豬營養缺乏癥和營養過剩癥的防治要點

李 斌 四川省德陽市中江縣回龍鎮畜牧獸醫站 618114

1 豬營養缺乏癥和營養過剩癥的病因

（1）采食量較少。豬應每日消耗一定量的必需營養素以用于生長發育。因為日糧通常按配方配制,豬攝取低于需要的飼料量就可能導致營養缺乏癥。這種情況最常見于懷孕母豬和育種公豬,其原因是此時因控制增重而限制其攝食。對于哺乳母豬而言，則是消耗的飼料低于最適生產性能所需。有時給懷孕母豬和種公豬飼喂超過其最適生產性能所需的日糧,致使它們消耗太多的能量,導致體重過重和脂肪過剩,出現營養過剩癥，從而降低繁殖性能和縮短壽命。

（2）營養素的利用率低。原料中的營養素并非為維持生命、生長和哺乳的豬只所充分利用。原料中,以被豬可利用形式吸收的營養素部分被稱作生物可利用營養素。生物可利用營養素的量主要取決于營養素的來源，例如磷酸氫鈣中的磷就比谷物和植物蛋白質添加劑中的磷具有高得多的生物可利用性。在后者原料中,磷被結合到肌醇六磷酸鹽復合物中,在消化過程中不能充分釋放。因此，如果在日糧配方上不考慮生物可利用性的話,就可能發生磷缺乏。另一方面,雖然有些飼料原料中所含營養素的生物可利用性低,但仍能釋放足夠量的營養素以滿足動物的需要。

（3）營養素配比不恰當。日糧中的所有必需營養素必須被豬只消化和利用,以避免出現缺乏癥。為此,保持日糧中營養素的適當平衡是很重要的。許多營養素在小腸有共同的吸收位點。因此,一種營養素在日糧中被吸收利用時，可能損害另一種營養素的吸收,并引起缺乏癥。此外,一種營養素的過剩可能形成某種難以吸收的化學復合物。現實中,可能產生問題的營養素間相互作用主要發生在鈣與磷、鈣與鋅,以及銅、鐵與鋅之間。不適當的鈣磷比例可以減少磷的吸收。

2 豬營養缺乏癥和營養過剩癥的防治要點

（1）滿足豬對營養素的需求。豬只的性別、年齡、生長季節和基因型，都能夠影響豬對營養素的需求。因此，監測豬的生產性能(例如瘦肉率、攝食等)對于養豬場來說是十分重要的。并且要根據觀察到的生產情況有針對性地配制日糧，不能單純依賴資料信息。隨著豬的生長，其對營養素的需求會在達到一個峰值后降低[1]。因此，當豬出欄時應該飼喂營養素含量較低的日糧，也就是采取所謂的“階段飼養”。在典型的階段飼養計劃中，長到20～122kg的豬應該飼喂4種以上不同的日糧。在生長期，公豬消耗的飼料比母豬要多，所以公豬的氨基酸需求比母豬要低一些。公豬和母豬最好分開飼養，并飼喂含不同氨基酸濃度的日糧[2]。

（2）對質量進行控制。周期性監測原料和配制好的飼料的營養素含量有助于預防營養不當的問題出現。仔細采集樣品，保證其具有代表性，然后將其提供給有資質的實驗室進行分析。分析原料和日糧中豬需求的所有營養素是不現實的，因此，只需分析原料或日糧中的主要營養素即可[3]。一般來說，在完全日糧中，這些營養素包括粗蛋白、鈣和磷。

當動物沒有按照期望標準生長時，應適當采集水樣進行化學分析。當水中所含礦物鹽高于正常值時，可以將豬對該種礦物鹽的日常需求與通過水消耗的量進行比較，然后確定日糧中礦物鹽含量是否應調節，以防止產生礦物鹽過剩的問題。

（3）飼料使用要規范。在進行日糧配方和配制時可能出現一些錯誤,并導致營養缺乏癥。這些錯誤包括:在日糧中使用不正確的量或錯誤的原料,在批次間沒有適時清潔混勻器。此外,當使用沒有設計互補的商售飼料產品配制日糧時,也可能發生營養缺乏癥。將礦物鹽隨意加到已適當添加了的日糧中,可以使一些礦物鹽干擾另一些礦物鹽的吸收,并導致營養缺乏癥。縮短飼料混勻器混勻的時間也可以使最終日糧的營養素含量發生明顯變化,并降低豬的生產性能。因此，需要依據飼料生產廠家的說明書使用產品，正確操作飼料混合器，以及使用可靠的磅秤稱重原料。此外，要保證所有的飼料原料標簽清楚、配料區清潔。

（4）提高飼料轉化率。飼料原料和飼料中的營養素只有部分能夠被豬利用。消化和代謝的無效性分別反映在糞便和尿液中的營養素數量上。因此，應盡可能根據可消化性或可利用性營養素含量配制日糧，以提高飼料的利用率。