拌機中打勻。

3.加入草莓及香蕉打成奶昔即成。

Green juice

果汁斷食是近年新興的斷食方法，每天飲用數支含豐富營養的蔬果汁以補充體力，令斷食者有足夠飽腹感之余亦能達到斷食的好處，也比較容易做到。市面上的果汁斷食公司都可以提供不同的蔬果汁組合，有些組合較多生果，有些則較多綠色蔬菜，排毒功效更佳，亦可按卡路里和熱量需要而選擇。在斷食過程中飲用果汁，與平時飲用果汁是不可同日而語的，其甘美痛快的感覺非常舒服。而且，不同時期，有不同的水果上市，各種各樣的果汁斷食法，會增添無限的樂趣。對喜歡喝果汁的人來說，是最理想的方法。另外果汁中也含有一定量的營養，特別是含維生素較多。因此，在斷食過程中，疲乏倦怠的感覺較輕，同樣可以堅持日常的工作。

每天飲用時間表：

斷食經驗分享Q&A;

Q：果汁斷食的過程是怎樣的？

A：我選擇了三天公眾假期期間進行連續的斷食，所以那三天我的活動量是較低的，除了每天早上的瑜伽課堂和第三天的健身課堂外，基本上都是在家休息。而飲用的果汁則由每天早上開始，約兩小時飲用一支果汁，每天飲用六支就完成了。

Q：只喝果汁三天聽起來很激進，身體沒有不適嗎？能正常活動嗎？

A：本來我也以為會很辛苦，但原來每天喝六支果汁加大量開水是很有飽足感的，平日食量大的我也完全沒有餓的感覺。前兩天我刻意減少運動量，但發現精神不俗，故第三天我直接上健身課，健身教練亦發現我的體能如常，并無不妥。我的經驗是可以正常活動的，除了排便次數有所增加外，并無明顯的異常反應，但當然反應是因人而異的。

Q：果汁斷食真的可以減肥嗎？

A：三天過后，我感覺面頰變得瘦了些，腹部亦變得較扁平，而體重則少了約3kg，體重下降至這兩年的最低點。但后來發現，下降的體重全都是肌肉流失，并非減去了脂肪，我個人認為減肥效果并不明顯，復食后體重自然就回升，并非長遠而有效的減肥方式。

Q：對你而言，進行果汁斷食的最大益處是什么？

A：我覺得這次果汁斷食的體驗是一個身心凈化的過程，會感到腸胃的蠕動比平日更明顯，能排除部分宿便，而且心靈亦較平靜。

Q：斷食有沒有什么需要注意的地方？

A：果汁斷食起源于歐洲，但東方人的體質不同，數天只喝冷凍的果汁并非人人能夠承受，尤其是性寒的人更要小心，不應輕易嘗試。

果法斷食的四大好處

一：補充人體七大營養素

人體七大營養素包含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水和膳食纖維。蔬菜和水果富含維生素、礦物質、水和膳食纖維四大營養素，且含有微量的蛋白質、脂肪、碳水化合物，是為健康量身打造的神奇食物。

二：消脂瘦身，減輕體重

人體的脂肪主要集中在下半身，也就上腹、下腹、臀部、大腿。蔬果汁斷食療法是利用燃燒脂肪來減輕體重，所減輕體重的部位也集中在這些地方。每天堅持用蔬果汁食療和食養，腹部、臀部、大腿會變細，身材因而更均勻。

三：消除斷食后產生的饑餓感

據了解，2500毫升～3000毫升的蔬果汁營養足以供應身體的養分、礦物質、維生素以及約400～500大卡的熱量，因此不會有強烈的饑餓感及虛弱感，就像把每天所吃的飯菜，用2500～3000毫升的蔬果汁營養代替一樣。

四：減少再買其他營養品的開銷

因為蔬果汁本身已含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，所以基本不需要另外補充其他同類作用的營養品。而且凈身斷食期間應盡量避免所有的外加物質和任何非液體的東西，以達到完整的凈化作用。