“人文視域”下現代與當代湘西世界之比較

劉志一 潘夢媛 李楠

摘 要： 本文通過沈從文、段澤民、朱世學等作者筆下的作品有影視作品中所描繪的“湘西世界”與如今的湘西相對比，探索現當代湘西在人文因素的差異，如：穿著、飲食文化、湘西民居和交通方式等方面，挖掘社會變遷背后的社會根源，了解社會發展變化趨勢，從而引發對當今社會的思考，深化思想認識。

關鍵詞： 衣著元素 食物獲取 湘西民居 交通出行 水陸結合

一

20世紀30年代左右，湘西人穿著大都樸素，他們喜歡穿上衣下褲，女子的上身長至腰下蓋住臀部位置，上衣顏色偏素，一般為米白色、深藍色，扣子和旗袍的扣子類似，一直扣到脖子處，顏色以純色為主，比較寬松，這樣的設計是因為做起農事時比較方便，男人的衣服上衣是青布衫，下身是寬松的褲子，習慣把褲子挽起褲腿直到小腿，如果需要干活或者有什么活動為了方便就會挽得很高。電影《邊城》曾演過儺送賽龍舟的場景，在這個場景里，所有男子都戴頭帕，上身是短馬甲，下身是短褲，都是純白色的。湘西地區男子的服裝以青藍色為主，這種布料是用自然顏料染成的，這種染色工藝在湖南衛視播出的《湘西》紀錄片中有詳細的介紹。

湘西地區人民的衣服，不管是男式還是女式都有刺繡，這些刺繡有簡單的，也有華麗的，簡單的多以花紋為主，這些元素多為幾何形狀，如三角形、圓形、菱形等，還有的刺繡采用自然物像的外形，比如扇形、桃形和葫蘆形。這些元素構成的花紋簡單大方，男女通用。還有一些比較華麗的民族服裝，刺繡多以動物或動植物混合為主。苗族人信奉天人合一，一直都相信自然的力量，所以把這種敬重天地體現到刺繡上，刺繡圖案中的紋樣有龍、鳳、蝴蝶、鳥、蝙蝠、牛、狗、豬、馬、羊、青蛙等；牡丹、石榴、桃花、蓮花、李花、梅花等在苗族繡片中也比比皆是，經過優化組合，神化了人、動物、花草、果木形象在苗族刺繡作品中的超自然現象[1]。

改革開放以來，國與國之間的文化傳播交流讓這個“世外桃源”打開山門，這些變化在著裝上也可以體現出來。

女性服飾逐漸多樣化，連衣裙、呢子大衣、長短靴逐漸出現在人們的著裝中，衣服上的紋樣不再拘泥于幾何圖形和原始圖騰，形式也不再局限于刺繡這一種。衣服的元素增添了印花、彩繪，衣服的面料變得多樣化，尤其是牛仔的盛行，為湘西地區人們的穿著增添了更多的時尚元素。隨著教育質量的提高，人們的工作和生活在一定程度上得到了改善，消費水平逐步提高，一些高檔衣料出現在人們的著裝里。

但是無論怎樣變遷，湘西地區的傳統服飾都并未發生明顯變化，只是到了當代，這些衣服不作為日常服飾來穿，因為樣式的復雜和配飾的多樣化不利于人們快節奏地生活和工作，傳統服飾會在重大節日的時候穿。

二

現代時期，湘西苗族的主食以水稻和玉米為主，紅苕、黃豆為輔。蔬菜主要有青菜、蘿卜、萵苣、豌豆等，水果有李子、黃梨、青梨、枇杷、板栗等，肉食多來自豬、羊、牛、狗等家畜和飼養的雞、鴨、鵝等家禽。湘西人家里都會養家禽，沈從文《湘西散記》中曾寫道：“真可稱為桃源名產值得引人注意卻照例不及注意的，是家雞同雞卵，街頭巷尾無處不可以發現這種冠赤如火龐大莊嚴的生物，經常有重達一二十的。凡過路人初見這地方雞卵，必以為鴨卵或鵝卵。”[2]其中湘西苗家的食用油除動物油外，多是茶油和菜油。湘西人喜歡吃酸和辣，苗家人都有專門種辣椒的地方，而且每家都有酸菜壇。湘西人這時期的食物主要來源于農耕農種，肉類幾乎是家養的家禽，其中苗家人比較喜歡熏制臘肉、腌肉、腌魚、魚干香腸等。

飲料多為兩種：一種是酒，湘西人多愛飲酒，幾乎家家都要釀酒，酒多為白酒和甜酒。其中白酒中以苗家的芭谷燒、土家的高粱燒最好喝。另一種是待客的飲料，苗族油茶清香味濃。

隨著經濟和生產力的發展，湘西地區務農的人越來越少，一方面城市化的發展占用大量耕地，另一方面人們的消費觀念發生改變，大型超市的出現讓湘西地區的食物不僅僅依靠農耕和家里飼養，獲取食物的途徑也逐漸發生改變。超市把各地的生鮮水果統一運輸，供應在自己的貨架上，讓南北方的人互相嘗到對方的特色食物，湘西地區也不例外。人們不用再依靠農耕家養獲取食物，同時飲品變得豐富多彩，有紅酒雞尾酒和各種水果飲料，可樂等碳酸飲料也廣受群眾青睞。可是無論飲料有多豐富多彩，都改變不了湘西人喜歡酒的事實，同時喜食酸和辣已經成為一種習慣，是一種地域特色，不會改變更不能改變。

三

湘西地處湘、鄂、川、黔四省邊界地區。這里居住著多個民族，有漢族、土家族、苗族、侗族、瑤族等，是一個典型的多民族聚居區。不同民族的人在利用自然的過程中，也創造了具有各族生活習俗的民居文化，如：吊腳樓、茅草屋、巖板屋、土磚起瓦屋、木架板壁瓦屋、巖洞、井院式住宅、木建筑等[3]。其中，最常見的是吊腳樓、巖板屋。

在沈從文的家鄉鳳凰城，“人家房子一半著陸，一半在水，因為余地有限，那些房子莫不設有吊腳樓”[4]。由此可見，苗族的吊腳樓是湘西苗寨傳統的建筑形式。吊腳樓這種建筑形式主要受干欄式建筑形態及苗族民俗文化影響而成。湘西地方憑水依山筑城，近山一面，城墻沿山爬去。另外，受經濟條件的影響，出于當地人們生存生活需求的思考，當地的吊腳樓沿江聯排而建。談到使用功能，它具有兩種居住使用功能：一種是解決居住者生存要求的以居住為主的住宅，另一種是滿足居住者生活要求的商業與居住功能兼有的民宅。根據建筑目的的不同，所服務的對象存在差異，前者主要服務于當地社會等級低下的苗民及窮苦的漢民，后者是在前者的基礎上演變而來的。

湘西地區吊腳樓的形成主要是受苗族文化的影響，其建筑內部空間形態的形成與當地苗族人的生活習俗密不可分。吊腳樓內部為方形空間，呈四合形態。吊腳樓的中心是堂屋，是全家人飲食、取暖的地方，也是當地居民聚會議事、待客交往、祭祀祖先的重要場合。堂屋圍繞火塘展開布局，火塘主要功能是供人們取暖、煮飯、照明，人們每年都要用火塘進行祭祀祖宗，祈求全家人安康。由此可見，火塘在湘西少數民族家庭中具有突出的象征意義，代表著一個家庭的和睦。家族中長輩和年紀稍大的老人住在后半部分的臥室；左右次間被劃分為前后兩間，其中前間為子女臥室，后間為父母居住的臥室。這種四合形式的內部布局，不僅體現了湘西人民的民族信仰和尊卑觀念，還在湘西獨有的匪患時期為居民起到了防匪防盜的作用。吊腳樓這種建筑形態在多水多雨的南方具有很多值得讓人稱贊的地方：如：防潮避濕，通風干爽。有些依山傍水或者靠著田坎而建的吊腳樓，在樓底的懸柱之間居民會根據需要騰出空間修筑廁所、牲畜棚等，“人家吊腳樓下有小羊叫”[5]。

傳統建筑還有巖板屋和石板屋，巖板屋是湘西人以石頭為房的傳統建筑。墻表面用石頭堆砌而成，屋頂用較薄的片石疊放堆在一起，呈斜坡狀，以便在雨天排水排污。

由于湘西地區大多居于山區，湘西人崇尚自然，在居住環境方面，湘西人提倡與大自然的統一，以便維持生態平衡。湘西人利用當地豐富的林木石資源，就地取材，把生產和生活融為一體。從外觀看，建筑呈現建材材質的本色，這體現了湘西人自然的建筑環境觀。除此之外，湘西人在選址的時候還利用風水術，根據地質、水文、日照、風向、氣候、景觀等自然地理環境因素做出評價達到避兇納福的目的，為以后的居住創造良好的居住環境。

湘西民居的村落布局，一般以聚族居住為基礎，形成相對獨立而又彼此聯系的山寨。一個山寨，往往就是一個姓氏的家庭居住，形成以姓氏命名的寨子。隨著民族內部交往聯系的加強和其他民族交往的加深，這些相對獨立的寨子，逐漸從封閉走向開放，開始接納異姓同胞和其他兄弟民族，成為多姓氏、多民族交錯雜居的寨子，村落布局也發生變化，更多的住戶從聚族而居的院落中分離出來，使原來彼此相鄰的村落逐漸演變為單家獨戶，但仍保留著部分傳統的聚居院落[6]。

傳統的湘西民族村落建筑因地制宜，依山傍水而建，與當地各民族的風俗文化、自然環境高度融合，體現了人、建筑與自然環境的統一，是湘西特有的旅游資源。當然，隨著社會進步和人民生活水平的日益提高，一些傳統民居的缺點漸漸暴露出來：以木結構為主要構成部分的房屋隔音、隔熱、采光條件不理想、缺乏衛生設施、生活條件簡陋、陰冷潮濕，在這樣的條件下，對于正富裕起來的人們來說改善居住條件也是于情于理的事。湘西傳統民族村落因青壯年外出打工造成村落空心化。一方面，民居建筑受家庭經濟條件的制約，屋里修建或改造房屋，家中只有孩子和老人生活，房屋雖有人居住，但無法保證房屋的安全。另一方面，全家人外出務工，房屋無人居住，即使破損也不想花錢修補。還有一部分經濟條件比較好的村民修建新房受外出打工所看到的建筑類型為參考依據，建造了一些中外現代化的鋼筋水泥建筑。這些建筑與傳統民居建筑格格不入，破壞了村落原有民居鄉土文化的傳承性。

傳統文化的傳承和傳統建筑的保護是相輔相成的。鄉土文化的傳承依賴于鄉土建筑的保護，鄉土建筑的保護是鄉土文化生存的基石，兩者密不可分。只有讓鄉土文化深深地植根于每一個居民心中，才能在當代人們生活條件日益提高的今天保留住湘西的傳統民居。

四

湘西山脈縱橫，地勢險峻，陸上交通極為不便，村莊、市鎮臨水而建，幾百年間，湘西人民主要依靠水路交通運輸的方式與外界進行商業及文化接觸。“臨水一面則在城外河邊留出余地設碼頭，灣泊小小篷船”[7]。碼頭設在河邊，烏篷船停靠在岸邊，船成了當地居民生活中最重要的交通工具，也是人們進行商品流通活動的重要載體。“小溪既為川湘來往孔道，限于財力不能搭橋，就安排了一只方頭渡船。這渡船一次連人帶馬，約可以載二十位搭客過河，人數多時則反復來去”[8]。在小說《邊城》中，沈從文真實地向我們展現了當時的湘西人的出行方式。

湘西的交通發展在20世紀60年間經歷了四個發展階段，從以水路為主、水陸結合到1970年實現第一個社社通公路的縣城，再由改革開放時期著重于基礎設施鞏固、提高和配套到今天基本實現縣縣通高速階段。湘西第一條高速公路——常吉高速公路于2008年12月建成通車，2017年湘西實現了縣縣通高速。湘西基本完成了屬于自己的交通網。

雖然湘西交通網有所提升，但整體質量并不高。湘西地區處于偏遠落后地區，由于自然地理條件的限制，單一的交通工具在道路上的舒適度依然很低，交通信息系統也不完善。在當代紀錄片《湘西》中，第一集就向我們展示了湘西由于山脈、河流的阻擋，郵遞員經常要把車停在大路上之后，徒步到收信人家里去送信的場景。當代湘西由于第三產業的發展，交通網絡日益完善，水陸空更加便利。

湘西地區的人文風情在一代一代發生變化，但是無論如何其精華部分仍然在不斷傳承，并不斷地影響人們的衣食住行。

參考文獻：

[1]段澤民.湘西苗族服飾刺繡藝術特色深析[J]美術學刊，2010（03）；72.

[2][5]沈從文.湘行散記[M].南京：江蘇人民出版社，2014.1.

[3]龍自立.淺析湘西山地民居與環境[J].山西建筑，2008，34（32）：54-55.

[4][7][8]沈從文.邊城[M].武漢：長江文藝出版社，2014.4.

[6]朱世學.鄂西古建筑文化研究[M].北京：新華出版社，2004.

基金項目：安陽師范學院2017年大學生創新基金項目“人文視域下現代與當代‘湘西世界之比較”階段性成果之一。