紅燒肉
2018-04-10 07:26:49鄒璐萍
寶藏 2018年2期
石種：冰彩瑪瑙
規格：7cm×4cm×6.5cm
收藏：佛山市·余長順
上好的帶皮五花肉，皮薄肉嫩，肥瘦相間，烹制出讓人垂涎欲滴的紅燒肉，它色澤誘人，令人垂涎三尺。
肉皮的顏色金黃透紅，看起來韌勁十足，下面是一層薄薄的瘦肉，緊跟著是一層肥肉，松軟酥爛，肥而不膩，接著又是一層瘦肉，甘醇香甜，肉質滑爽，瘦而不柴，層次分明，又不見鋒棱。
咬上一口這紅撲撲、亮晶晶、顫巍巍的紅燒肉，味醇汁濃，入口即化，口齒留香，回味無窮，正所謂“此味只應天上有，人間難得見幾回”也不過如此。
—— 鄒璐萍
