不同飼料對生態雞生長發育情況的影響

張延翔，陳朋剛，黃星銘

（陜西省延安職業技術學院農林建筑工程系,陜西延安 716000）

目前，市場上出售的商品肉雞大多以舍飼養殖為主，終生飼養在全封閉式雞舍中，采食全價配合飼料，飼養密度大，活動空間狹小，雖然舍飼養殖肉雞耗料少，生長速度快，但由于其生長過程中活動量少，導致疾病發生率和用藥較多，因而肉質欠佳（陶宇航等，2004）。然而，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對優質禽肉產品的需求日益增加，尤其是對生態養殖無公害雞肉的需求不斷增加。生態雞養殖是指將傳統舍飼養殖方法和林地放養相結合，選擇地方土雜雞品種，進行舍內育雛和舍外放養育成，最終給人們提供優質健康的禽肉產品（薛翠云，2013）。在肉雞放養育成階段，不僅充分合理利用不同地區的林地、草地、果園、農田等飼料資源，讓雞自由采食昆蟲、嫩草等天然飼料，給予補充部分配合飼料，而且養殖過程中嚴格控制抗生素使用，從而實現舍養和放養的有機結合（中華人民共和國農業行業標準，2006）。由于生態雞的飼養環境好、飼料來源為優質牧草、草籽和昆蟲等天然飼料，活動多、疾病少，因此生態雞的肉質優良、風味好備受消費者喜愛，具有廣闊的市場前景。然而，舍外放養的生態雞依靠采食天然飼料僅能滿足自身基本的營養需要，無法充分發揮最大生長性能，因此，為獲得最佳的生產性能需要人工補飼部分配合飼料，但配合飼料中不同來源的蛋白質飼料對生態土雞生長發育情況影響的相關研究還比較少，因此，有必要開展相關研究。

1　材料與方法

1.1試驗動物與設計 試驗選用的雞苗品種為紅羽土雞。舍內集中育雛30 d，完成計劃免疫接種后進入試驗期。試驗選擇平均體重393±57 g、體格大小相近的30日齡紅羽土雞360只，隨機分為3組，分別補飼僅以豆粕、花生粕和魚粉為蛋白質來源的配合飼料，每組設6個重復，每重復20只雞。試驗時間為2015年4月1日至6月11日。1.2 補飼飼糧組成及營養水平 在參考農業部肉雞飼養標準（NY/T33-2004）的基礎上（羅藝等，2010），結合本試驗的飼養條件，分別以豆粕、花生粕和魚粉為蛋白質飼料來源，配制營養水平相同的3種配合飼料，飼糧原料組成及營養水平見表 1。

1.3飼養管理 紅羽土雞放養在1.07 hm2蘋果園內。果園內安裝有簡易雞舍，面積大約為15 m2，雞舍旁邊安裝有飼槽。果園內種植的牧草有苜蓿、百脈根和黑麥草，種植量分別為40%、30%和30%。牧草提前一個月種植，待牧草高度長到10 cm左右時進行紅羽土雞的放養試驗（羅藝等，2010）。在紅羽土雞放養期內實行間歇輪牧制度，即第一個月在5333.33 m2果園內放養，第二個月在另外5333.33 m2果園內放養，以此輪牧。在紅羽土雞30～80日齡時，每天早、晚各補飼配合飼料1次，分別提供40%和60%的補飼量。在紅羽土雞81～100日齡時，讓其任意采食。具體補飼精料量見表2。紅羽土雞開始放養后，每3個月驅蟲一次，預防球蟲病。做好免疫接種工作，分別在30日齡接種雞新城疫I系苗，40～50日齡接種禽流感疫苗（徐峰，2017）。

表1　紅羽土雞補飼配合飼料飼糧組成及營養水平 （風干基礎）

表2　紅羽土雞補飼飼料數量

1.4指標測定

1.4.1生長性能 統計各處理組紅羽土雞的初始重、結束體重、耗料量，計算試驗土雞的平均日增重、平均日采食量和料肉比。

1.4.2屠宰性能 試驗結束后，從各個重復中選擇與平均體重相近的1只紅羽土雞進行屠宰稱重，記錄活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重，并計算屠宰率、半凈膛率和全凈膛率。1.5 數據處理 數據采用 SAS 9.2 軟件的單因素方差分析，處理組間差異比較用Duncan法分析。

2　結果分析

2.1不同蛋白質飼料對紅羽土雞生長性能的影響 由表3可以看出，各試驗組紅羽土雞的初始體重差異不顯著（P＞0.05），試驗結束后魚粉組紅羽土雞的平均體重、平均日增重和平均日采食量均顯著高于豆粕組和花生粕組紅羽土雞（P＜0.05），豆粕組紅羽土雞的平均體重、平均日增重和平均日采食量均顯著高于花生粕組紅羽土雞（P＜0.05），花生粕組紅羽土雞的平均體重、平均日增重和平均日采食量均最小。整個試驗期內，魚粉組紅羽土雞的料肉比顯著低于豆粕組紅羽土雞（P＜0.05），豆粕組紅羽土雞的料肉比顯著低于花生粕組紅羽土雞（P＜0.05），花生粕組紅羽土雞的料肉比最大。

表3　不同蛋白質飼料對紅羽土雞生長性能的影響

2.2不同蛋白質飼料對紅羽土雞屠宰性能的影響 由表4可以看出，魚粉組紅羽土雞的平均活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重顯著高于豆粕組和花生粕組紅羽土雞（P＜0.05），豆粕組紅羽土雞的平均活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重顯著高于花生粕組紅羽土雞（P＜0.05）。魚粉組和豆粕組紅羽土雞的屠宰率、半凈膛率和全凈膛率均顯著高于花生粕組紅羽土雞（P＜0.05）。

表4　不同蛋白質飼料對紅羽土雞屠宰性能的影響

3　討論

生態土雞在放養階段，依靠采食自然環境中的昆蟲、草籽等可以滿足自身的基本營養需要，但要想獲得最大生長速度，取得最佳生產性能和經濟效益，需要給生態土雞補充一些配合飼料。有研究表明，生態土雞放養過程中，精料補喂過少，易造成飼料報酬降低，經濟效益下降（楊少林等，2009）。全價配合飼料中，蛋白質飼料的種類和來源對于生態土雞生長性能的發揮具有重要影響（李蒙，2005）。生態土雞放養過程中飼喂蠅蛆可顯著增加土雞日增重，提高飼料報酬，這說明優質的動物蛋白飼料對土雞生長發育具有重要意義（楊少林等，2009）。本研究中發現魚粉組紅羽土雞的平均日增重最大，飼料轉化率最低，表明紅羽土雞放養過程中依靠天然草地獲得的蛋白質數量不足，需要額外補充如魚粉等優質的動物蛋白飼料。本試驗結果與孔旭東等（2015）的研究結果一致，他們發現魚粉組蛋雞的平均日增重顯著高于豆粕組蛋雞，而且魚粉組蛋雞的雞蛋品質顯著高于豆粕組蛋雞。本試驗得出，魚粉組紅羽土雞的平均活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重均顯著高于豆粕組和花生粕組，說明動物蛋白的增重效果優于植物蛋白。飼料蛋白質的營養價值由氨基酸總量和氨基酸的消化率決定，其中氨基酸消化率的重要性大于氨基酸總量（張晉輝，2000）。魚粉的蛋白質含量高于豆粕和花生粕，且氨基酸的轉化率高于豆粕和花生粕（饒正華等，2010），因此，魚粉組紅羽土雞的日增重高于豆粕組和花生粕組的紅羽土雞。因此，為獲得最大的日增重和最小的料肉比，在經濟條件允許的情況下，選擇優質魚粉等動物蛋白作為補飼精料的蛋白質來源可以獲得較好的生產性能。

4　結論

生態紅羽土雞養殖過程中，單純依靠草地放養不能滿足其對蛋白質的需要，為獲得最快的生長速度，降低料肉比，需要額外補充優質蛋白質飼料，尤其以補飼如魚粉等優質的動物蛋白質飼料效果最好。

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