小辣椒高產栽培技術

鄧州市農業農村局 郭會彥

辣椒為茄果類蔬菜，有“辣椒”和”甜辣”，人們習慣以有無辣味和辣味的輕重分為“辛辣椒”和“微辣椒”。辣椒是我國人民喜食的蔬菜和調味品，甚至已成為部分省（區）人民的特殊嗜好，并逐步遍及全國。辣椒營養豐富，且具有較高的藥用價值。據測定，辣椒果實中含有的維生素A、維生素B高于黃瓜、番茄、茄子等果菜類，特別是維生素C的含量比以上菜類高4-7倍。辣椒作為調味品，是因為辣椒中含辣椒素，少量食用，能健脾開胃，增進食欲，幫助消化，而且還有驅寒除濕、舒血活絡等藥用功能，對關節炎、凍瘡、青蛇咬傷、腋臭等也有一定療效，因此被譽為“健康食品”。隨著種植業結構調整步伐的加快，辣椒種植面積呈逐年增加趨勢。在種植模式上，以地膜辣椒為基礎向大棚辣椒、麥茬辣椒發展，并且還打破了原來單一的以菜椒為主的模式，逐步規模發展三櫻椒、七寸紅、三系雜交辣椒，為滿足廣大農民對技術的需要，本文就有關重點技術介紹如下。

播種育苗

播種前用10%高錳酸鉀進行種子消毒，選晴天曬種2-3天，采取溫湯浸種，用55℃-60℃（即2份開水兌1份冷水）浸泡種子10-15分鐘，可起到殺菌作用。種子消毒后用清水洗凈，冷卻后浸泡5-6小時后，放入1000倍多菌靈液中浸30分鐘消毒，或用1000倍高錳酸鉀溶液浸種10分鐘，也可以消毒。浸種后直接播種。

1.采用漂盤育苗，每穴播1粒種子、待育苗盤入棚后每天（早、中、晚）觀察棚內溫度。待種子出芽后，要注意棚內溫度保持25℃-30℃，長出真葉3-4葉后要進行第二次施肥，均勻放入育苗池水中；噴施微肥（指葉面肥）和病毒唑，同時使用10%吡蟲啉防治蚜蟲，以減少病毒病的發生；及時除去雜草，用70%的甲基托布津、500倍多菌靈、72%農用鏈霉素、800倍甲霜靈錳鋅藥液噴霧，配合葉面肥施用，或克病靈1000倍液防治苗期的猝倒病、立枯病等。適時揭膜進行煉苗。

2.小拱棚育苗：應在農歷二月二左右進行，洗種、消毒、浸泡、防治病蟲害的操作步驟與上一步基本相同，苗床播種及后期管理有很大的差別，小拱棚育苗要先整理苗床，苗床要選擇沒有除草劑殘留和其他農藥殘留的土地中，以長6米、寬1米的標準，“鄧州紅”系列1、2、3號品種每畝以2-3米為宜，“鄧州紅”4號、5號苗床每畝4-5米，整地時耕土20厘米深為宜，土深了苗子的毛細根會扎得很深，拔苗時會傷根。整平苗床后每米苗床用有機肥1千克、硫酸鉀復合肥0.5千克，先洇水透徹后用細土填平苗床，待水洇干后播種，撒種時要分2到3次重復撒播，然后用篩好的細土蓋上，以0.5厘米厚為宜，插好小弓棚，先平蓋地膜后再蓋好弓膜，封閉四周，到苗子出土收回平蓋地膜，當溫度25℃以上后開始小面積通風，隨著溫度和苗齡的增加，再加大通風口。

3.麥茬辣椒育苗，應在4月15日至25日，最晚不能超過5月1日進行，苗床可用地膜或黑網遮陰，出苗后白天可全部掀開，下雨時要注意蓋膜，以免苗子旺長，在定植前7至10天練苗。

整地、施肥、移栽

選地整地：選擇未種過茄科作物的地塊，避開有藥害地種植。移栽前15天進行整地，一般可以每140厘米連溝開廂起壟，壟高25-30厘米，溝寬20-30厘米，壟面定植兩行辣椒為宜。

施肥：在廂面上窩施或溝施辣椒專用肥或硫酸鉀三元復合肥50千克，每米15克窩施復合肥或者溝施復合肥90克左右；每畝再加50-100千克有機肥作底肥（可增加到每畝200千克），施肥后整理廂面噴打殺地下害蟲藥后即可蓋膜，等待移栽。

移栽：待辣椒苗長到6-8片真葉時移栽，在苗床上打頭，7-9片葉為宜，栽前一天用500倍多菌靈或400倍甲霜靈錳鋅、72%農用鏈霉素藥液噴霧一次，做到帶藥移栽。移栽時按雙行打窩，窩距可根據品種不同而定，常規品種每窩2株，雜交種每穴1株。將苗連同基質栽入打好的穴中形成淺燈盞穴型，澆透水；用細土將穴孔蓋住，壓緊薄膜。

田間管理

1.定植后，發現死苗應立即補植，以保證全苗。為了防止雨水大量從根部進入，引發病害，植株倒伏，還應在根部壅土。

2.灌水排水：辣椒定植后若遇高溫干旱，必須灌水，有條件的應使用滴灌技術；若遇連續陰雨連綿，要注意排水，以免受澇，淹根死苗；開花結果期要適時灌溉，供給足夠的水分。

3.追肥在施足底肥的基礎上，根據不同的生育時期，適時、適量追肥。

輕施苗肥：辣椒定植成活后，結合中耕、灌水、施苗肥。每畝施尿素8-10千克。

穩施花蕾肥：一般畝施生物有機肥100千克，硫酸鉀復合肥25千克，促進分枝、多結果。

重施花果肥：每畝施復合肥10千克，尿素7-8千克，拌勻后在根旁8-10厘米（2-3寸）處打孔施入，澆水蓋土。

補噴葉面肥：結椒后可用磷酸二氫鉀500-600倍液結合防病均勻噴施于植株葉面上。

4.病蟲害防治：辣椒開始開花和采摘后是預防病毒病、真菌細菌、蟲害的重要環節，夏秋季節高溫，雨水較多，為預防發病，進入6月中旬時每畝可用瑞錳鋅2-3兩，按10%兌水每株10克施入植株根部，進入7月下旬每畝用70%甲基托布津800-1000倍液，每隔7-10天噴一次，連噴2-3次，防白粉病；初花后用400倍甲霜靈錳鋅或500倍多菌靈藥液進行噴霧，以防疫病發生，一般每隔10-15天一次。噴藥應選擇晴天，若噴后4小時內下雨，應重新補噴，對霜霉病、灰霉病、葉霉病、根腐病、炭疽病、葉斑病等病害要用辣椒病全殺進行防治。每隔7-10天噴一次，連噴2-3次。

5.適時采收：根據用途和需要進行，如“鄧州紅”系列1、2、3號就需要采摘比較早一點；干辣椒果實深紅成熟及時采收，對紅熟果實若不及時收摘，一是影響上層結果；二是果實成熟后遇陰雨天氣，可出現落果、裂果、炸皮霉爛，降低商品價值。

因此，為了不影響植株生長和開花結果，減少養分消耗，增加產量和提高品質，應在辣椒果實成熟后及時分次采收，即紅一批采一批。采收應在晴天進行，以便及時賣鮮、烘烤、晾曬。