王語瑤
你知道蘇州人清明節的一道時令菜嗎?吃這道菜可是一門絕技!
周日的晚上,媽媽笑瞇瞇地從廚房里端出來一盤子香噴噴的螺螄。我疑惑地問媽媽:“這東西好吃嗎?”媽媽點了點頭說:“當然好吃,俗話說清明螺螄賽肥鵝,現在吃這個正當時,不信你嘗嘗!”說著媽媽便夾了一個螺螄放進我的碗里。我學著爸爸媽媽的樣子拿起螺螄開始吸,但是它像在和我捉迷藏一樣就是不肯出來。我想可能是我使的勁不夠大,于是我又換了一個繼續拿起來吸,這回我用上了九牛二虎之力,但仍然沒有成功。我一連換了好幾個,都以失敗告終。
媽媽搖了搖頭說:“蘇州小娘魚不會吸螺螄,可是會被人笑話的哦!”
“那你說怎么吸?”我不服氣地問。
媽媽笑著說:“如果你實在吸不出來的話,就用牙簽挑吧。”
這話被坐在一旁的爸爸聽到了,他連忙說:“不行,不能一遇到困難就退縮,還是讓我這個吃螺螄高手來教你吧!吃螺螄可是有竅門的哦!”爸爸一邊說著一邊給我做起了示范。爸爸說:“首先要挑一個稍大點的螺螄,對于初學者來說稍微好吸一些,然后嘴唇含住螺螄的前端,舌頭抵住螺螄的外殼,輕輕地往里一吸就可以了。如果這樣還吸不出來的話,那就用筷子將螺螄肉從尾部往里摁一摁,填緊它的硬殼,然后輕松一吸,它就出來了。”
聽完后,我試著用爸爸的方法吸了幾個,果然螺螄肉帶著咸甜的濃湯輕松地就吸到我嘴里,有幾次我吸出螺螄肉的同時還一連帶出來幾個白色的小螺螄。……