香煎老豆腐

陳樹峰

冬天里，吃上一塊熱氣騰騰、外脆里嫩的香煎豆腐，那滋味別提有多美了！它既可以做菜吃，也可以當做小零食，下面就來告訴您制作方法。

主料：老豆腐400克，生菜一棵。

輔料：食用油50克，沙拉汁30毫升，白芝麻少許。

步驟：老豆腐切成方塊，熱鍋加油，8成熱時，加入豆腐塊，一面煎成金黃，再翻面，待兩面煎至金黃即可，如四面煎成金黃酥脆，味更佳；生菜葉洗凈瀝干水分，可用廚房紙擦干水分，不然濕的會影響豆腐口感；把煎好的豆腐放在生菜上，表面灑些芝麻增香；用小碟裝些酸甜可口的沙拉汁，豆腐蘸汁趁熱吃更美味。