土雞的生態養殖技巧及注意事項

陳 付 廣西陸川縣米場鎮水產畜牧獸醫站 537713

在養殖過程中，土雞由于運動量大和生活環境保持原生態，具有肉質細嫩、口感風味極佳和營養豐富的特點，是深受廣大消費者喜好的綠色安全肉食品。土雞生態養殖的好處：一是減少投入、降低成本，雞群覓食自然環境中的青草和昆蟲，利用陽光的紫外線進行場地消毒；二是雞只的活動空間大，運動量增加，鍛煉了機體，抗病力增強，減少抗生素的使用，降低藥物殘留，同時也提高了肉的品質和風味；三是雞糞肥育土壤，促進農作物生長，達到生態養殖之目的。

1 土雞的品種選擇及生態養殖模式

土雞的品種繁多，主要考慮當地自然氣候因素，選擇適應能力強、抵抗力好、應激反應小和覓食性好的品種，如廣西的三黃雞和廣東的惠陽雞等。

土雞的生態養殖模式主要有果園生態養殖模式、茶園生態養殖模式、竹山生態養殖模式以及山地生態養殖模式等。

2 土雞生態養殖的綜合防疫體系建設

（1）雞場的選址與布局。場址選擇要求距離居民區、工業區及其他養殖場1km以上，可選擇有利于建立防疫隔離帶的果園、茶園、竹山和山地（灌木林為宜），以背風向陽、地勢高燥、有一定坡度、排水良好、水源充足、水質清潔、交通便利和電源可靠為宜。布局上可分生產區、生活區和污物處理區。

（2）雞舍的建設要求。雞舍可分為育雛室和商品雞舍。集中育雛室側重考慮建在便于管理的地點，有利于消毒、保溫和通風，建筑材料可用磚木結構，室內墻壁應粉刷。商品雞舍分區而建，建筑材料可用磚木結構或簡易竹棚，雞舍邊要加蓋面積足夠大、有遮陽避雨的簡易棚，用于雞的補飼及飲水，這樣能夠保持雞舍內的清潔衛生。

（3）雞場的消毒。結合平時的飼養管理，對禽舍、場地、用具和飲水等定期消毒，以達到預防傳染病的目的。消毒頻率為育雛期每7天1次、中雞每10天1次、大雞每15天1次。發生傳染病時，為了及時消滅剛從患雞體內排出的病原體而采取的消毒，包括患禽可能被污染的一切場所、用具和物品，每天進行1次。

（4）科學做好雞場廢棄物的處置。掩埋法簡單易行，地點要選擇在下風處的污物處理區，掩埋深度為距離病死雞及廢棄物表面1m以上，掩埋前后都要拋撒一層生石灰，最后填土、夯實。還可以采取化尸池法，即在下風處的污物處理區內建造一個化尸池，用于病死雞及廢棄物的無害化處理。

（5）科學免疫。根據當地和周邊地區的傳染病流行情況，平時有計劃地對健康雞進行免疫接種。發生傳染病時，為了迅速控制和撲滅疫病，對尚未發病的雞群進行應急性免疫接種。

（6）推薦的免疫程序。1日齡內必須皮下注射馬立克氏病疫苗，7日齡進行雞新城疫Ⅱ系疫苗和傳-支疫苗滴鼻或飲水，10日齡皮下注射禽流感疫苗，14日齡進行雞傳染性法氏囊病弱毒疫苗飲水，21日齡雞新城疫Ⅱ系疫苗飲水，25日齡皮下注射禽流感疫苗，30日齡翅膀內刺種雞痘疫苗，35日齡用傳染性支氣管炎疫苗飲水，60日齡肌肉注射新城疫I系疫苗或滅活疫苗，120日齡皮下注射禽流感疫苗。

（7）合理使用藥物。主要有藥物預防和藥物治療2種。在給藥途徑上，預防性用藥以拌料為好，可使雞只采食均勻，藥物濃度達到要求。治療性用藥最好是飲水，對患雞應該優先供給新鮮飲水，保證雞只可以自由飲水。在用藥原則上對因療法或對癥療法相結合，根據放養土雞的實際情況，在15～60日齡交替使用抗球蟲藥或中藥防治球蟲病；在放養前、放養后第15～20天及以后每隔1～2個月喂服驅蟲藥預防線蟲病。

3 土雞的飼養管理

（1）注重營養平衡。0～6周齡雛雞飼喂全價顆粒飼料，6周齡后改為全價料或自配飼料。自配飼料的參考配方為稻谷或玉米55%、豆粕20%、骨粉1.5%、食鹽0.3%、雞用添加劑1%，其他為糠麩類飼料。配料盡量做到品種多樣化，控制粗纖維給量。土雞上市前1個月飼料中不添加添加劑，只飼喂玉米或稻谷，以提高雞肉的品質和風味。

（2）把好育雛關。進雛前要制定好育雛計劃，準備好整個育雛期間的全部應用物品，做好育雛室的保溫、采溫和試溫工作，確保育雛期間供溫正常。育雛舍及育雛用具要全面徹底地清潔和消毒。根據不同的消毒目的，消毒劑可選用2%燒堿溶液、0.1%新潔爾滅、2%～3%來蘇兒、福爾馬林或高錳酸鉀等。

選擇雛雞應從正規、質量好、信譽高和無蛋傳遞性疾病的種雞場引進雞苗。眼觀雞苗要求體質健壯、精神活潑、發育一致、蛋黃吸收完全、臍環閉合良好和無炎癥的雛雞。

溫度是育雛的重要條件。育雛室內的溫度要求是0～1 周齡為 33～30℃，1～2 周齡為 30～27℃，2～3 周齡為27～24℃，3～4周齡為 24～21℃，4 周齡后保持常溫。 溫度是否適宜，主要看雛雞的表現。溫度適宜時，雞只分散采食，精神旺盛，叫聲輕快，羽毛平整光亮，胎糞排完后的糞便呈條狀，飽食后休息時均勻分布，頭頸伸直熟睡，育雛室內極為安靜。育雛室內的相對濕度保持在55%～65%，即10日齡前保持在60%～65%，10日齡以后保持在55%～60%。育雛室內注意通風，保持空氣新鮮，人在其內無刺鼻和熏眼的感覺。

1周齡內的雛雞可24小時連續光照，隨著雛雞日齡增大而逐漸減少光照時間和減弱光照強度，保持每天17小時光照。飼養密度為1～10日齡70～80羽/m2，11～20 日齡 50～70 羽/m2，21～30 日齡 30～50 羽/m2，31～40 日齡 20～30 羽/m2，41 日齡以后 10 羽/m2。

新進雛雞應先飲水再開食，以利于促進腸道蠕動，吸收殘留的蛋黃，排出胎糞，增進食欲。初次飲水可供飲18～20℃涼開水，水中加入8%葡萄糖，同時適量添加抗生素、多種維生素和電解質等。雛雞飲水后2個小時即可開食。對雛雞的喂料原則是少量多次，即每次添加少量飼料，能在3～5分鐘吃完為宜。待雛雞吃完休息20～30分鐘后再添加飼料。雛雞舍飼時可在飼料中添加5%細沙以助消化。

（4）土雞生態養殖的放養管理要點。對土雞實行分區飼養和輪牧管理。各放養小區用竹木或鐵柵欄隔離，或利用天然溝坎分隔成小區，以防雞群竄欄混群，有利于土雞的飼養管理。土雞的放養規模每群以1000～1500羽為宜。放養規模過小，養殖成本相對增加；放養規模過大，則飼養管理難度增大。放養密度要求每羽占地3m2以上。為了保證雞群的均勻度，要及時進行公母、大小和強弱分群飼養，尤其是要注意公母雞分群。因為公雞較強，吃料時常排擠母雞，而且公雞比母雞性成熟早，追逐母雞使母雞終日不得安寧，影響母雞的正常發育。如果公雞以閹雞出售時，閹割一般在40～90日齡進行為宜。

選擇晴天中午將雞群趕出放養，并進行調教。喂食時利用吹口哨建立雞群的條件反射，便于管理。雛雞8周齡時應用伊維菌素和左旋咪唑等驅蟲藥進行驅蟲，同時用除癩靈噴灑雞舍及四周環境，后期根據實際情況定期驅蟲。

經過放養調教后即可采用早出晚歸的全天放養模式。放養補飼要視實際放牧情況來定，應遵循“早宜少，晚適量”的原則，以提高土雞的生長速度和整體的均勻度。為了降低飼養成本、改善肉品風味，應充分利用當地農副產品，如菜葉、地瓜藤、豆腐渣和米糠等下腳料及自配的營養較均衡的配合飼料。放養土雞的果園、茶園、竹山或山地要空閑3～6個月后才能復養，這樣有利于植被的恢復及病原微生物殺滅。

育成的土雞可根據市場消費需求分批上市銷售。土雞一般在6月齡以上出售，而閹雞出售需8月齡以上，這樣才能呈現出土雞的特色風味。