中藥煎煮學問多

中藥怎么煎？把藥材扔到鍋里，加上水來燉？煎藥可沒大家想的這么簡單。各類藥物成分的化學性質不同，想把這些成分的治療效果充分發揮，還真有不少門道。

器具。以砂鍋為好，也可選用搪瓷鍋、不銹鋼鍋或玻璃器皿。別使用鐵鍋、黃銅鍋、鋁鍋，其金屬元素易與中藥成分發生化學反應，使療效降低，甚至產生毒副作用。水量。第一次煎煮時，煎水量超過藥材表面3～5厘米，第二次煎煮超過藥材表面3厘米為準。溫度。先用強火（武火），煮至沸后改用弱火（文火），保持在微沸狀態，有利于有效成分的煎出。時間。一般湯劑煎煮2次，就能煎出所含成分的80%左右，因此煎藥次數以2次或3次為宜。中藥第一煎以沸騰開始計算需要20～30分鐘，第二煎30～40分鐘。

另外，還有一些藥物需要特殊方法來煎煮：先煎。入湯劑時，有效成分不易煎出的藥應先煎一定時間后，再納入其余藥物同煎。后下。有效成分不耐煎煮、久煎易破壞的藥宜后下微煎。包煎。蒲黃等細小、質輕的中藥易漂浮水面不便煎煮，車前子等含淀粉、黏液質較多的中藥易糊鍋，它們都應用紗布包裹后，再煎煮。另煎。部分貴重藥材宜另煎取汁，再與其他的煎液兌服，以免煎出的有效成分被其他藥渣吸附，造成貴重藥材的浪費。烊化。阿膠等膠類藥材與他藥同煎，容易粘鍋、熬焦，或粘附于其他藥渣上，應單獨烊化，即將膠類藥物放入水中或已煎好的藥液中加熱融化。沖服。入水即化的藥（如芒硝等）、液體類藥（如蜂蜜、飴糖等）及羚羊角、沉香等加水磨取的藥汁，應直接用開水或藥汁沖服。

拿到藥材后不必過度清洗，但在煎藥前要加冷水漫過藥面，浸泡30分鐘左右，但也要根據藥材自身質地的輕重和季節、溫度的差異分別對待?；ā⒉荨⑷~可浸20分鐘；根莖、種子、果實及礦石、甲殼類藥材宜浸泡30～60分鐘。總之以藥材浸透為好。