鱔魚骨里的媽媽滋味

在北京，剛剛飄起小雪的日子，朋友特地帶我去城西的一家老店吃火鍋。

點(diǎn)了一個大號的酸菜白肉鍋，加了幾盤羊肉，一些牛肉卷餅，然后朋友把菜單推到我面前，叫我點(diǎn)一些菜。

我點(diǎn)了幾個菜，特別點(diǎn)了爆炒黃鱔和韭黃炒鱔。

跑堂的過來，看了菜單，好意地探詢： “先生，您點(diǎn)了兩道鱔魚呢！”

“是的，我喜歡吃鱔魚！”

北京廚子炒的鱔魚果然美味，香、脆、鮮美，骨頭也剔得干凈，沒有一點(diǎn)兒渣子。

“老師為什么愛吃鱔魚呢？”朋友問。

我沉思了一下，說起了往事。

小時候，我家所在的巷子口，有一個鱔魚攤子，專賣炒鱔魚和鱔魚面。

攤子黃昏才開張，正是我放學(xué)返家的時間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就會看到爆炒鱔魚的大煙，嗅覺似乎與視覺同時抵達(dá)，香味猛然飄進(jìn)我的鼻子，把我勾到攤子前面，我便低著頭繞過巷子，回到家里。

為什么要低著頭呢？

因?yàn)槌戴X魚的價錢很貴，我們根本吃不起。

不要說炒鱔魚，連鱔魚面也吃不起，我們家兄弟姐妹很多，一人吃一碗面，恐怕是一星期的飯錢了。

媽媽經(jīng)常向賣鱔魚的婦人央求拜托，殺了鱔魚剩下的骨頭，一定要留給我們，媽媽深信鱔魚的骨頭布滿鈣質(zhì)，還有各種維生素，對我們這些正在成長的孩子大有幫助。

每天晚上，媽媽總會從鱔魚攤提回一大袋的骨頭，洗也不洗就丟到大鍋里熬煮。

為什么洗也不洗？

“因?yàn)椋眿寢屨f，“鱔魚骨頭上還帶著鮮血，那是最為滋補(bǔ)的，洗凈多么可惜！”

熬過兩三個小時，鱔魚骨頭幾乎在鍋中化完，湯水變成咖啡色，水面上浮著油花，這時，媽媽會撒一把蔥花，關(guān)火。

鱔魚骨湯熬成時，夜已經(jīng)深了。

媽媽把我們叫到灶間，一人一碗湯，再配上她在另一家面包店要來的面包皮，在鍋里烤熱了，變成香味撲鼻的餅干。

我們細(xì)細(xì)地咀嚼面包皮，配著清甜香濃的魚骨湯，深深感覺到生活的幸福。

只要賣鱔魚的來擺攤，我們一定會喝鱔魚骨湯，奇怪的是，我從來沒有喝膩過，而且一直覺得這是人間至極的美味。

媽媽擔(dān)心我們會吃膩，有時會在湯里加點(diǎn)竹筍，或下點(diǎn)蛋花；有時會用豆腐紅燒，或與蘿卜同鹵……固然用的都是普通的食材，卻布滿了美味的魔術(shù)。

最神奇的，算是炸鱔魚骨了。

鱔魚骨本來是歪曲扭動的，下了油鍋時忽然被拉直了，一條一條就像薯?xiàng)l一樣，起鍋時撒一些胡椒鹽，香、酥、脆，真是美味極了。

我吃了好幾年的鱔魚骨頭，一直到我去外地念書。偶然回到鄉(xiāng)下，喝到媽媽親手熬的湯，總是覺得美味如昔，心中更是布滿了感動，媽媽把深情與愛熬進(jìn)了那平凡的湯里，使我們身強(qiáng)體健，在普遍營養(yǎng)不良的鄉(xiāng)下孩子中，我們總是氣色紅潤，精神飽滿。

也許是小時候吃不到鱔魚，長大之后，只要到館子吃飯，看到有賣鱔魚的，總會點(diǎn)兩道來吃，一邊吃一邊懷念起那一段艱苦的歲月。

只要有愛，就是無價的。

媽媽早已離世，在異國的雪夜中，我想到再也喝不到清燉的鱔魚骨湯，再也不能一口一口細(xì)細(xì)體會媽媽的深情。

想著想著，我的眼淚一滴一滴地落下，像窗外的雪花。

名師點(diǎn)評

看完這篇文章，大家有沒有口水直流啊？作者真實(shí)細(xì)致的描寫，完全將讀者帶入了文章的情境之中。整篇文章如行云流水般順暢，不時穿插“為什么要低著頭呢？”“為什么洗也不洗？”等設(shè)問句，采用這種和讀者交流的方式寫作，平添不少親近感。正是這份平實(shí)質(zhì)樸，更容易讓真情流露，也更能打動讀者。文章之美，永遠(yuǎn)都不在辭藻之奢華，只要有真情，就能打動人。