與一座小城 那么近，那么遠

亳州，距離我們的出發(fā)地約420公里， 這是個不遠的距離，如果有高鐵兩小時就 可以到，和去上海一樣的方便，然而當我 點開購票網站時才發(fā)現，亳州的高鐵站預 計2019年建成……

綠皮火車時速120km/h，是高鐵時 速的二分之一，窗外的風景一幀一幀是從 未有過的清晰。

每站停靠7分鐘，如果愿意可以下車 活動下腿腳，也可以買一些零食，這是習 慣了高鐵出行的我們已經遺失了的經歷。

同行的95后小伙子直呼沒坐過綠皮 火車，而我仔細想想，上一次坐車居然也 是十多年前的事了，不經意間，時光流逝， 曾經連接起大江南北的綠皮火車竟也變得 離我們遙遠了起來。

上午八點，我們走進了人聲鼎沸的毫 州藥材市場里，人多到轉個身都有可能碰 掉一塊藥材的地步，卻被向導姑娘告知： “這不是最高峰的時候呢，早上四五點早 市剛開時人是最多的，上萬人涌入這里采 購藥材，全中國的中草藥大部分都出自這 里呢。”

說起來，家附近的老人們常常會定期 相約去醫(yī)院開一兩副中藥調理身體，社區(qū) 醫(yī)院里輪流來坐診的醫(yī)生永遠是中醫(yī)最受 歡迎，每當路遇那些拎著中藥回家的老人 們，我都暗自感慨“玄學，玄學，都是玄學”， “調理”“養(yǎng)生”離年輕人多少還是有些 距離，想到老人們手里拎著的中藥是出自 眼前這個超級大市場，竟然有點恍惚，“中 藥”、“中醫(yī)”變得不是那么遙遠了。

這里不是旅游景點，各家老板們對待 游客裝扮的我們也沒空接待，我們樂得自 在。起初，“土大黃”、“沒藥”、“陰 起石陽起石”、“鳥不宿”等有趣的中藥 名稱令我們好奇又好笑，這些藥材從名稱 到用途我們一概不知，只能先拍下照片之 后再上網搜索。轉身間，路過一個攤位， 看到了一盒“桔絡”擺在顯眼處，“這也 算是中藥？！”我不禁感慨道，“當然！ 這東西專治經絡氣滯、久咳胸痛的。”老 板眼都不抬一下，想來是見多了我這種“不 識貨”的人。突然想起小時候我一到春天 就犯咳嗽，嚴重時還會發(fā)哮喘，外婆總是 有空就剝桔子，然后說著“桔子筋是好東 西”，要我連著“桔子筋”一起吃下肚， 這個記憶深刻到我腦海里至今還存著桔絡 澀澀的口感和外婆的笑容。

原來，中藥離我是這么近，早就悄悄 潛伏在了我的兒時回憶里。

每一座古城都會有一個城門，干百年 來守護著這座城市，然后在現代社會成為 一個熱門的景點。亳州當然不例外， 它的城門矗立在城區(qū)“北門口”， 北門口不是街，也不成巷，卻 統(tǒng)領著毫州城諸條老街。在 毫州人心中，北門口是進入老 街的入口，是領略老街文化的 一扇窗口。城門始建于春秋時期， 由于頻繁的戰(zhàn)爭，到上世紀50年代初， 北門城樓成為一片廢墟，1986年毫州成 為全國歷史文化名城后，在原址重建了城 北門和城樓。

如今，城樓“不按套路出牌”被商家 和店鋪占據，完全沒有旅游景點的“意思”， 最初目睹此景的我們被震驚得說不出話， 待走近城門：老人們坐在城墻邊上曬太陽 聊天，穿著睡衣外套的婦人從店鋪 里走出，手里拿著剛剛買到的 雜貨，小孩子們流連于城樓內 的玩具店……

如果說，城門在古代是守 護著一座城的存在，那么如今， 亳州北城門的一磚一瓦都融入了城 市生活，它不是需要買票進入的收費文物 景點，而是市民們生活中的尋常巷陌，它 鮮活地“活在”這座城市里。

城門不遠處的大道中，一座華佗正在 疾走的雕塑矗立著，他身體向前微傾，似 乎正在向下一位患者家中奔去，身邊是滾 滾車流，前方還有市民們送上的貢果。說 來很神奇，華佗的家——華祖庵位于毫州 城中心，華佗的雕像遍布了城市各個街道， 毫州人在身邊就能尋求到神醫(yī)的庇護，哪 怕僅僅是心理上的也已足夠……

關于這座城市，還有太多值得一說的， 有技藝精湛的花戲樓，有中國現存最古老、 保存最完整的地下大型軍事設施——曹操 運兵道等等，但無論哪一個，都必須要親 自前往才能被震撼、被打動，有機會希望 你也去這里看一看。

來自亳州的“美食秘笈”

——養(yǎng)生藥膳

藥膳即藥材與食材相 配伍而做成的美食，它是 中國傳統(tǒng)知識與烹調經驗 相結合的產物。它“寓醫(yī)于 食”，即將藥物作為食物，又 將食物賦予藥用，藥借食力，食助 藥威，二者相輔相成，相得益彰，既具有 較高的營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強 身、延年益壽。

走在亳州的街頭，就能看到各種中藥 材店鋪，空氣里仿佛也彌漫著淡淡草藥香。 那味道仿佛在提醒你：既然來到“藥都”， 如果錯過藥膳，豈不是太可惜了？

藥膳是藥材與食材搭配 而成的美食，具有去疾養(yǎng)生的 功效。它融入了亳州人的日常 生活，如同火鍋之于重慶人。

身在“藥都”，亳州人對藥膳一直 情有獨鐘，大大小小的酒店餐館，都能 拿出一兩道頗為得意的藥膳。

藥膳不是藥，卻能改善人身體的不適， 進行溫補，調節(jié)身體機能。將一些吃起來不是 很可口的藥材與食材一起烹調，得到既美味又 養(yǎng)生的藥膳，看這里的人們，以養(yǎng)生之道生活 著，笑得多么甜。這是在毫州，你一定不能錯 過的。

懷養(yǎng)堂

鐘靈毓秀的中華藥都孕育出無數優(yōu)秀 的文化，食療養(yǎng)生便是其中耀眼的明星。 懷養(yǎng)堂就是這樣一家集時尚、藥膳、養(yǎng)生、 簡餐于一體的餐廳。懷養(yǎng)堂就餐環(huán)境溫馨 典雅，融入了很多中國風的元素，與藥膳 的主題十分貼切，最適合邀三五好友品一 桌養(yǎng)生佳肴。在美食中品味古人養(yǎng)生智慧， 跨越時光敘談古今。

懷養(yǎng)堂希望通過日常飲食中的藥膳進 補，逐步調整現代人在生活中的亞健康狀 態(tài)。藥膳是既有一定的治療保健功能而又 美味的特殊食品，但是每每說到藥膳人們 卻是直搖頭，因為在印象中，中藥濃重的 氣味和美食本身似乎就是一對冤家。藥膳 本是好東西，它不同于一般的菜肴食品， 也不同于平常的治療藥物，更不是食物與 藥物的簡單搭配。所以藥膳如何做的美味， 才是關鍵所在。懷養(yǎng)堂的養(yǎng)生藥膳最大的 特點就是口味鮮美但回味卻十分淳樸，這 是因為懷養(yǎng)堂的菜品在烹飪過程中不使用 半成品，不使用添加劑，結合科學營養(yǎng)配 比，盡可能以天然調味料釋放菜品最本真的 味道。

中藥養(yǎng)生講究因時而補，就是在不同 的季節(jié)吃相應的食物。懷養(yǎng)堂根據二十四 節(jié)氣特點，不同節(jié)氣對養(yǎng)生不同需求，每 個節(jié)氣推出相應的菜品，滿足顧客對時令 養(yǎng)生的需求。

懷養(yǎng)堂的藥膳里藥的味道不是很重， 所以無論孩子還是老人都很容易接受。小 編這次亳州行有幸品嘗到了懷養(yǎng)堂的藥 膳，這里為大家推薦幾道平時比較難吃到 的美味藥膳。

非常推薦“桑葚紅燒肉”，這道菜可 以說是一道“硬菜”，從容器上就能看出 它的貨真價實。帶皮的五花肉倒扣著，裝 的滿滿的。頭上面點綴著幾顆桑椹果，可 別以為桑葚只是點綴，可以看得出來紫紅 色的桑葚果汁液早已浸透肉塊，夾層的五 花肉肉質十分順滑，肥瘦各是滋味兒，細 細品能感覺到桑葚微酸清香的味道在口中 回旋。就算是愛美怕胖的姑娘也無法抵住 這般美味的誘惑。

肥而不膩的紅燒肉品嘗過以后，另一 道湯菜引起了我味蕾的注意。這就是水晶 薄荷。一般情況薄荷在甜品中的用處比較 多，在菜品中多用于裝飾，或者是作為調 料去除食材的腥味，但是這道水晶薄荷端 上來，薄荷卻是這盤中的“主角”。在湯 水中，薄荷葉晶瑩剔透、綠碧如洗，名副 其實的“水晶”薄荷。本以為這剔透的質 感只是因為這湯水中的折射，薄荷葉入口， 口感卻是異常的爽滑，清新的薄荷香氣瞬 間在唇齒之間蔓延開來。同桌人不由的討 論起來，有人猜定是在薄荷入水前裹了蛋 清。蛋清是可以增加口感的順滑，但是蛋 清入水就變成了白色，如何像這般晶瑩？ 老板告訴我們，薄荷入湯前確實是裹了件 “外衣”，這外衣也沒有多么的稀奇，就 是糯米粉，但是重點是這層糯米粉不能太 厚也不能太薄，厚了會顯得喧賓奪主，薄 了又會影響口感，這才是考驗廚師功夫之處。

關于懷養(yǎng)堂藥膳的美味文中就不劇透 太多了，不知道此刻捧著雜志的你是不是 想要為了這美味的藥膳到亳州走一趟呢？

養(yǎng)生·亳州

毫州自商湯建都到今，已有3700年的文明史，是漢代著名醫(yī)學家華佗 的故鄉(xiāng)，由于一代名醫(yī)的影響，帶動了毫州醫(yī)藥的發(fā)展，到明、清時期毫州 就是全國四大藥都之一，清末，毫州已經成了藥商云集，藥棧林立，藥號巨 頭密布，經銷中藥材兩干多種的重要“藥都”。不難看出到清末毫州的藥市 已很繁榮。毫州的中藥材種植亦是比較廣泛的，清代文學家劉開有詩云：“小 黃城外芍藥花，十里五里生朝霞，花前花后皆人家，家家種花如桑麻。”

可見，在當時特定的條件下，醫(yī)藥業(yè)的發(fā)展主要依靠以種植中草藥為主，藥業(yè)的發(fā)展，促進了藥材業(yè)的發(fā)展。亳州已發(fā)展 成為全球最大的藥材集散地以及價格形成中心。藥材已成為毫州四大經濟支柱之一，亳州市委市政府堅持以藥立市不動搖，建 成“中國藥材第一市”。

中國亳州中藥材專業(yè)市場

亳州中藥材市場是目前全球規(guī)模最大 的中藥材專業(yè)市場，該市場坐落在國家級 歷史名城——安徽省亳州市內，是全球最 大的中藥材集散中心和價格形成中心。市 場入駐藥企700多家，攤位總量超6000 個，承租藥商近2萬人，日上市中藥材 2600余種，日人流量4-5萬人，年交易 額超300億元人民幣，占全國同類市場 交易總額的近1/3，是全國規(guī)模最大、配 套最全、管理最規(guī)范的中藥材交易中心。

目前中藥城分為八大功能區(qū)，采用“ 兩軸兩心”的布局：第一核心為中藥材交 易中心，單元式商鋪為支撐，從零售、批 發(fā)到期貨交易，從采購、加工、倉儲到大 型現代物流中心，形成完整的一體化中藥 材商業(yè)產業(yè)鏈，第二核心以國際會展、五 星級酒店、研發(fā)中心為延續(xù)的配套服務區(qū)， 是整個區(qū)域的商務、研發(fā)、文化、養(yǎng)生、 休閑、娛樂產業(yè)配套的完美升級。

這是一座藥材批發(fā)的聚寶盆，同仁堂 的中草藥都是在這里批發(fā)的，而且還有自 己的醫(yī)藥基地。

中藥材小普及部分

大黃

功能與主治：瀉下攻積，清熱瀉火，涼血解 毒，逐瘀通經，利濕退黃。用 于實熱積滯便秘，血熱吐衄， 目赤咽腫，癰腫疔瘡，腸癰腹 痛，瘀血經閉，產后瘀阻，跌 打損傷，濕熱痢疾，水腫;外 治燒燙傷。

用法與用量：3～15g;用于瀉下不宜久煎。 外用適量，研末敷于患處，

注意： 孕婦及月經期、哺乳期慎用。

沒藥

功能與主治：用于胸痹心痛，胃脘疼痛，痛 經經閉。產后瘀阻，風濕痹痛， 跌打損傷，癰腫瘡瘍等病癥的 治療。

用法與用量：3～5g，炮制去油，多入丸散用;

注意：孕婦及胃弱者慎用。

鳥不宿

功能與主治：微苦，涼，養(yǎng)陰清熱，補益肝 腎;子苦，澀，微溫，補肝腎， 止瀉;根苦，祛風，止痛，解毒。

用法與用量：嫩葉30克，烘干，開水沖泡， 代茶飲;根15～25克，水煎服，

注意：孕婦慎服。

重樓

功能與主治：清熱解毒，消腫止痛，涼肝定 驚。常用于治療咽喉腫痛，蛇 蟲咬傷，跌撲傷痛，驚風抽搐。

用法與用量：煎服，3-9g。外用適量，研末 調敷。

注意：體虛、無實火熱毒、孕婦均忌服。

五眼果

功能與主治：行氣活血，養(yǎng)心，安神。消食， 解毒，醒酒，殺蟲。抗心肌缺血， 保護心功能等作用。

用法與用量：煎湯，30-60g;鮮果，2-3g， 嚼食;果核，煎湯，15-24g。

注意：暫不清楚

豬牙皂

功能與主治：通竅、殺蟲。治中風口噤，頭風， 風痼，喉痹，痰喘，痞滿積滯， 關格不通，癰腫，疥癩，癬疾， 頭瘡。

用法與用量：內服煎湯，2.5～5克;或入丸、 散。外用煎水洗，研末摻或調 敷，吹鼻，熬膏涂，燒煙熏。

注意：體弱者及孕婦忌服。

鳳凰衣

功能與主治：用于久咳氣喘，咽痛失音，淋 巴結核，潰瘍不斂，目生翳障， 頭目眩暈，創(chuàng)傷骨折。

用法與用量：內服煎湯，3-9g;或入丸散劑。 外用適量，敷貼或研末撒。

注意：脾胃虛弱，有濕滯者慎用。

三七

功能與主治：清肺益脾，活血通脈。治虛損 勞熱、咳嗽、高血壓、血崩、 關節(jié)痛風、跌打損傷。

用法與用量：根據治療目的不同，用量不同， 遵醫(yī)囑。

注意：副作用極少，但會極少人服藥 后分別出現皮膚瘙癢、蕁麻疹 和過敏性皮炎。