雷波芭蕉芋豬在千萬貫鄉的發展探析

胡蓉

摘 要 雷波芭蕉芋豬是中國國家地理標志農產品、四川省涼山州雷波縣特產。在雷波縣境內，養豬的主要方式就是用生鮮或者是經過晾曬的芭蕉莖葉、芭蕉根塊，將這些東西粉碎之后進行發酵，然后供豬食用，因此這些豬在當地被稱為芭蕉芋豬。加上雷波縣的養殖歷史非常出名且悠久，那里的人們飼養的豬肉質鮮美、口感潤滑，因此，很多人們都很喜歡。基于此，結合千萬貫鄉芭蕉芋豬的發展現狀及規劃做一些基礎性研究，對成立專業合作社、家庭農場，確定示范戶及芭蕉芋銷售遠景規劃等提出對策及建議。

關鍵詞 芭蕉芋豬；合作社；家庭農場；銷售遠景

中圖分類號：F326.3 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.09.042

1 雷波芭蕉芋豬在千萬貫鄉的發展現狀

1.1 千萬貫鄉地理區位優勢

千萬貫鄉位于雷波縣西南方向，距縣城24 km，S307貫穿全境，幅員面積37 km2，有6個村22個村民小組，總人口816戶4 251人，以彝族為主體的少數民族占95%，勞動力人口密集。境內最高海拔馬鞍山1 940.57 m，最低半邊溝342 m，耕地面積568.21 hm2，荒山荒坡498.65 hm2，林地1 721.63 hm2，其他427.91 hm2，且土壤肥沃，雨熱同期，特別適宜芭蕉芋生長，現已種植芭蕉芋140.4 hm2，為發展生豬養豬產業奠定了基礎。

1.2 雷波芭蕉芋豬在千萬貫鄉的發展歷程及現狀

千萬貫鄉用芭蕉芋（又稱蕉藕）喂豬始于20世紀六七十年代，九十年代后隨著生豬市場的不斷擴大得到快速發展。芭蕉芋喂食豬，可以讓豬的色澤紅潤，肉質也非常鮮美。經過相關專家研究發現，芭蕉芋豬肉中的熱量有218 kCal，而且蘊含豐富的蛋白質和碳水化合物。很多人體所需要的能量都能通過芭蕉芋豬肉得到補充，而且風味獨特。據統計，千萬貫鄉現有芭蕉芋豬養殖大戶（15頭以上）30戶，年出欄可交易生豬600頭左右，平均每戶增收2.6萬元。但千萬貫鄉養殖芭蕉芋豬以分散的農戶養殖、自行零售為主要養殖模式，沒有標準化規模化養殖場，養殖技術含量不高，養殖規模小，市場競爭力較弱，受市場影響價格波動較大，不具備抵御風險的能力，且尚未形成規模效應[1-2]。近年來，隨著人民生活水平的提高，對食品安全的要求越來越高，口感鮮美的芭蕉芋豬備受青睞，養殖現狀已不能滿足市場的需求。

2 雷波芭蕉芋豬在千萬貫鄉的發展規劃

2.1 成立專業合作社，建設標準化養殖場

從芭蕉芋豬的養殖發展現狀來看，農戶在養殖技術、生產銷售、品牌塑造上的短板不斷突顯。想要更加有效地推動畜牧業的發展和進步，讓畜牧業能持續穩定的上升，并由此來增加老百姓的收入情況，確保彝區群眾脫貧增收，應通過政府及部分農戶的探索實踐，慢慢地幫助大家有效的降低生產的資金，塑造更加強大的安全性，實現收益。千萬貫鄉現已成立雷波縣千萬貫馬頸村養殖農民專業合作社、雷波縣千萬貫村大發養殖農民專業合作社、雷波縣千萬貫鄉水口壩村養殖農民專業合作社3個養殖專業合作社。建成養殖合作社后，我國對于這方面也越來越關注和支持，建立很多支持性的項目，其目的就是減少農產品的資金運用，并且加強質量的提升。這樣才能更進一步地去開闊其他資源和銷售渠道。基于整個市場來說，這樣可以有效的提升整個市場的運營水平。

2.2 標準化養殖場整體規劃

對于現在的養殖場來說，想要更好地發展下去，就需要在整體規劃上下足功夫。因此，讓養殖場更加現代化、嚴格化，制定有效的規章制度，是實現標準化養殖場的必備因素。只要做好這些地方，就可以更加有效地提升養殖場的整體運營和規模，幫助畜牧業得到有效的轉化，讓農業生產變得更加高效。千萬貫鄉水口壩村根據實際，擬按照標準化養殖場建設標準，在本村招寶組建設1個芭蕉芋豬養殖基地。千萬貫鄉水口壩村位于千萬貫鄉東北面，距鄉政府8.2 km，轄4個村民小組131戶597人，幅員面積116.9 hm2，人均耕地2 200 m2，全村現已種植芭蕉芋45.7 hm2。芭蕉芋豬養殖基地建成后，將配套建設養殖場。在整體建設和養殖的過程中，全面進行規范化的管理，這樣就可以有效地杜絕一些疾病的傳染，在養殖方面降低風險，讓養殖生物更加安全健康地成長。這對于村莊整體的生活都能帶來有效的幫助，不僅為村民提供了安全的生活環境，還能在一定程度上增加農民收入。新建的標準化養殖基地，會為了增加養殖方面的收益增添很多設備，如消毒室、飼料加工室、改良工作室等，這些都能對養殖的效益帶來幫助。

千萬貫鄉水口壩村標準化養殖場在建設中嚴格按照《四川省生豬養殖場建設標準》中的內容來嚴格的要求建設流程，并且還要在整體性上共建以人為本的目標。將進行為期3年的建設和修建出大概面積為2 hm2的養殖場，并為豬提供良好的生活環境，保障它們的成長和完全性，豬舍面積寬廣，配套設施也會配備的非常完善，如消毒室、人工授精室、醫生工作室等。在預算方面，為100多萬元，其中包括基礎建設費用、硬件費用、輔助費用等，力求將養殖場構建得更加完善和先進。在保證質量的情況的合理的利用每一片土地，在合理利用土地的情況下不能缺少綠化地段。

2.3 建造“小家”養殖場

所謂小家養殖場，指的是以每個家庭的成員為單位，由此來組建小家養殖場，以這樣的方式來進行勞動。通過家庭成員的努力來為家庭帶來收入的利潤。用戶們可以通過承包土地的方式來建設小家養殖場，這是非常值得鼓勵的一項工作內容。專門從事芭蕉芋豬養殖，進而帶動全村農戶成立家庭農場養殖。每個人都可以通過對小家養殖場的經營來逐漸擴大養殖的規模，由此慢慢攻克養殖上的難題，和大市場之間建立起一定的連接。讓自己的生產更加科學。

2.4 選擇規范養殖戶

規范養殖戶指的就是在眾多農戶中，會出現一些表現良好，有一定的養殖能力和組織能力的農戶，可以將這些農戶選擇出來，指導他們來幫助更多的養殖農戶，使其養殖更加規范化。慢慢以一傳百，逐漸讓更多的農戶都能擴大自己的養殖范圍，提升養殖能力。

3 對芭蕉芋豬銷售的遠景規劃

近年來，人們對美好生活的追求不斷提高，安全、放心食品備受追捧，生豬市場競爭激烈，貼著各式標簽的生態豬肉、有機豬肉、綠色豬肉在市場上琳瑯滿目，生豬銷售面臨著新的挑戰。單一養殖戶單槍匹馬、各自為戰的銷售方式已不能適應市場競爭的需要。如今的大市場需要的影響效益和合作效益，因為現在我國的經濟水平已經有了很大的提升，很多農村地區都有超市，因此，現在的人們更加愿意去超市購買豬肉，所以單一的屠夫模式已逐漸被社會淘汰。現在的人們在購買需求上會更加注重品牌和口碑，也就是養殖場，因為養殖場很穩定，而是養殖方式統一科學。所以千萬貫鄉芭蕉芋豬養殖基地建成后將配套探索建立養殖場-屠宰場-市場的銷售模式，規模養殖配套規模銷售，從而節約生產成本，擴大利潤空間。千萬貫鄉水口壩村標準化養殖場現已和成都某大型肉制品配送公司簽訂了3年雷波芭蕉芋豬銷售合同，基本建立了穩定的銷售渠道，但隨著養殖場規模的不斷擴大，也將進一步拓展多元化銷售渠道以應對市場風險。

參考文獻：

[1] 劉秀鳳.雷波芭蕉芋豬產業現狀及發展思路[J].中國畜禽種業，2010，6（7）：55.

[2] 謝勇君.雷波縣芭蕉芋豬的養殖技術[J].四川畜牧獸醫，2013，40（6）：37-38.

（責任編輯：趙中正）