刊中人

甜蜜 “毒品”

【德】《明鏡》

3月24日

嗜甜是人類的天性，然而現代食品加工業中往往添加了過量的糖，導致了很多疾病，如肥胖和二型糖尿病，而這又會導致脂肪肝、腎功能衰竭、截肢及失明等并發癥。按照世界衛生組織的建議，每個成年人每日的糖攝入量不能超過25克，而事實上德國每日的人均添加糖攝入量為70克，有些兒童每年的糖攝入量甚至會超過自身體重。作為消費者，我們往往是在不知情中墜入甜蜜陷阱，人們對一杯酸奶含糖量的平均預估值為4塊方糖，而其實卻有12塊之多。糖業協會及利益集團一直宣揚糖是維系生命的重要物質，然而人體完全可以將淀粉轉化為葡萄糖并為大腦提供足夠的能量，從而無需額外攝入添加糖。此外，在低脂食品中用糖替代脂肪也是食品企業的慣用伎倆，然而糖同樣會被我們的身體轉化為脂肪酸，最終存儲為脂肪。過量的糖會導致人體中的胰島素長期保持很高的值，而胰島素同時是脂肪轉化的加速器。要有健康的飲食習慣，最佳的辦法就是減少糖的攝入量。

沙特王儲要重塑中東

【美】《紐約客》

4月9日

穆罕默德·本·薩勒曼雖然只有31歲，卻已經是沙特最有權勢的人之一。他自小和五個兄弟一起生活在沙特的王宮里，母親是薩勒曼王子的四個妻子之一。薩勒曼王子是沙特開國國王伊本·沙特的兒子，長期擔任利雅得市長，2015年成了國王。上臺不久，他就接連廢黜了王室為他安排的繼承人，最終任命兒子本·薩勒曼為王儲。本·薩勒曼擁有一種獨特的個人魅力，能讓每一個和他談話的人感覺到自己最重要。作為現任國王的兒子，他同時也是國防大臣、經濟委員會的主席和王位繼承人。在一個長期由年長國王統治的國家里，本·薩勒曼高挑、年輕、表現出不加掩飾的野心，他想讓國家擺脫對石油的過度依賴，實現經濟的多元化;在政治上，他決心對龐大的王室權力結構進行改革，鏟除伊斯蘭極端勢力賴以傳播的土壤。未來，沙特生存和發展的最大隱憂是國際油價的低迷，伴隨著頁巖油的大規模開采和電動車的普及，依賴高油價維持的沙特統治模式將難以為繼。

西雅圖的無家可歸者

【美】《旗幟周刊》

4月16日

Licton Springs Village位于西雅圖，專門為無家可歸者提供住處，由當地的非營利機構運營。目前這里住著七對無家可歸者，每一對有一個12英尺×8英尺的木盒子作為住處。這里可以吸毒，但不能帶孩子，所有的設施都屬權宜之計。但對此前露宿街頭的人來說，這里已經很好了。Bebe曾經在西雅圖當酒保和清潔工，生活還過得去，后來她得了骨病，為了減緩疼痛大量使用止痛藥，接著轉向了可卡因，這毀了她的生活，最終無家可歸。Licton Springs Village為她提供了遮風擋雨的地方，她很滿意。Licton Springs Village是美國日益嚴重的無家可歸現象的縮影。而在西雅圖，無家可歸者的人數在2015到2017年間飆升了44%，已經很難找到一座橋下面是沒有無家可歸者露宿的了。根據美國住房和城市發展部的統計，有55.4萬美國人無家可歸，其中的大部分要露宿街頭。而在西雅圖、舊金山灣區、洛杉磯、華盛頓特區等富裕地區，這一現象尤為嚴重。

莫迪為什么能贏？

【美】《紐約書評》

4月19日

過去五年里，印度人民黨及其黨魁莫迪一直順風順水。67歲的莫迪看起來非常平靜和謙虛，但見過他的人卻都感覺到一種莫名的殺氣。自從2013年擔任人民黨黨魁開始，該黨不僅贏得了印度中央政府的執政權，取得了前所未有的大勝，而且在地方選舉中捷報頻傳，目前在印度政壇擁有壓倒性的優勢地位。從意識形態上看，人民黨的印度教民族主義和老牌政黨國大黨的世俗主義大家庭論述是針鋒相對的，后者繼承了甘地和尼赫魯的衣缽。而甘地在1948年正是死于印度教極端主義者的槍擊。印度教民族主義要求禁食牛肉，改變對異教的容忍政策，強硬對付巴基斯坦，擯棄西方的行為和思維方式，用純正的印度本土方式來代替，包括使用印度的草藥來治病，采取自給自足的印度經濟模式等。而莫迪本人就出身于印度教極端主義組織“國民服務團”，這個成立于1925年的組織，其創始人是法西斯主義崇拜者，曾經因為和暴力極端分子之間的聯系而被禁止過。