幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)與研究

摘 要：有諺語說“三歲看小，七歲看老”，好的習(xí)慣會讓孩子受益一生，不良習(xí)慣也勢必影響孩子的前途。幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，對于幼兒而言，進(jìn)餐是幼兒一日生活中不可缺少的環(huán)節(jié)，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣直接影響到幼兒的身心健康。

關(guān)鍵詞：進(jìn)餐習(xí)慣；培養(yǎng)

均衡的膳食、合理的營養(yǎng)是保證幼兒健康成長的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，而良好的進(jìn)餐習(xí)慣能促進(jìn)幼兒身心的健康成長，從小培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，對幼兒的健康成長具有十分重要的意義。

我班剛?cè)雸@的37名幼兒，經(jīng)過問卷調(diào)查，90%的幼兒在家都是由家長喂飯，很多孩子在家養(yǎng)成了挑食、偏食、邊吃邊玩或邊看電視等不良進(jìn)餐習(xí)慣。入園后，由于環(huán)境、習(xí)慣、口味等的變化，出現(xiàn)了各種各樣的進(jìn)餐問題。我們通過觀察，針對不同幼兒的進(jìn)餐情況采取不同的方法來糾正其不良進(jìn)餐行為，幫助每一個幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

一、餐前活動要合理

1.精心安排餐前活動。通過自編的餐前兒歌潛移默化的告訴孩子們用餐時的小禮儀；讓進(jìn)餐中表現(xiàn)好的幼兒擺餐具、發(fā)點(diǎn)心，在集體中起到榜樣示范作用；聽小故事，如《我會自己吃飯了》，教育幼兒學(xué)會正確的吃飯步驟，學(xué)會自己吃飯。欣賞繪本，如《肚子里有個火車站》使幼兒形象地理解吃飯時要細(xì)嚼慢咽，從而了解食物對人體的作用。

2.餐前洗手。通過律動 “我的小小手”等讓幼兒了解小手的作用，并學(xué)習(xí)洗手的方法。我們在洗漱池墻上張貼了卡通“七步洗手法”，將洗手方法分解成相互聯(lián)系的步驟，讓孩子一個動作一個動作地學(xué)，還將這些動作編成兒歌，“打開水龍頭，淋濕小小手，擦擦小肥皂，相對搓一搓，手心對手背......”在寓教于樂中，幼兒逐步掌握了正確的洗手的順序及方法，養(yǎng)成了餐前洗手的好習(xí)慣。

二、進(jìn)餐過程要和諧

1.寬松愉悅的進(jìn)餐環(huán)境。創(chuàng)設(shè)一個干凈、整潔的進(jìn)餐環(huán)境，進(jìn)餐時為幼兒播放輕音樂，使幼兒在優(yōu)美輕松的音樂中愉快的進(jìn)餐。對進(jìn)餐表現(xiàn)好的幼兒，為他們豎起大拇指點(diǎn)贊，摸摸小腦袋等形式表示贊揚(yáng)。對進(jìn)餐中有過失的幼兒采用親切的態(tài)度，諒解孩子。在幼兒進(jìn)餐前和進(jìn)餐時不批評孩子，寬松愉悅的精神環(huán)境能使幼兒身心放松，有利于增進(jìn)幼兒食欲。

2.糾正幼兒不良進(jìn)餐習(xí)慣

（1）餐前誘導(dǎo)法。利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們。在進(jìn)餐前，教師有意識的將要吃的食物形象化，用形象化的語言來激起幼兒的好奇心。如“蝦皮冬瓜”我將冬瓜變成大力士的形象，用熱情親切的語氣、夸張的動作，有趣的故事來吸引幼兒進(jìn)餐的欲望。利用幼兒愛模仿動畫人物的特點(diǎn)，告訴他們哪個動畫人物愛吃哪種食物，比如大力水手喜歡吃菠菜、美人魚愛吃海帶等，激勵幼兒吃各種食物，讓幼兒也愛上吃這種食物，保證幼兒食物營養(yǎng)均衡。

（2）多添少量激勵法。孩子們對添飯很感興趣，每添一次都會很自豪，所以我在給幼兒盛飯時，故意少盛一些，鼓勵幼兒吃完再添。這樣既不減飯量又不會使孩子對吃飯有畏懼。有的幼兒不吃綠色蔬菜，開始少給他盛點(diǎn)，以后逐漸增加，讓其慢慢適應(yīng)，同時及時鼓勵：“綠色的蔬菜和白米飯是好朋友哦，沒有綠色蔬菜，白米飯就不能玩蹺蹺板啦！”，“小兔子最喜歡河愛吃胡蘿卜的小朋友玩哦。”在老師的反復(fù)鼓勵下，幫助孩子逐漸改掉挑食的毛病。

（3）座位調(diào)整法。進(jìn)餐時，為幼兒樹立正面榜樣。把不挑食、細(xì)嚼慢咽、認(rèn)真吃飯的幼兒當(dāng)作榜樣，去影響其他幼兒，讓他們主動調(diào)整自己的不良行為。有意識的把進(jìn)餐表現(xiàn)好的幼兒與偏食、吃得慢的幼兒座位安排在一起，用身邊的榜樣力量帶動他們，他們看到自己周圍的好朋友吃得這么香，受到感染，漸漸也吃得快，吃得香了。

（4）表揚(yáng)、獎勵法。表揚(yáng)對于幼兒來說是一種極大的心理認(rèn)同，當(dāng)幼兒的某些方面有了進(jìn)步的時候，教師給予及時的肯定與鼓勵能有效地激發(fā)幼兒積極的情感，使之已有的一些良好習(xí)慣、技能得到進(jìn)一步的鞏固。在進(jìn)餐的過程中，對于幼兒的好的行為，哪怕是一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，教師都給予鼓勵，如孩子可以選擇一個喜歡的貼紙、幫大家發(fā)勺子、可以自由選擇喜歡的座位等，都可調(diào)動幼兒的積極性，促使幼兒良好行為的鞏固。

三、餐后活動要豐富

引導(dǎo)孩子吃完后將自己餐桌上、碗里的食物殘渣清理干凈，倒在指定的地方，并把碗輕輕地放回水池，養(yǎng)成飯后漱口、用毛巾擦嘴的習(xí)慣。我利用兒歌《漱口》教幼兒正確漱口的方法：“手拿花花杯，喝口清清水......”；組織幼兒說一說今天都吃了哪些蔬菜，味道怎么樣，添了幾次飯，在集體中形成小小競賽，促進(jìn)幼兒積極用餐；做手指律動《飯團(tuán)子》讓幼兒在潛移默化中養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

四、家園合力促習(xí)慣

幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)單靠幼兒園的培養(yǎng)是不夠的，還需要家長的積極配合，才會收到預(yù)期的效果。家長的生活習(xí)慣直接影響著幼兒進(jìn)餐習(xí)慣的建立，我們利用家園共育欄、調(diào)查報告、座談會、家長會、微信群向家長反饋孩子在園進(jìn)餐中普遍存在的問題，以及偏食、挑食對孩子帶來的嚴(yán)重后果，以引起家長的重視。并經(jīng)常與個別進(jìn)餐習(xí)慣差的幼兒家長交流溝通，尋找原因達(dá)成共識。要求家長在家以身作則，幫助幼兒改善不良的進(jìn)餐習(xí)慣。

經(jīng)過一學(xué)期的不懈努力，我班幼兒進(jìn)餐習(xí)慣明顯好轉(zhuǎn)。現(xiàn)在全部幼兒能獨(dú)立進(jìn)餐，90%的幼兒能自覺將一份飯菜吃完，并主動添飯。能做到桌面、地面干凈整潔。幼兒挑食、偏食的現(xiàn)象明顯減少，孩子的自主進(jìn)餐能力不同程度提高，打翻碗的現(xiàn)象減少了，也懂得珍惜他人的勞動，真正從要我吃變?yōu)槲乙浴０嗉壱殉醪金B(yǎng)成了良好的進(jìn)餐常規(guī)，家長們也反映孩子在家吃飯變能干了，動手能力及自覺性方面也有了很大的提高。

查爾斯說：“播下行為，收獲習(xí)慣，播下習(xí)慣，收獲性格”。這就說明良好的行為習(xí)慣是可以通過教育來培養(yǎng)的，行為習(xí)慣的養(yǎng)成也需要從幼兒時期抓起。良好進(jìn)餐習(xí)慣的養(yǎng)成不是一朝一夕之功，相信通過家園共合力，孩子們都能養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，擁有一個健康的體魄茁壯成長。

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（作者單位：陜西省漢中市城固縣幼兒園）