西南紅山茶果實性狀分析與優良單株篩選

李彥福，張彥雄，霍 達，王 進

（1. 盤縣林業局，貴州 盤縣 553537；2. 貴州省林業科學研究院，貴州 貴陽 550011）

西南紅山茶Camellia pitardii是山茶科Theaceae山茶屬Camellia植物，是高原山地優質木本油料樹種。生于海拔1 000 ～ 2 400 m的林下、林緣或灌叢中。在貴州西部至中部、四川西南部至南部、云南南部至東南部、廣西北部、湖南西部和湖北西部均有分布。貴州省盤縣是西南紅山茶的主要分布區，現有集中成片分布的野生林分約2 000 hm2。西南紅山茶樹型美觀，花朵美麗，不僅是油料樹種，也是很好的觀賞樹種。為了選育出西南紅山茶優良品種，2013年9月在貴州省盤縣現有分布的西南紅山茶林分中，對西南紅山茶單株果實性狀進行了調查，對單株產量、果實主要經濟性狀、油脂成分指標值進行了測定，對其質量進行了分析評價，以期篩選出優良單株，為西南紅山茶良種選育提供參考依據，為西部高原山地油茶產業發展奠定物質基礎。

1 材料與方法

1.1 研究地概況

盤縣位于貴州西部，六盤水市西南部，地理位置 104°17′46″ ～ 104°57′46″ E，25°19′36″ ～ 26°17′36″ N，是貴州西大門。東鄰普安縣，南接興義市，西與云南省宣威市、富源縣接壤，北與水城縣毗連。地處云南高原向黔中高原過渡的斜坡部位，廣西丘陵與黔西北高原之間的過渡地帶，受南、北盤江及其支流的強烈切割，以高原山地為主體，地勢西北高，東南低，中南部隆起。中南部地勢較高，海拔一般在2 000 ～ 2 300 m，東南部地勢較低，海拔一般為1 400 ～ 1 900 m。地貌成因類型多，有侵蝕地貌、溶蝕地構造地貌和溶蝕侵蝕地貌。地貌類型交錯分布，形態多樣復雜。屬于亞熱帶春干夏濕溫和氣候區，雨熱基本同季，干濕季節明顯。多年平均氣溫為15.2℃，多年極端最高氣溫為36.7℃，多年極端最低氣溫為-7.9℃，年平均無霜期為271 d，歷年平均年日照時數為1 594.3 h，多年日平均氣溫穩定≥0℃積溫為5 358.3℃，多年日平均氣溫穩定≥10℃積溫為4 530.9℃。空氣相對濕度平均為76.0%，年平均降水量1 411.7 mm，年最大降水出現在5-10月，最小降水出現在1-4月和11-12月。主要土壤類型有：山地灌叢草甸土、山地黃棕壤、黃壤、石灰土、紫色土、潮土、沼澤土和水稻土。其中黃壤是本區主要土壤類型。

1.2 調查對象

盤縣范圍內的野生西南紅山茶植株，主要分布在柏果鎮、大山鎮、松河鄉淤泥鄉、斷江鎮等鄉鎮。

1.3 研究方法

2013年9月果實成熟后，對盤縣自然分布的西南紅山茶進行調查，現場以果實產量為判別指標，對目測達到冠幅單位面積產果1 kg·m-2左右的單株進行調查，并測定該單株樹高、地徑和冠幅面積，以單株為單位將果實全部采集，帶回實驗室，當天測定單株產量，并于當天從每個單株的所有果實中隨機抽取50個果作為樣品，肉眼初步觀察果形和果色，用電子天平稱單果質量和鮮籽質量，用游標卡尺測量果高、果徑、果皮厚，同時計數每個果實的籽粒數，然后按下式計算鮮出籽率。

鮮出籽率=鮮籽質量/鮮果質量×100%

總調查株數為89株，涉及6個鄉鎮7個調查點（表1），每株單株的果實樣品，委托國家林業局經濟林產品質量檢驗檢測中心進行測定，測定籽油中脂肪酸組成（油酸、亞油酸、硬脂酸、亞麻酸、棕櫚烯酸、碳烯酸）和維生素 E、角鯊烯、甾醇、黃酮、茶多酚等活性成分。并將西南紅山茶籽油的油脂組分與原產我國南方，在中國有長達2 000 ～ 3 000 a的栽培歷史，隸屬于山茶科山茶屬油茶組的油茶C. oleifera籽油的油脂組分進行對比。

表1 西南紅山茶調查地點及株數統計Table 1 Location of investigated C. pitardii

1.4 數據處理

用IBM SPSS 20.0 數理統計軟件中的“描述統計”對試驗數據進行統計分析。

2 結果與分析

89株西南紅山茶單株的生長情況及其果實性狀指標的調查結果見表2。

表2 西南紅山茶各單株果實性狀指標分析統計Table 2 Traits of C. pitardii fruits

2.1 果形與果色

果形指數是果實縱徑與橫徑的比值。89株西南紅山茶從果形指數看，果形指數0.9 ～ 1.0的最多，也就是以橢圓形或圓錐形為主，占65.6%，其次是果形指數0.8 ～ 0.9的圓形或近圓形，占21.8%，再其次是果形指數為0.6 ～ 0.8的扁圓形，占10.3%，最少的是果形指數1.0以上的長圓形占2.3%。從果色來看，在89個植株中，果皮紅褐色的1株，紅果的8株，青果的8株，青紅色的30株，黃果的42株。

2.2 果實產量

所調查的89個西南紅山茶單株，均為野生狀態下生長，株與株之間立地條件和樹齡的差異較大，為了更科學的評價單株果實產量，不用單株產量作為果實產量評價指標，用單株單位面積產量作為果實產量評價指標。按下式計算單株單位面積產量。

單株單位面積產量=單株產量/單株冠幅面積

所調查的89個西南紅山茶單株，平均單位冠幅面積產量為2.26 kg·m-2（見表2）。這說明所選擇的西南紅山茶單位面積產量較高，在開展優樹篩選時，可將單位冠幅面積產量指標提高為2.0 kg·m-2，單株單位冠幅面積產量在2.0 kg·m-2以上的有45株。單株單位冠幅面積產量最高為6.0 kg·m-2，最低為0.8 kg·m-2，單株單位面積果實產量間的變異系數達到了 47.3%，說明在排除環境因素影響的情況下，西南紅山茶本身產量的基因是很豐富的，是西南紅山茶良種選育的基礎。

2.3 果實主要經濟性狀

從表2中可以看出，西南紅山茶各單株的平均單果質量在11.1 ～ 43.5 g，果實的鮮出籽率在27.9% ～ 55.1%，平均果實鮮出籽率達38.7%，單株果實鮮出籽率超過35%的有68株，表明西南紅山茶外果皮比較薄，各單株的單果質量、果高、果徑、果皮厚、籽粒數、鮮籽質量的P值均小于0.01，表明各單株的單果質量、果高、果徑、果皮厚、籽粒數、鮮籽質量間均存在極顯著差異，這同樣說明西南紅山茶果實性狀的差異是很大的，遺傳資源是豐富的，這一測定結果為西南紅山茶篩選優良單株時提供了指標選擇依據和基礎。

2.4 西南紅山茶籽油與油茶籽油的脂肪酸、活性成分對比

參照奚如春等[2]江西南昌油茶籽油油脂組分列表3。從表3可以看出，西南紅山茶籽油的脂肪酸組成和江西油茶籽油的脂肪酸組成是一樣的，含量也是非常接近的。

參照張東生等[3]、呂建云等[4]、湯富彬等[5]、李海琳等[6]對油茶籽油各種活性成分的研究結果列表4。從表4可以看出，西南紅山茶籽油的活性成分和油茶籽油的活性成分是一樣的，但是含量差別比較大，西南紅山茶籽油的角鯊烯、維生素 E、甾醇、茶多酚、黃酮等活性成分含量明顯高于油茶籽油的角鯊烯、維生素 E、甾醇、茶多酚、黃酮等活性成分含量。

表3 西南紅山茶籽油與油茶籽油的脂肪酸組成及含量對照Table 3 Fatty acid composition and content from seed oil of C. pitardii and C. oleifera

表4 西南紅山茶籽油與油茶籽油活性成分及含量對照Table 4 Active constituents and content in seed oil of C. pitardii and C. oleifera

對7個調查點89個單株，采用種仁含油率大于或等于45%、單株單位冠幅面積產量大于或等于2.0 kg·m-2、鮮出籽率大于或等于35%三個篩選條件進行篩選，有22個西南紅山茶單株能同時滿足這三個篩選條件要求，可作為初選優樹。22個單株的脂肪酸含量和組分如表5。

表5 22個西南紅山茶單株種仁含油率和油脂組分含量Table 5 Oil content in kernel and fatty acid composition of selected 22 individual C. pitardii

由表5可知，22個單株的種仁平均含油率為48.3%，56號單株含油率最高達51.2%。在油脂的組成中油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、硬脂酸和順-11-二十碳烯酸的含量分別在75.0% ～ 83.4%，4.7% ～ 10.5%，0.3% ～ 0.6%，7.3% ～ 11.7%，1.6% ～ 3.9%和0.3% ～ 0.5%，其平均值分別為79.11%，7.88%，0.43%，9.99%，2.2%和0.40%。

3 討論與小結

西南紅山茶屬灌木或小喬木，自然分布海拔較高，目前對其花果葉以及油脂的系統研究較少，文中調查的西南紅山茶為純自然狀態下的植株，各單株冠幅單位面積果實產量間的變異系數達到 47.3%，各單株在單果質量、果高、果徑、果皮厚籽粒數、鮮籽質量間均存在極顯著差異，這一結果為進一步篩選經濟性狀優良的單株奠定了基礎。

按種仁含油率45%以上，單株冠幅單位面積產量在2.0 kg·m-2以上，鮮出籽率在35%以上的標準進行篩選評價，89個單株中有3號，6號，13號等22個單株符合標準，這22個單株可以視為初選優株，進行進一步測產觀察。

從西南紅山茶脂肪酸組成、活性成分組成及含量與油茶脂肪酸組成、活性成分組成及含量對比，西南紅山茶的活性成分含量明顯優于油茶的活性成分含量，是一種具有保健功能的木本食用油。

今后，如果通過選擇和培育出單果質量、果高、果徑、果皮厚、籽粒數、鮮籽質量以及產量等果實性狀相對穩定，變異幅度不大的西南紅山茶品種，能為西部高原山地木本油料產業的發展奠定物質基礎。

參考文獻：

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[2] 奚如春，鄧小梅，龔春，等. 高亞油酸含量油茶優良無性系的選育[J]. 林業科學研究，2006，19（2）：158-164．

[3] 張東生，薛雅琳，金青哲，等. 油茶籽油中角鯊烯含量的測定[J]. 中國油脂，2013，38（11）：85-88.

[4] 呂建云，孫豐霞，耿越，等. 山茶油4種功能性成分的測定[J]. 食品安全質量檢測學報，2014，5（6）：1641-1645.

[5] 湯富彬，沈丹玉，劉毅華，等. 油茶籽油和橄欖油中主要化學成分分析[J]. 2013，28（7）：108-113.

[6] 李海琳，劉京晶，朱國華，等. HPLC法測定“長林”系列油茶籽種仁中2個主要黃酮苷含量[J]. 中國糧油學報，2014，29（12）：124-128.