解密：維生素C是否有奇效

許 伽

指導專家：上海交通大學醫學院附屬新華醫院藥劑科 陳 婷

維生素C作為大眾普及率非常高的一種維生素，坊間將它的功能傳得天花亂墜。預防感冒，美白肌膚，增強抵抗力通通不在話下。再夸張一些，還可以預防癌癥，預防心血管疾病。

傳說歸傳說，真相卻只有一個。上海交通大學醫學院附屬新華醫院藥劑科陳婷藥師，給大家還原一個真實的維生素C。

維生素C是一種廣泛存在于新鮮蔬菜、水果中的水溶性維生素。由于人體不能自身合成維生素C，必須靠食物或者藥物的攝入，所以在18世紀，長期缺乏維生素C的探險家們多數都經受過維生素C缺乏癥的折磨，甚至對生命造成威脅。

缺乏維生素C，會出現嗜睡、疲憊、牙齦出血、易感染和傷口難以愈合的癥狀。維生素C對于清除重金屬比如鉛、砷、鎘，都有重要的作用，所以必須每天適量攝入。

超大劑量服用會引起腹脹、皮疹、胃酸過多、泌尿系統結石，嚴重的可致溶血，甚至致命。

維生素C究竟能不能預防腫瘤？

陳婷給出一項研究，根據2009年JAMA報道，在一項近15000名50歲以上男性受試者的隨機對照研究中，將其隨機分為兩組，一組每天服用500毫克維生素C，另外一組服用安慰劑，隨訪8年后，發現維生素C對癌癥的發病率并沒有影響。

維生素C能不能預防心血管疾?。?/p>

一項包含43788例男性的觀察性研究中，結果顯示補充維生素C（每天700毫克或者更多）和腦卒中發生風險之間沒有關聯。隨機試驗同樣顯示，維生素C對冠狀動脈硬化性心臟病的一級或二級預防沒有獲益。

維生素C的神話接連破滅，讓人不得不懷疑傳說的預防感冒，是否也同樣不靠譜。

萬幸的是，維生素C對于普通感冒的確有一些預防作用，尤其是對在極寒冷氣候下參與高強度體力活動者患的感冒。臨床研究分析發現，維生素C可使成人感冒癥狀的持續時間縮短8%，兒童感冒癥狀的持續時間縮短14%。

最后，我們可以得出這樣的結論：

1.維生素C非常重要，必須每天按照一定劑量攝入。

2.維生素C攝入過多會中毒。

3.維生素C對于普通感冒有一些預防作用。

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