四月槐花香

小時(shí)候在淮河邊住過一段日子，那里把槐花稱作洋槐花，路兩邊時(shí)常有種。春天一到就看著枝頭慢慢掛起花串，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去嫩綠的葉中點(diǎn)綴著白色，風(fēng)吹過，吹落花瓣，也帶起一陣幽香。槐花香得很簡(jiǎn)單，不帶什么刺激的味道，淡淡的，夾雜在風(fēng)里，又讓人忘不掉。槐花開的季節(jié)，風(fēng)都是香的。

四月，槐花開了，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到清香。一串串的花朵掛在枝頭，很是好看。

又到一年吃槐花的日子了。

槐花可以吃，而且方法很多。可以炒雞蛋，可以水里焯一下涼拌，可以裹了面糊油炸……估計(jì)如果有心辦一桌槐花宴是肯定沒問題的。在眾多吃法里，我最鐘愛的是蒸。把槐花花朵摘下來，洗凈晾干，然后灑上面粉用手拌勻，最好每個(gè)花朵上都沾上面粉，不用多，少少的就行。水開后，上鍋蒸十分鐘的樣子就好。吃的時(shí)候拌上麻油、鹽、五香粉，至于辣椒粉、蒜末什么的，就依自己口味添加吧。

小時(shí)候在淮河邊住過一段日子，那里把槐花稱作洋槐花，路兩邊時(shí)常有種。春天一到就看著枝頭慢慢掛起花串，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去嫩綠的葉中點(diǎn)綴著白色，風(fēng)吹過，吹落花瓣，也帶起一陣幽香。槐花香得很簡(jiǎn)單，不帶什么刺激的味道，淡淡的，夾雜在風(fēng)里，又讓人忘不掉。槐花開的季節(jié)，風(fēng)都是香的。

一到這個(gè)時(shí)候，奶奶就要去“夠”洋槐花了。“夠”就是摘，江淮邊的方言就這么說，但比摘復(fù)雜點(diǎn)。槐樹一般比較高大，年紀(jì)大的人又不如孩子能爬高上低的，所以摘花的時(shí)候要帶個(gè)工具去。一個(gè)長(zhǎng)木棍前面敲一個(gè)鐵鉤子，這樣一勾一拉就能把花串打下來。熟練的老手只會(huì)勾到花串而不會(huì)傷到枝干，否則一個(gè)花季下來，樹要受傷不少。

路邊的槐花大家都不太會(huì)去摘，車來來回回的灰塵大，花不干凈。而城邊山上空氣清新，槐樹集中，是采摘的好去處。小城市地方不大，去城邊來回也就半天時(shí)間，春日里就當(dāng)踏青出游了。這個(gè)時(shí)節(jié)整座山籠罩在雪白的云霞中，香氣四溢，一個(gè)下午能收獲不少。放假的日子孩子們都喜歡一起去夠槐花，摘一串下來一朵朵地放進(jìn)嘴里，甜絲絲的。

最好吃的槐花是未開的花骨朵，也就兩個(gè)星期的時(shí)間，花就全開了，味道就差了許多。再遇到一場(chǎng)春雨，那這一季的花就算結(jié)束了。

在我印象中，四月的時(shí)候，奶奶家那片的院子里每天都能飄出蒸洋槐花的香味。不是這家，就是那家，不管誰家做這個(gè)，都會(huì)給左鄰右舍送上一碗。就這么嘗來嘗去，吃下一個(gè)春天。

因?yàn)槌缘娜硕啵藞?chǎng)里也逐漸有小販?zhǔn)圪u。不過都是頭一天摘好了放到第二天賣，堆在那成色遜色不少，不如現(xiàn)摘的新鮮，吃口也差了很多。

再后來，我大了，離開那兒。洋槐花開的日子也不是假期，所以很久沒有再吃到。有次聽朋友說淘寶上能買到新鮮的槐花，點(diǎn)開圖后，看著那一捧捧離了枝葉的花朵，總覺著不是那回事，遲遲沒有落單。

這兩天春風(fēng)越來越暖，又到槐花飄香的日子。看著那一串串的花朵，想著是不是該回去看看，再蒸上一份嘗嘗。如今，我也會(huì)做，真的。