食用菌的種植技術及病蟲害防治

王彪

摘 要：不斷優化食用菌的種植技術和病蟲害防治技術，能夠有效提升食用菌的質量和產量，對促進食用菌種植業的長遠發展，具有重要作用。本文重點在對食用菌種植技術進行綜合分闡述的基礎上，論述了食用菌的病蟲害防治技術，以期為相關人士提供借鑒和參考。

關鍵詞：食用菌；病蟲害；種植技術

隨著農村經濟的發展，食用菌種植業呈現了規模化的發展勢頭，有效提升了種植戶的經濟收入。但由于食用菌的種植技術和病蟲害防治技術還不完善，導致食用菌的品質和產量還存在一定的問題，對食用菌種植業的規模化生產形成阻礙。因此，優化食用菌的種植技術和病蟲害防治技術，對拓展食用菌的種植規模具有十分重要的現實意義。

一、食用菌的種植技術

1.合理選擇菌種

合理選用菌種是提升食用菌產量的關鍵。食用菌種植戶應根據食用菌的生長習性與生長環境，購進適宜本地區生長的優良菌種。同時，在挑選菌種的過程中，應注意查看菌種的生產廠家，確保菌種無病蟲害，且具備較強的抗病毒能力。此外，還應采用科學的接種程序對食用菌進行接種，并將接種后的食用菌種子放入無污染和空氣溫度、濕度適宜的培養室內培養。

2.科學配置栽培料

第一，應依據食用菌栽培料的配置標準充分混合原料的干料，用水將微量元素化開后，加入混合后的干料中，反復攪拌栽培料，確保其混合均勻。第二，栽培料的含水量是決定菌種能夠正常生長的重要因素，因此，應將食用菌培養料的含水量控制在50%左右，為食用菌的正常生長提供良好的前提條件，如果栽培料的含水量過低，會對食用菌的產量造成嚴重的不良影響，如果栽培料的含水量過高，會造成栽培料下層的菌種缺氧，同時造成原料的浪費。因此，應根據栽培料原料的數量合理調控含水量，依據木屑質地、粗細和空氣濕度，合理配比含水量。第三，栽培料配置完畢后，應在配置完畢的3-5h內對栽培料進行裝袋處理，并進行滅菌。在滅菌時，應將裝袋的栽培料放入鍋中，將其加熱至100℃，利用冷氣閥對其降溫至0℃，重新將其加熱至100℃，實現提升滅菌效果的目的。

3.加強出菇階段的管理

經過數月的培養后，食用菌種植戶應仔細查看食用菌的生長狀態，若食用菌的菌絲出現扭結和凸起的狀況，表明菌株已經發育完成。此時，種植戶應將菌株從培養室移出，并搬入菇棚。在此過程中，養殖戶應注意菌株的搬運和轉移工作應選在早晨和晚上進行，防止溫度過高對菌株造成的損傷，且應避免在雨天轉移菌株，防止菌株出現腐爛現象。此外還應為菌菇營造有利的生長條件，具體措施如下：第一，應維持適宜的空氣濕度。空氣濕度是促進種子發育的重要條件。如果空氣濕度過低，會加速菌株表面水分的蒸發，導致菌株的水分供應不足，進而降低食用菌產量。如果空氣溫度過高，會導致菌株表面的蒸發停止，抑制菌株的呼吸作用，導致菌株潰爛，滋生大量的細菌。第二，應確保菌株生長環境的通風條件良好，促進菌株的呼吸，釋放大量的二氧化碳，促進菌株生長。第三，應為菌株的生長提供良好的光照條件。只有基于充足光照的基礎上，菌株才可產生原基分化，形成茁壯生長的動力。種植戶可通過收、防草簾的方式，為菌株生長提供良好的光照條件。例如：某食用菌種植戶自主研發了智能化網絡自動噴淋系統和節能高效滅菌室，依靠智能手機實現對噴淋范圍和噴淋量的有效控制，使菌棒各個部位充分得到滋養，并能夠將空氣濕度維持在75%左右。同時，該系統能夠智能控制發菌溫度，控溫范圍5℃～8℃，有效提升了食用菌的產量。

二、食用菌的病蟲害防治技術

1.木霉的防治

木霉，別稱綠霉菌，廣泛存在于植物殘體中，木霉依靠孢子傳播，將血液、工具、蟲類和人手作為傳播媒介，進入菌種的培養室，一旦生長條件能夠滿足繁殖的要求，會迅速繁殖，衍生大量的病菌，且存在多年的老菌房和培養室是木霉的主要繁殖場所。受培養室環境不清潔、滅菌工作不徹底和接種流程不規范的影響，木霉會迅速繁殖并傳播。因此，種植戶在栽培食用菌的過程中，應盡量確保清潔生茶，降低空氣濕度，營造不利于木霉生長的條件，并采用石灰水噴灑染病的菌株。例如：某食用菌種植戶為了實現對木霉的有效防治，采用1：300倍的克霉靈稀釋液對菌株進行噴灑，有效降低了木霉對食用菌產量的不良影響。同時，該種植戶將食用菌菌棚的溫度恒定為15℃，并于早7點收起草簾，于晚上放下草簾，為菌株營造了適宜生長條件的同時，利用紫外線殺死木霉，具有良好的殺蟲效果。

2.鏈孢霉的防治

鏈孢霉在生長初期呈現白色絨毛狀，在生長后期會逐漸演化為黃色和紅色，并演化為團長，與猴頭菌具有相似性。鏈孢霉的具有發病率高，傳播速率快的特點，一旦產生鏈孢霉，會呈現迅速蔓延的發展趨勢，導致菌株大量死亡，給食用菌種植戶帶來嚴重的災難。因此，種植戶應完善菌株生長棚的通風工作，確保通風條件良好，將空氣溫度控制在10-20℃，實現對鏈孢霉的有效抑制。

3.毛霉的防治

毛霉，又稱黑霉，在生長初期為白色，在生長后期呈現黑色或灰色，表明孢子囊發育成熟。毛霉存在于土壤、雜草和糞便中，尤其在溫度和濕度較高的環境下分布率較高。毛霉發病的主要原因為接種程序不規范和栽培料中含有霉變原料，以及菌絲培養環境過于悶熱。因此，養殖戶應針對毛霉的發病特點，加強栽培料的消毒，營造良好的通風條件，規范接種流程。

三、結語

通過以上研究發現，在種植食用菌的過程中，通過合理選擇菌種，能夠為提升食用菌產量奠定的前提條件。在此基礎上，科學配置栽培料，加強出菇階段的管理，有利于提升食用菌的質量和產量。此外，加強病蟲害的防治工作，有利于降低病蟲害對食用菌質量的不良影響。因此，在種植食用菌的過程中，可以應用上述方法。

參考文獻：

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