新形勢下酒店管理專業教學改革的探究

劉慧

摘要：隨著我國經濟社會的迅速發展，服務業的發展也更為快速。酒店是服務行業的重要組成部分，酒店管理專業的發展也受到了廣泛的重視。酒店管理專業是新時期下，國家比較重視的服務業的一個項目，同時也是科技發展迅速的今天所要追求和開發的課題。本文結合現代社會發展形勢，對闡述了在此種環境下，酒店管理專業所暴露的一些現實問題，探討中職酒店管理專業進行教學改革的具體研究策略，希望對當前新形勢下酒店管理專業教學改革的實現提供科學參考。

關鍵詞：新形勢;酒店管理專業;教學改革;探究

隨著服務行業在國內外的迅速發展，酒店行業所面臨的巨大的發展空間日益顯現出來。作為我國重要的新興產業之一的酒店管理專業的重要地位是其他行業無法匹及的，同時酒店行業的迅速發展，酒店的管理人員也在不斷的增多，需要大量的人員來從事酒店管理工作，因此，酒店管理專業的用人需求量是十分巨大的。酒店管理專業作為中職院校十分熱門的職業，在當前的酒店管理行業中受到師生和家長的重視。因此，要及時的發展酒店管理教學中的問題，實現教學改革的新進展，加快酒店管理專業的發展進程，提升酒店管理新技能。

一、新形勢下中職酒店管理專業所存在的問題

（一）專業課程的設置缺乏教學目標的體現

隨著酒店行業的迅速發展，有些院校在此專業上的變革只是表面性的，并沒有從深層次上對酒店專業進行改革，沒有按照教學基礎理念上實現真正的變革，這就導致酒店管理專業的教學成果十分紊亂。因此，教學內容的設置應該按照內容的設置定位學生的真實情況，科學合理的遵照學生今后的職業發展進行具體的教學內容的規劃。盲目的跟風變革酒店管理專業的內容，只是一種盲從的現象，是不科學的，一定程度上忽視學生實踐能力的培養，違背酒店管理專業的教學目標。

（二）對學生的實踐能力培養較為忽視

在酒店管理專業具體的教學過程中，教學重點應該轉移到對學生實踐能力的培養上。但是，在現階段的具體的學生的實踐能力的培養下，很多高校并沒有意識到這一點。盡管一些校企合作的機會很多，但是真正實現校企合作培養學生職業能力卻是缺失的。大多數校企合作，只是形式上的，并沒有對學生進行真正的職業技能的培養，只是為學生提供一定的穩定的場所，并沒有針對企業所面臨的實際問題進行解決。企業對學生的關注層面，也只是在學生的勞動上，沒有真正站在學生的角度進行思考。因此，校企合作面臨著各種各樣的問題，發展方式并不成熟，缺乏一定的科學性和合理性。

（三）教師的知識更滯后，實踐技能掌握不全

教師是學生學習酒店管理專業的指引者，綜合能力和專業素養是必要的，需要達到一定的等級，同時教師的能力對教學任務的達成是十分重要的。從事酒店管理專業的教師，除了要具備過硬的酒店管理專業技能，還需要培養學生的酒店管理知識，使得學生能夠養成自身的實踐技能和動手能力。教師的酒店管理專業知識技能的缺乏會在一定程度上影響學生的實際動手能力。教師本身的社會實踐能力是比較少的，專業技能本身就有些缺少，如果教師不能充分的掌握酒店管理專業的技能和實踐操作能力，就會使得學生的實踐技能掌握不全。

二、針對酒店管理專業存在的問題進行教學改革的探究

（一）推進課程改革，實現教學與崗位的相互融合

實現教育發展的最終目標，要不斷推進酒店管理專業的教學改革。積極推進教學改革，要采用崗位和教學相結合的方式。通過課程的有效改革，將課程教學進行創新，不斷更新教學內容，做到與時俱進，教學課程標準明確。要在學校不斷的實現酒店管理專業作為中心課程的優勢，將崗位技能作為培養目標和學生最終發展的方向，通過學生的綜合性學習的形式進行自我鍛煉，實現教學與今后職位相互融合的教學發展模式。

（二）積極完善校內外學生實訓基地

實踐能力的養成不是一朝一夕的，需要教師不斷對學生進行引導，同時學生也要按照教師的思路進行綜合實踐性訓練。因此，校園的學生實訓基地對學生來說是十分必要的，學校在加強學生實訓基地的時候，要注意和酒店之間保持一種互利共贏的關系，發揮出企業培養學生實踐能力的優勢，同時要讓學生在實訓基地中不斷的提升自身的實踐技能。

（三）打造“雙師型”教師師資隊伍

學校的發展目標是要培養綜合技能型的人才，對于教師來說，不僅僅要具備一定的理論知識，同時要具備一定的實際工作經驗。因此，建設“雙師型”的教師師資隊伍是十分必要的。教師在崗位中一定要完善自身的知識體系儲備，提升自身的能力，培養學生的企業實踐能力。

三、結語

綜上所述，新形勢下酒店管理專業教學改革發展過程盡管是極其艱辛的，但是傳統的教學模式不斷的退出，必須開發出嶄新的教學模式以適應新時期的需要。積極推進酒店管理專業教學改革，能夠不斷增強教師管理學生的手段和方法的提高，還能夠一定程度上加強教師隊伍建設，最重要的是能夠增強學生在今后工作上的技能，通過參加實訓，學生能夠增強自身的實踐能力，完善自身的酒店管理知識儲備，從而在今后的崗位中創造價值。

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