依托專業合作社 實現養殖產業化

杜進培

摘 要：中國在80年代進行了農村改革，解放了以農村為主的生產力，帶來十年大豐收；90年代進行了城市改革，以醫療、教育、國企改革為主，帶來十年城市騰飛；2000年代股市和房地產迅速發展，帶動了包括畜牧水產等42種產業的發展；2010年代全面掀起綠色環保產業，各行各業生態發展，帶來七年輝煌。隨著畜牧行業形勢大發展，畜牧業生產發生了四大特點的變化：一是畜牧生產規模化；二是畜牧生產產業化；三是畜牧生產機械化；四是養殖品牌化。

關鍵詞：依托；專業；合作社； 實現； 養殖 ；產業化

現在，我們看到的是養殖散戶迅速退出，規模化緩慢提升，生產基礎亟待加強的形勢，按中國畜牧經濟研究中心統計資料，到去年上半年為止，已退出小規模養豬戶占全部養殖戶一半以上。

一、運行機制

就養禽業而言，由于近年來禽流感對養殖業的沖擊很大，尤其是一些中小型養殖業，對禽流感的防范意識差，或者根本不知道如何去防范。一旦遇上禽流感，更是聽天由命，束手無策，造成很大損失。為了進一步整合養殖資源，并利用先進養殖經驗與防病技術去幫助周邊養殖戶，聯合多戶養殖戶，成立專業合作社，規范如下運行機制：

1.建章立制，規范管理

建立和完善內部管理機制，如：專業合作社財務管理制度、會員規程、質量安全制度、動物防病制度等等，實行集體決策與專人負責相結合的機制。

2.示范引導，標準生產

為加強農產品安全生產工作，保障食品質量安全，提高產品競爭力，以專業合作社成員為主體，狠抓技術培訓，組織參觀學習無公害產品和生產技術規程等，建立一體化模式，以“七統一”指導畜牧業生產：統一市場引導；統一飼養管理；統一訂單收購；統一技術支撐；統一防疫措施；統一種苗供應；統一飼料喂養。有效提高產品產量和質量。

3.品牌營銷，完善網絡

（1）為了提高農產品市場競爭力，根據需要，在各大城市、集鎮和農產品批發市場進行農產品宣傳、推介。同時，在專業合作社內部建立相關規定，嚴格管理，內外結合，建立營銷網絡，實施統一訂單收購，統一產品質量，統一定點銷售，打響品牌效應。

（2）建立標準化專業化養殖基地，開發引進和推廣新品種、新技術、新成果，提高社員的管理水產和經營能力。

（3）建立相關技術網站，共享養殖經驗和心得，實現電商興農。

4.建設基地，做強產業

調動社會資源進行整合，以“龍頭企業+專業合作社+產業基地+農戶”的形式為主線，制定生產鏈，實現一戶帶多戶，一業帶多業，提高產業化、標準化要求。根據專業合作社各環節實際情況，創造兼產、供、銷和技術支撐、后續保障、風險控制、營業分配等各方因素全新合作經營模式。

歐洲產業化發展模式主要采用“家庭農場+專業合作社+合作社企業” 模式，日本產業化發展模式主要采用“農戶+農協+企業”，美國畜牧產業化發展模式主要采用“農戶+公司+合同制”，中國畜牧業一體化模式將由“公司+農戶”過渡，朝“公司+合作社+農戶”方向發展，規范化養殖趨勢不可逆轉。近年來，規范化發展勢頭加速，年全國生豬年出欄500以上，蛋雞存欄500只以上和奶牛存欄100頭以上的養殖規模，逐步提高。

二、產業化程度

養殖產業化、規模化涉及養殖基地、基礎設施、飼料生產和肉食品加工等方面，在投資時考慮實際問題的可操作性和發展的可持續性。

1.跟蹤服務

根據畜禽生理特性和不同階段設計方案，規范化生產，建立健全超級服務平臺，實行全程跟蹤服務。

以養豬場為例，建立超級服務平臺：（1）豬種、種公豬站的建立，檢驗、檢測及抗體測試；（2）豬生理特性和不同階段設計營養方案，合作社“七統一”提供；（3）疫苗企業提供疫苗種類，防疫服務；（4）豬場設計（自建或托管）種豬、母豬、豬苗；（5）飼料加工及屠宰加工，管理技術體系；（6）防病治病專業隊；（7）流通服務體系。

2.防疫管理

為了加強動物防疫管理及肉食品質量安全，國家相繼出臺了《進出口動植物檢疫法》、《動物防疫法》、《飼料藥物添加劑使用規范》和《生豬屠宰管理條例》等等，各級政府也相繼成立了動物衛生監督和動物疫病控制機構，指導和監管養殖業生產和產品質量。

動物防疫是養殖業成功的關鍵，也是畜牧業可持續發展和人們賴以生存環境保護的至關重要環節。

（1）執行重大疫病預防和疫苗防疫。

（2）推廣科學養殖觀念，建立防疫檔案。

（3）專業清洗消毒隊伍。

（4）建立健全疫病控制措施。

3.糞物無害化

糞物無害化不但關系到畜牧業發展，也關系到國計民生的重大問題。據聯合糧農組織的研究報告，畜牧業產生的溫室氣體排放量占全球溫室氣體總排放量的18%，據不完全統計，我國每年產生的畜禽糞便量超過18億噸。規模化豬場大多數沒有糞污處理工藝流程，甚至連簡單的固液分離機也沒有。在采用糞污處理工藝流程的豬場中，為取得較好的經濟效益，大多數以能源與綜合利用為主要目的，即建立相應的沼氣工程。沼氣主要用作燃料（少數用于發電），沼液、沼渣用作農田、果樹和經濟作物的肥料以及魚的飼料添加等。只有極少數是以環保為目的。其工藝流程與國外技術大致相同，即固液分離厭氧消化一好氧處理一水生植物塘生態處理—達標排放。