東北采冰

吳慶康

原來(lái)哈爾濱冰雕用的冰，都來(lái)自松花江。采冰礦工在結(jié)了冰的松花江上劃割出大小一致的方整尺寸，然后用工具將之切割，一整塊又厚、又重、又大的冰塊就浮在江面，工人用鐵鉤把冰塊鉤住，就這樣合力把冰塊拖上岸，那就是冬季在哈爾濱四處可見(jiàn)的冰雕的出處。

采冰區(qū)不讓外人進(jìn)去，司機(jī)朋友施展中國(guó)人的“關(guān)系”功力，三兩句話就把我們帶到結(jié)了冰的江面。天氣晴朗，但氣溫零下20多攝氏度，采冰礦工忙碌工作，我脫了手套操控相機(jī)，手指很快凍僵。從不知道有采冰這樣的行業(yè)，心想，不管當(dāng)?shù)厝藢?duì)這樣的環(huán)境有多適應(yīng)，要在這天寒地凍的江面采冰，而且是大塊的冰，也是一份苦差吧。

東北的冰和我們所見(jiàn)所摸過(guò)的冰不同，觸摸之下感覺(jué)像被過(guò)了一層蠟，摸來(lái)摸去都不會(huì)融化，而且非常透徹，是半透明的。工人將冰塊從江上拖上來(lái)之后，拖車(chē)會(huì)將之運(yùn)走，這整個(gè)過(guò)程雖然（應(yīng)該）不會(huì)流汗，但或許得比一般工作出更多的力，更多的勁。

很多時(shí)候，我們都默默做著不是很多人能明白或理解的事情，值不值得、該不該做、怎樣做，未必能也未必得讓其他人知道過(guò)程，因?yàn)橐恍┦虑椴皇钦f(shuō)就說(shuō)得清楚，也不一定能讓每個(gè)人明白，只有當(dāng)你愿意嘗試去了解這過(guò)程中的酸甜苦辣，才能體會(huì)當(dāng)事人的心情與心態(tài)，才不會(huì)任何事都找個(gè)方便的理由借口來(lái)推搪應(yīng)付。

我這個(gè)從未到過(guò)東北的熱帶人，在最寒冷的深冬到哈爾濱“采冰”，就是要體驗(yàn)零下20多攝氏度的寒溫，以及這種環(huán)境下的生活。深冬的哈爾濱幾乎把我的腦袋凍僵。不是夸大，到冰雪世界看冰雕那夜，為了拍照好看，我沒(méi)將帽子戴上，只遮了兩只耳朵，在零下26攝氏度的溫度下待了兩個(gè)小時(shí)，結(jié)果就是，毫無(wú)意外地傷風(fēng)了，實(shí)在不能不佩服仍能冬泳的當(dāng)?shù)厝恕?/p>

雖然天氣寒冷，但這次的“采冰”之旅卻有不少暖意。出發(fā)之前，一熱心友人擔(dān)心我們經(jīng)驗(yàn)不足不懂保暖，堅(jiān)持在倫敦幫我們買(mǎi)了兩件名牌羽絨服運(yùn)送過(guò)來(lái)。我們對(duì)冬裝真沒(méi)太多認(rèn)識(shí)，原本只準(zhǔn)備了普通御寒衣物，是在穿上名牌羽絨服之后才感覺(jué)到當(dāng)中的不同，真是一分價(jià)錢(qián)一分貨。

東北的冷不在話下，但在當(dāng)?shù)馗惺艿降膮s是暖暖的人情，這是最大的保暖劑。若不是有朋友，我們大概不會(huì)到那么天寒地凍的地方去。當(dāng)?shù)嘏笥颜写覀円稽c(diǎn)都不客氣，上最好的餐館，吃最好的食物，進(jìn)出有司機(jī)和大車(chē)接送，任何地方都有“關(guān)系”，免排隊(duì)免登記，是在這種時(shí)候，你真正懂得人際關(guān)系在中國(guó)有多重要。

喜歡東北的美食，從小羊肉火鍋到百年灌湯包，從烤地瓜到黏玉米，在零下溫度都吃出了暖意。尤其喜歡在雪鄉(xiāng)嘗的凍梨，那是將花蓋梨、秋白梨、白梨等擺在戶外，在天然冰箱之下冰凍的獨(dú)特食品。

據(jù)知因?yàn)闁|北冬天水果蔬菜都少，所以冬天大家就把花蓋梨埋在雪里，想吃的時(shí)候就拿出來(lái)吃。食用時(shí)，將凍梨置涼水中浸泡，稍微解凍后就可入口。幾乎黑色的外皮，剝開(kāi)后是“凍僵”的鮮甜果肉，口感像冰淇淋，是我這些年尋覓美食少有的新鮮體驗(yàn)。

東北采冰，采集到的不僅是零下寒溫，還有一身暖意和一肚美食。