每天六勺南瓜籽護心臟

王曉雄

英國薩里大學的最新研究發現，每天吃六勺南瓜籽可以有效降低心血管病風險。

磷酸鹽是人體內的一種礦物質，不僅有助于調節血液內的其他礦物質，在將氧氣從心臟輸送到身體其他部位的過程中也扮演了重要角色，因此，心血管健康與磷酸鹽含量密切相關。研究人員對超過10萬名病人血液中的磷酸鹽含量進行了為期5～9年的觀察分析。他們發現，人體血液中磷酸鹽含量的最佳值為1～1.25毫摩爾每升，高于或低于此數值都會增加患心臟病的風險。

補充磷酸鹽的最好辦法就是攝入富含該成分的食物。研究稱，南瓜籽中的磷酸鹽含量特別高，平均每100克中含有1.233克磷酸鹽，相當于每天吃六勺南瓜籽，就可以攝入人體所需的足量磷酸鹽。

該研究的主要作者尼克·海沃德說：“磷酸鹽的重要性應該被重新審視。血液化驗通常會忽略磷酸鹽的含量，但它卻關系到成年人心臟的健康。”