韭菜餃子里的春天

余宇宏

裊裊春日，萬物皆可為食。風吹雨潤下，它們把積攢了一個冬天的生命力迸發(fā)出來，在田野形成綠瑩瑩的芽，嬌滴滴的花，也讓我們的舌尖有了新鮮的感受。

春韭青青。外公家寬闊的后院里，暖陽普照下，一抹新綠擦著地皮生長起來，嫩嫩地泛出光亮。每一次去收割韭菜，鞋底上總是沾滿了黏糊糊的春泥。雖然很不情愿，但為了美味的韭菜，我還是背起了竹籮筐，哼著清脆悅耳的小曲，拿著一把短短的小鐮刀去收割韭菜。

田壟間的韭菜長得郁郁蔥蔥、生機勃勃，綠得像翡翠一般可愛，令人看到了就忍俊不禁。我拿著銳利無比的小鐮刀輕輕一割，幾大把還沾著清晨露珠的韭菜，就輕輕松松地落進了我的竹籮筐。籮筐里裝著活潑潑的綠，像裝著一筐春天。

爺爺說，經(jīng)過一個冬天的積聚，韭菜根攢足了營養(yǎng)，開春時開始萌芽，長出的春韭，葉深綠、肥厚，氣、味、營養(yǎng)三方面達到最佳狀態(tài)。韭菜怎么吃都香，其中我還是最喜愛用韭菜做餃子。我曾經(jīng)向奶奶學過韭菜餃子的制作方法，但卻還是忘了個一干二凈，不過奶奶親手做的韭菜餃子的味道，對我來說卻是刻骨銘心。

“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”，杜甫的詩，讓人垂涎。在吃這方面，古人遠遠超過了現(xiàn)代人，他們不為飽腹，即使吃，也吃在詩意的境界里。輕輕咬開那雪白透亮的薄薄的餡皮兒，就立刻迸發(fā)出略微油膩的湯汁，接著被剁碎的韭菜和肉末還有殘余的湯汁混合在一起，一同滑入口中，帶著一絲淡淡的清香，一路從唇齒間走進我的心里。細細品味，濃郁的春天氣息，彌漫在口腔，舒爽在舌尖，暢快在喉嚨。

每年春天，我都希望有一盤熱騰騰的韭菜餃子，美了舌尖，美了生活，美了整個春天。

（指導老師：余宗寶）